Los garbanzos, ricos en proteínas y fibra, son legumbres conocidas por favorecer la salud digestiva y proporcionar energía sostenida. Las avellanas, por otro lado, cuentan con altos niveles de grasas, vitaminas y minerales saludables, lo que promueve la salud del corazón y ofrece beneficios antioxidantes. Mientras que los garbanzos son excelentes en proteínas de origen vegetal, las avellanas contribuyen al bienestar general con su perfil rico en nutrientes.
Puntos clave
- Los garbanzos son una legumbre y una buena fuente de proteínas y fibra, mientras que las avellanas son frutos secos y una buena fuente de grasas saludables y vitamina E.
- Los garbanzos se usan comúnmente en platos salados como hummus y falafel, mientras que las avellanas se usan en platos dulces como chocolate para untar y productos horneados.
- Los garbanzos son más asequibles y están más disponibles que las avellanas, que pueden ser más caras y difíciles de encontrar.
Garbanzo vs Avellana
La diferencia entre el garbanzo y la avellana es que el garbanzo pertenece a la categoría de leguminosas, mientras que la avellana pertenece a la categoría de nueces. El garbanzo es sumamente rico en proteínas, pero en el caso de la avellana, esta última es rica en vitaminas y ácidos grasos. La avellana es más rica en calorías en comparación con los garbanzos.
Garbanzo es una legumbre extremadamente rica en proteínas. También se conoce con los nombres de garbanzo, guisante egipcio o, a veces, incluso gramo de Bengala. GarbanzoEl nombre científico es Cicer arietinum. Este último pertenece a la familia de las leguminosas Fabaceae ya la subfamilia específica denominada Faboideae. Como es una gran fuente de proteínas y vitaminas, es esencial para una dieta equilibrada.
La avellana es básicamente el fruto de la planta de avellano. Por lo tanto, pertenece a las especies derivadas del género Corylus. En concreto, el nombre de la especie es Corylus avellana. El núcleo de la semilla de avellana es de naturaleza comestible y se puede utilizar en su forma cruda. También se puede tostar o moler en una pasta. La avellana se utiliza en la preparación de diversas cocinas y postres en todo el mundo.
Tabla de comparación
| Feature | Garbanzo (Garbanzo Bean) | Avellana |
|---|---|---|
| Tipo de Propiedad | Legumbre | Nuez |
| Sabor | Nuez, terroso | Nuez, dulce, ligeramente amargo |
| Texture | Cremoso, firme cuando se cocina | Crujiente, ligeramente aceitosa |
| Color | Beige, marrón, verde | Marrón claro |
| Tamaño | Varía según el tipo, más pequeño que las avellanas. | Redondo, del tamaño de una canica pequeña. |
| Usos comunes | Hummus, falafel, ensaladas, sopas, curry | Aperitivos, repostería (pasteles, galletas, Nutella), cremas de chocolate |
| Valor nutricional (por 100 g) | * Calorías: 364 | * Calorías: 645 |
| Nutriente | Garbanzos (100g) | Avellanas (100g) |
|---|---|---|
| Calorías | 364.0 | 628.0 |
| Proteínas | 14.5 | 14.0 |
| Grasa | 4.3 | 61.5 |
| De grasa saturada | 0.6 | 4.9 |
| Grasa monosaturada | 1.3 | 49.2 |
| Grasa poli-insaturada | 2.4 | 7.4 |
| Carbohidratos | 62.0 | 16.1 |
| Fibra | 12.5 | 9.7 |
| Azúcar | 3.1 | 4.7 |
| Calcio | 77.0 | 191.0 |
| Plancha para ropa | 4.9 | 4.1 |
| Magnesio | 177.0 | 163.0 |
| Fósforo | 288.0 | 349.0 |
| Potasio | 539.0 | 680.0 |
| Sodio (sal) | 31.0 | 1.0 |
| Vitamina C | 26.0 | 1.4 |
| Vitamina E | 0.5 | 15.0 |
¿Qué es el garbanzo?
