La intolerancia alimentaria y la alergia a veces se confunden, ya que los síntomas de la intolerancia alimentaria a veces pueden coincidir con los de una alergia.
Los profesionales médicos tienen dificultades para comprender el concepto de intolerancia alimentaria. Es fundamental que un médico diagnostique y confirme adecuadamente las alergias e intolerancias alimentarias.
Puntos clave
- La alergia es una reacción del sistema inmunológico a una sustancia específica en los alimentos, mientras que la intolerancia es la dificultad para digerir ciertos alimentos o componentes de los alimentos.
- Las reacciones alérgicas pueden ser graves y poner en peligro la vida, mientras que las reacciones de intolerancia son menos graves.
- La alergia se diagnostica mediante pruebas cutáneas, análisis de sangre o desafíos alimentarios, mientras que la intolerancia se diagnostica mediante dietas de eliminación o pruebas de aliento.
Alergia vs intolerancia alimentaria
La alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunológico a una proteína alimentaria específica, donde el sistema inmunológico identifica erróneamente la proteína como una sustancia nociva. La intolerancia alimentaria es una respuesta no inmune a ciertos alimentos en la que el cuerpo no puede digerir un componente alimentario en particular, como la lactosa o el gluten.
Una alergia es una condición médica en la que el sistema inmunológico del cuerpo reacciona de manera inadecuada a una sustancia extraña. Estas sustancias extrañas se llaman alérgenos.
Los alérgenos de insectos, garrapatas y moho pueden estar presentes en los ácaros del polvo doméstico, las mascotas, el polen y los alimentos, así como en algunos medicamentos.
La intolerancia alimentaria ocurre cuando ciertos alimentos son difíciles de digerir y provocan una reacción corporal desagradable. Es más una reacción del sistema digestivo que una del sistema inmunológico.
La intoxicación alimentaria ocurre cuando el sistema digestivo de una persona está irritado o cuando la persona no puede digerir adecuadamente los alimentos.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Alergia | Intolerancia alimentaria |
|---|---|---|
| Tipos de reacción | Inmunológica | Inmunológico, farmacológico, gastrointestinal, metabólico, psicosomático, tóxico |
| Tiempo de reacción | Unos segundos a 1 hora | 30 min - 48 horas |
| Prevención | Evitación, lactancia materna, suplementos nutricionales | Evitación |
| Administración | Evitación, epinefrina, antihistamínicos, esteroides | Evitación, dietas de eliminación. |
| Prueba de diagnóstico | Punción cutánea, análisis de sangre, provocación alimentaria | Test de hidrógeno en aliento, dietas de eliminación, desafío alimentario |
¿Qué es la alergia?
Las reacciones alérgicas ocurren cuando su sistema inmunitario detecta por error que una sustancia química extraña es perjudicial para su salud. Los alérgenos son el término científico para estos invasores no deseados. Algunos ejemplos de estos alérgenos son alimentos específicos, polen o caspa de mascotas.
Mantenerte saludable es tarea de tu sistema inmunológico. Lo hace defendiéndose de bacterias potencialmente peligrosas. Para hacerlo, el virus ataca cualquier cosa que perciba como una amenaza para su salud.
Esta reacción puede incluir inflamación, estornudos o una variedad de otros síntomas según el alérgeno.
Tu sistema inmunológico se adapta a tu entorno. Cuando su cuerpo entra en contacto con algo como la caspa de las mascotas, debe reconocer que es inofensivo. Las alergias a la caspa de las mascotas hacen que el sistema inmunológico combata el alérgeno como si fuera un invasor extraño.
Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden incluir hinchazón, urticaria, náuseas y agotamiento, entre otras cosas. Puede pasar algún tiempo antes de que alguien se dé cuenta de que tiene una alergia alimentaria.
Consulte a un médico de inmediato si ha tenido una respuesta grave después de comer y no sabe por qué. Pueden determinar la raíz de su reacción o pueden recomendarle a un profesional que lo ayude.
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria dificulta la digestión de ciertos alimentos. Las intolerancias alimentarias son bastante frecuentes. Pueden tener un impacto de entre el 15 y el 20 por ciento de los población, según ciertas estimaciones.
Las personas con enfermedades del sistema digestivo como el síndrome del intestino irritable son más propensas a desarrollar intolerancias alimentarias (SII). La red IBS afirma que las intolerancias dietéticas son comunes entre los pacientes con SII.
Si tiene aversión a determinados alimentos, se sentirá mal poco después de consumirlos. Los signos y síntomas pueden ser numerosos, pero el sistema digestivo suele verse afectado.
El grado de los síntomas varía de una persona a otra con intolerancia alimentaria en función de la cantidad de alimentos consumidos.
Los síntomas de las intolerancias alimentarias pueden tardar mucho tiempo en manifestarse. Los síntomas pueden aparecer horas o días después de consumir una porción de alimento y durar varias horas o días.
La intolerancia alimentaria y los síntomas de la alergia a veces se superponen, lo que dificulta saber qué dolencia sufre una persona. En caso de que el organismo sea incapaz de digerir un determinado alimento, aparecerán intolerancias alimentarias.
Esta condición puede ser provocada por una deficiencia de enzimas digestivas o una hipersensibilidad a determinadas sustancias.
Principales diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria
- Hay una diferencia significativa en la forma en que su cuerpo reacciona a los alimentos si tiene alergia o intolerancia a los mismos.
- Comer cualquier cosa a la que seas intolerante puede hacerte sentir muy mal. Una alergia alimentaria, por otro lado, podría tener consecuencias mortales para usted.
- Una persona con intolerancia alimentaria tiene dificultad para digerir los ingredientes de un alimento dado porque carecen de ciertas enzimas, pero una persona con alergia alimentaria no tiene estas mismas deficiencias de enzimas.
- La intolerancia alimentaria es una condición en la que se produce una reacción exclusivamente después de consumir un alimento específico. Las reacciones a los alimentos preparados en un ambiente que contiene alérgenos o por otra persona pueden ocurrir cuando la persona con alergia alimentaria consume esos alimentos.
- La alergia es permanente, mientras que la intolerancia puede ser temporal.
- https://europepmc.org/article/med/8154629
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11739-008-0183-6
Última actualización: 03 de septiembre de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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