Hay muchos cítricos que se han cultivado durante muchos siglos en todo el mundo. Estos tipos de frutas tienen un centro de cáscara pulposo y grueso.
Los cítricos están llenos de jugo que está lleno de nutrientes. La bergamota y el kaffir son dos tipos de cítricos que tienen algunas características distinguibles significativas que los hacen diferentes entre sí.
Puntos clave
- La bergamota es una fruta cítrica con un aroma fragante único que se utiliza en aromatización y perfumería. Al mismo tiempo, la lima kaffir es una fruta cítrica con una piel irregular y distintiva y un sabor fuerte, que se utiliza principalmente en la cocina del sudeste asiático.
- La bergamota es el ingrediente clave del té Earl Grey y se usa en varios productos cosméticos, mientras que las hojas y la cáscara de la lima kaffir se usan en platos tailandeses e indonesios por su intenso sabor y aroma.
- Tanto la bergamota como la lima kaffir tienen diversas propiedades medicinales, como efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y se utilizan en la medicina tradicional y la aromaterapia.
Bergamota vs Lima Kaffir
La bergamota es una pequeña fruta cítrica de color amarillo verdoso que se cultiva en Italia y Francia. Es un sabor picante y amargo y un aroma fragante. La lima kaffir es una fruta cítrica pequeña y llena de baches con un color verde intenso que es originaria del sudeste asiático. Sus hojas y corteza se utilizan para agregar un sabor cítrico distintivo.
Bergamota es el nombre conocido de Citrus bergamia y tiene una cáscara amarillenta. El tamaño de la fruta es como una naranja. El 80 por ciento de la bergamota se cultiva en el sur de Italia y Calabria.
Se cultiva principalmente para producir aceite esencial que se obtiene de la cáscara de la fruta.
La lima kaffir es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos y posee una piel más gruesa que es fuente de Pectina. Su tamaño es el mismo que una lima occidental.
La lima kaffir es una fruta de color verde oscuro de forma redonda y en el extremo del tallo de la fruta hay un pezón distintivo. El color de la fruta se vuelve más claro, de color verde amarillento cuando envejece.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Bergamota | Lima kaffir |
|---|---|---|
| Nombre científico | Cergus bergamia | Hystrix cítricos |
| Natural | Sur de Italia. | Sur de China y Sudeste Asiático |
| Apariencia | El tamaño es similar al color naranja y verde. | Fruta de color verde oscuro de forma redonda con piel gruesa, arrugada y nudosa. |
| Toxicidad | El aceite de bergamota tiene algunas propiedades antiinflamatorias. | La lima kaffir contiene furanocumarinas que pueden causar inflamación de la piel. |
| usos culinarios | Se usa para agregar sabor al té Earl Grey, salsa, pizza, etc. | La corteza y las hojas se utilizan en las cocinas de Indonesia, el Sudeste Asiático, Camboya y Laos. |
¿Qué es la bergamota?
La bergamota es una fruta que proviene de una planta tropical llamada Citrus bergamia que florece en invierno. Las frutas de bergamota tienen un tamaño similar al de una naranja y se parecen a la lima.
El jugo de la fruta tiene un sabor más amargo en comparación con la uva y ácido en comparación con el limón. Esta fruta se originó en el sur de Italia. La fruta ahora se cultiva comúnmente en la parte sur de Calabria.
También se cultiva en la parte sur de Turquía por su mermelada y Marfil Costa y sur de Francia para la producción de aceite esencial.
El aceite de bergamota posee algunos químicos activos que se utilizan como aromaterapia. Los químicos presentes en el aceite de bergamota pueden hacer que tu piel sea sensible a la luz solar.
La fruta posee una fragancia cítrica distintiva que se usa en productos para el cuidado de hombres y mujeres. Se puede encontrar en colonias, cosméticos, perfumes y artículos de tocador.
El aceite de bergamota comestible se usa como saborizante de bebidas y alimentos y también tiene algunos beneficios medicinales. Varios compuestos presentes en el aceite de bergamota tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Para ello, las personas que no tienen piel sensible pueden utilizar aceite de bergamota para curar el acné. El aceite de bergamota también puede domar y suavizar los rizos del cabello y también puede calmar el cuero cabelludo irritado.
¿Qué es la lima kaffir?
La lima kaffir se refiere a una fruta cítrica áspera y llena de baches que se originó en el sur de China y el sudeste asiático. También se conoce como lima makrut. El nombre proviene de la palabra árabe 'kafir'.
La cáscara y el jugo de la lima kaffir se utilizan en la medicina tradicional en algunos países de Asia. El jugo de la fruta se utiliza para hacer champú.
El jugo también se utiliza como limpiador para el cabello y la ropa en Tailandia. El aceite de lima kaffir se utiliza en muchas industrias como cosmética, sanitaria, agronómica, perfumería y alimentación.
Las hojas de la lima kaffir se utilizan mucho en la cocina. Las hojas de kaffir se utilizan en las cocinas de Indonesia, el sudeste asiático, Camboya y Laos.
La cáscara de esta lima se usa principalmente en la pasta de curry tailandés y laosiano, que agrega un sabor astringente y aromático.
Según un estudio, los principales compuestos en la cáscara de lima kaffir son beta-pineno, sabineno y limoneno y las hojas de kaffir contienen citronelal.
Las hojas y la cáscara de kaffir son ricas en antioxidantes y compuestos fenólicos. Sin embargo, la parte principal de la lima kaffir es el jugo que es rico en flavonoides y tiene fuertes antioxidantes.
La lima kaffir es una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, ácido fólico, calcio, vitamina B1, B6, potasio, riboflavina, magnesio, ácido pantoténico y fósforo.
Según un estudio, la lima kaffir tiene hesperidina y naringenina, que son flavonoides potentes que ayudan a mejorar la salud cardiovascular.
Principales diferencias entre la bergamota y la lima kaffir
- El nombre científico de la bergamota es Citrus bergamia, en cambio, el nombre científico de la lima kaffir es Citrus hystrix.
- La bergamota se originó en el sur de Italia, mientras que la lima kaffir es originaria del sur de China y el sudeste asiático.
- El tamaño de la bergamota es similar a una naranja y es de color verde, mientras que la lima kaffir es una fruta de color verde oscuro de forma redonda con piel gruesa, arrugada y nudosa.
- El aceite de bergamota tiene algunas propiedades antiinflamatorias, por el contrario, la lima kaffir contiene furanocumarinas que pueden causar inflamación de la piel.
- La bergamota se usa para agregar sabor al té Earl Grey, la salsa, la pizza, etc. La cáscara y las hojas de la lima kaffir se utilizan en las cocinas de Indonesia, el sudeste asiático, Camboya y Laos.
Referencias
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=bergamot+fruit&oq=berga#d=gs_qabs&u=%23p%3DczKQPTmZ6TYJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=kaffir+lime&oq=#d=gs_qabs&u=%23p%3DhSjFi5AILmgJ
Última actualización: 22 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
