Las cetonas y los aldehídos son dos tipos de moléculas orgánicas. Estos pueden ser producidos artificialmente, sin embargo, existen varias sustancias naturales. Es posible que los dos se confundieran debido a sus componentes químicos.
Ambos tienen un grupo carbonilo y son compuestos orgánicos. El átomo de carbono de este grupo posee un doble enlace hidroxilo. Esto indica que una configuración plana trigonal en cetonas y aldehídos rodea el átomo de carbono del carbonilo.
Sin embargo, existen distinciones sustanciales entre las dos categorías funcionales, y el propósito de este ensayo es ayudarlo a distinguirlas.
Puntos clave
- Los aldehídos contienen un grupo carbonilo unido a un átomo de hidrógeno, mientras que las cetonas tienen un grupo carbonilo unido a dos átomos de carbono.
- Los aldehídos muestran una mayor reactividad que las cetonas debido a la presencia de un átomo de hidrógeno, lo que los hace más susceptibles al ataque nucleofílico.
- Los aldehídos se oxidan más fácilmente que las cetonas, formando ácidos carboxílicos y alcoholes, respectivamente.
Aldehídos vs Cetonas
Los aldehídos se conocen como compuestos orgánicos o ácidos compuestos por un enlace doble de carbono y oxígeno con dos grupos arilo o grupos alquilo alrededor de los dos enlaces del átomo de carbono del carbonilo. Las cetonas son compuestos orgánicos con un doble enlace de carbono y oxígeno (C=O). El dipolo de carbonilo de carbono tiene dos grupos metilo unidos a él en cetonas.
Un aldehído es un compuesto molecular que contiene un grupo funcional de fórmula CHO, que consta de un centro carbonilo unido a un H y cualquier grupo alquilo básico o R de longitud de cadena. Un grupo aldehído o formilo es el grupo funcional completo.
Una cetona (/kiton/) es un compuesto bioquímico que tiene la fórmula R2C=O, en la que R puede ser cualquier ligando que contenga carbono. Los grupos carbonilo se encuentran en las moléculas de cetona.
Acetona (R = R' = dimetilo) es de las cetonas más básicas, con la fórmula CH3C(O)CH3. Las cetonas tienen un papel importante en la química biológica, así como en la industria.
Los ejemplos son numerosos azúcares (cetosas), muchas hormonas (p. ej., testosterona) y los solventes acetona.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aldehídos | Cetonas |
|---|---|---|
| Estructura | La forma del grupo aldehído genérico es R-CHO. | La forma del grupo funcional cetona genérico es R-CO-R' donde R y R' son cadenas de carbono. |
| Definición | Un aldehído es un compuesto molecular que contiene un grupo funcional de fórmula CHO. | Una cetona es un compuesto que contiene en bioquímica la fórmula R2C=O, en la que R puede ser cualquier ligando que contenga carbono |
| Magnitud de reactividad | muy reactivo | Menos reactivo |
| Aparición | Terminal de una cadena de carbono. | Siempre ocurre en el medio de una cadena de carbono. |
| Prueba de Fehling | Se forma un precipitado rosa-rojo. | Sin reacción |
| Prueba de Tollen | Se obtiene un precipitado negro. | Ninguna |
| Prueba de hidróxido de sodio | Precipitado similar a un gel marrón. | Ninguna |
| Resultados de la prueba de Schiff | Color rosa. | Sin color. |
¿Qué es el aldehído?
El aldehído es un importante grupo funcional bioquímico e industrial que consiste en un átomo de carbono conectado a un átomo de hidrógeno y luego unido por doble enlace a un átomo de oxígeno (fórmula química O=CH-).
El alcohol que ha sido deshidrogenado parece ser la fuente del término aldehído. Los aldehídos alguna vez se denominaron por los alcoholes con los que estaban relacionados, como aldehído vinoso para acetaldehído.
(Vinous proviene del latín vinum, que significa vino, que contribuye a la aparición de etanol) La familia de los aldehídos es polar. Debido a que el oxígeno es menos electropositivo que el carbono, atrae los electrones dentro del enlace carbono-oxígeno.
Se une con un átomo de hidrógeno en el extremo opuesto. El formaldehído se considera el tipo más básico de aldehído.
El hecho de que el formaldehído se desvíe de la ecuación convencional al poseer un átomo de hidrógeno en lugar del grupo R es lo que lo hace tan popular.
El grupo carbonilo está conectado a dos átomos de H en formaldehído, el aldehído más fundamental. El carbocatión está unido a un hidrógeno pero a otro grupo de carbono en muchos otros aldehídos.
El carbocatión de un aldehído se expresa como CHO en la dimensión de las fórmulas de sostenibilidad. La ecuación del formaldehído es HCHO, mientras que la ecuación del acetaldehído es CH3CHO.
¿Qué es la cetona?
El término cetona proviene de la antigua palabra alemana aketon, que significa “acetona”. Las designaciones de cetonas se crean alterando el sufijo -ano del alcano original por -cualquiera, según las pautas de nomenclatura de la IUPAC.
Aunque la ubicación del grupo funcional carbonilo del nucleófilo se indica mediante un número, todavía se utilizan ampliamente nombres tradicionalmente no mensurables para las cetonas más importantes, como acetona y benzofenona.
Los enlaces CH de la cetona cercanos al carbonilo son mucho más ácidos (pKa 20) en comparación con las interacciones CH del alcano (pKa 50). Esta discrepancia se debe a la estabilidad de resonancia del ion electrófilo después de la disociación.
El ph relativo del hidrógeno es crucial en los procesos de enolización de cetonas y otros oxidación por la seguridad alimentaria
Debido a la acidez del hidrógeno, la cetona y otros productos de oxidación pueden reaccionar como catalizadores con una relación molar y bases catalíticas en ese lugar.
Los sustituyentes en las cetonas se utilizan para clasificarlos. La equivalencia de los dos grupos metilo orgánicos conectados al núcleo carbonilo diferencia las cetonas en derivados simétricos y asimétricos, según una categorización general.
La acetona (C6H5C(O)C6H5) es una cetona simétrica, al igual que la benzofenona (C6H5C(O)C6H5). La acetofenona es una cetona con una estructura asimétrica.
Principales diferencias entre aldehídos y cetonas
- Los aldehídos son un grupo funcional más reactivo que el grupo cetona.
- Los aldehídos están situados en la terminal o al final de una cadena de carbono, mientras que un grupo cetona se encuentra en el medio de una cadena de carbono.
- En la prueba de Schiff, los aldehídos dan color rosa, mientras que las cetonas no dan color.
- Los aldehídos dan un precipitado de color negro, mientras que las cetonas no dan ninguna reacción a esta prueba.
- La estructura del aldehído es R-CHO, mientras que la estructura de la cetona es R-CO-R'.
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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