El café es una bebida favorita para muchas personas. Una vez que los diferentes tipos de granos de café se procesan y se convierten en leche o en una bebida a base de agua, se ven más o menos iguales.
Sin embargo, esto no es cierto ya que hay muchos granos de café que incluyen café Arábica y Robusta.
Puntos clave
- El Arábica y el Robusta son dos especies principales de granos de café, siendo el Arábica más suave y aromático y el Robusta más fuerte y amargo.
- Los granos de Arábica contienen menos cafeína que los granos de Robusta, lo que da como resultado un sabor más suave y menos ácido.
- Las plantas de Arábica son más delicadas y vulnerables a las plagas y enfermedades, mientras que las plantas de Robusta son más resistentes y producen mejores cosechas.
Arábica vs Robusta
La diferencia entre Arábica y Robusta es que Arábica tiene un sabor más dulce y suave con tonos de bayas, azúcar y otras frutas. Por otro lado, Robusta tiene un sabor fuerte y amargo con tonos de maní y también tiene una textura granulada al tomar el café.
El Café Arábica, también conocido como Café Arábigo, es un subtipo de café que pertenece a la familia Rubiaceae.
El café arábica se encontró por primera vez en Etiopía y se cultivó por primera vez en Yemen. El café arábica es una opción premium de café debido a su rico sabor y textura. Los niveles de acidez del Arábica son muy altos.
El café Robusta, también conocido como Coffea Canephora, es un tipo de café que se originó en la región subsahariana central y occidental.
Robusta es uno de los tipos de café más populares, ya que ocupa más del 40 por ciento del mercado mundial de café. Los granos de café Robusta son muy fáciles de cultivar.
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | arabica | robusto |
|---|---|---|
| Sabor | El café arábica viene con un sabor suave y dulce. Hay diferentes tonos de sabor en Arábica, ya que se cultiva con diferentes métodos. | Robusta tiene un sabor duro y amargo. Robusta tiene un sabor muy fuerte y tiene un regusto oscuro que se le atribuye. |
| Condiciones de crecimiento | El Arábica se cultiva y cultiva en zonas a 600 metros sobre el nivel del mar. Se puede encontrar cultivo de Arábica en cadenas montañosas y regiones tropicales. | Robusta no se cultiva en áreas con mucha altura. Se puede cultivar fácilmente en áreas desde un nivel del mar de 0 metros hasta 600 metros. |
| Cafeína | Arábica tiene un contenido medio de cafeína. Se dice que la cantidad de cafeína en el café arábica es de alrededor del 1.5 por ciento. | El café Robusta tiene un alto contenido de cafeína. Contiene más del 2.6 por ciento de cafeína dentro de ellos. |
| Forma de frijol | El frijol arábica viene con una forma circular distintiva. El color del grano de café se puede considerar marrón claro. | La forma del grano Robusta es casi circular. Los granos de café Robusta vienen en un color marrón oscuro. |
| Contenido de azúcar | El grano de café arábica tiene una clara ventaja en términos de concentración de azúcar. Arábica tiene un 60 por ciento más de azúcar que Robusta. | El sabor duro y amargo del Café Robusta se debe al menor contenido de azúcar. Las personas a las que les gustan los cafés más oscuros prefieren Robusta. |
¿Qué es el arábica?
El café arábica puede considerarse uno de los principales tipos de granos de café que existen. Varios centros de cultivo cultivan granos de Arábica.
Una vez que se cultivan estos granos, se envían puros o se mezclan con otros granos de café como el Robusta.
Se dice que el café arábica se originó a principios del siglo XVII por los productores de café africanos y árabes.
La planta de café de Arábica es originaria de las regiones de África Oriental. Las condiciones cálidas y templadas con grandes altitudes combinadas son el entorno más propicio para que crezca la planta de frijoles arábica.
El sabor del café arábica depende del proceso por el cual son lavados y tostados antes de ser vendidos en el mercado.
El suelo en el que se cultiva la planta junto con el clima también juega un papel importante en el sabor. Debido a estos factores, ha habido diferentes variaciones y tipos de plantas de granos de café arábica que se conocen como varietales.
Hablando en términos de sabor, el Arábica tiene un sabor menos amargo y más suave en comparación con otros cafés. El café Kona y el café colombiano son dos variedades populares de Arábica.
¿Qué es Robusta?
El café robusta, también conocido como Coffea canephora, pertenece al género canephora.
Junto con el café Arábica, Robusta es el grano de café más popular que se cultiva según la demanda del mercado de consumo mundial. El café Robusta se originó a principios del siglo XVIII en el Congo.
Hay sitios de cultivo generalizados para Robusta cerca de la región del lago Victoria de Uganda. El café robusta es popular en América del Sur, las regiones central y occidental de Asia y África occidental también.
Lo ideal es cultivar robusta en un entorno con una temperatura media de 26 grados centígrados. Se cultiva en las regiones ecuatoriales.
Las plantas Robusta necesitan una cantidad suficiente de agua para crecer sanamente. La planta de café no tiene mucha tolerancia al frío y se marchitaría en condiciones más frías.
El término 'Robusta' se le ha dado a esta planta de café ya que tiene altos niveles de resistencia a insectos, hongos, roya y otros a base de plantas enfermedades
El café Robusta disfruta de un sabor amargo y es conocido por su regusto fuerte y oscuro. Hay una falta de buen aroma en el café. El café Robusta es mejor conocido y apreciado por su alto contenido de cafeína.
Principales diferencias entre Arábica y Robusta
- El café arábica tiene un sabor mucho más premium ya que tiene una textura suave y un sabor dulce con un regusto a bayas y frutas Arábica tiene un sabor fuerte y amargo con una textura suelta.
- Las plantas de café Arábica se cultivan en zonas de gran altitud con un clima templado y las plantas de café Robusta se cultivan en regiones ecuatoriales con altos niveles de precipitaciones.
- El contenido de cafeína en las bebidas de café arábica es de promedio a bajo, ya que la planta tiene un 1.3 por ciento de cafeína y se prefiere el café Robusta debido a su alto contenido de cafeína del 2.5 por ciento.
- El arábica se ve fácilmente afectado por las condiciones en las que se cultiva, ya que se daña fácilmente con plagas y enfermedades de origen vegetal. Robusta no se ve afectado fácilmente por la roya, las plagas o las enfermedades de las plantas.
- Arábica se produce comparativamente más que Robusta. La cuota de mercado total de Arábica es de alrededor del 75 por ciento, mientras que Robusta tiene una participación del 25 por ciento en la producción de café.
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900
Última actualización: 19 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