El garbanzo, conocido científicamente como Cicer arietinum, es una leguminosa versátil y nutritiva que se cultiva desde hace siglos. Aquí hay una mirada detallada a este popular pulso:
Taxonomía y características botánicas
Los garbanzos pertenecen a la familia Fabaceae y son plantas anuales caracterizadas por hojas plumosas y flores pequeñas, blancas o violetas. Las semillas, comúnmente conocidas como garbanzos o garbanzos, son la parte comestible de la planta.
Composición nutricional
Los garbanzos son una fuente inagotable de nutrientes que proporcionan una combinación completa de macronutrientes y micronutrientes. Son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, esenciales para la función muscular y el crecimiento general. Además, los garbanzos contienen carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas como la vitamina B y el folato, y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc.
Usos y variedades culinarias
Los garbanzos son un ingrediente básico en diversas cocinas a nivel mundial. Vienen en diferentes variedades, siendo los dos tipos principales desi y kabuli. Los garbanzos Desi son más pequeños, más oscuros y tienen un sabor más a nuez, mientras que los garbanzos kabuli son más grandes, de color más cremoso y poseen un sabor más suave. Los garbanzos se pueden utilizar en una variedad de platos, incluidas sopas, guisos, ensaladas y como ingrediente principal en platos populares como el hummus.
Beneficios Médicos
El consumo de garbanzos se asocia con numerosos beneficios para la salud. El alto contenido de fibra ayuda en la digestión y ayuda a mantener un intestino sano. Los garbanzos también contribuyen a la salud del corazón reduciendo los niveles de colesterol debido a su bajo contenido en grasas saturadas. La combinación de proteínas y fibra de los garbanzos los convierte en un alimento saciante, que puede ayudar a controlar el peso.
¿Qué es la avellana?
Las avellanas, científicamente conocidas como Corylus avellana, son nueces pequeñas y redondas que crecen en los avellanos. Estas nueces están recubiertas por una cáscara dura, rodeada por una cáscara fibrosa. Las avellanas son populares por su sabor rico y ligeramente dulce y se utilizan en diversas aplicaciones culinarias, desde repostería hasta repostería.
Composición de nutrientes
Las avellanas son un alimento nutricionalmente denso que ofrece una variedad de nutrientes esenciales. Son especialmente conocidos por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, que contribuyen a la salud del corazón. Además, las avellanas son una buena fuente de:
- Proteína: Las avellanas proporcionan proteínas de origen vegetal, lo que las convierte en una valiosa adición a las dietas vegetarianas y veganas.
- Fibra dietética: Con un notable contenido en fibra, las avellanas favorecen la salud digestiva y ayudan a mantener la sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales: Las avellanas contienen vitamina E, importante para la salud de la piel, además de minerales como el magnesio y el cobre, que contribuyen a diversas funciones fisiológicas.
Beneficios Médicos
El consumo de avellanas se ha asociado con varios beneficios para la salud:
- La salud del corazón: Las grasas monoinsaturadas y los antioxidantes de las avellanas pueden contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol malo y favorecer la función cardíaca general.
- Propiedades antioxidantes: Las avellanas contienen antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño.
- Control de peso: La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables de las avellanas puede ayudar a controlar el peso al promover la saciedad y regular los niveles de azúcar en sangre.
Usos culinarios
Las avellanas son un ingrediente versátil en la cocina y añaden un delicioso crujido y sabor a varios platos. Se utilizan habitualmente para repostería, postres, ensaladas e incluso como componente clave en productos para untar a base de avellanas como Nutella.
Principales diferencias entre garbanzo y avellana
- Clasificación:
- Los garbanzos son leguminosas pertenecientes a la familia Fabaceae y al género Cicer.
- Las avellanas son frutos secos derivados del árbol Corylus avellana.
- Composición de nutrientes:
- Los garbanzos son ricos en proteínas de origen vegetal y fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva.
- Las avellanas se destacan por sus grasas monoinsaturadas saludables, vitamina E y minerales, lo que contribuye a la salud del corazón y al bienestar general.
- Usos culinarios:
- Los garbanzos se utilizan habitualmente en platos salados, ensaladas y hummus, y ofrecen una fuente de proteínas versátil.
- Las avellanas se utilizan en repostería, repostería y productos para untar como Nutella, añadiendo un sabor distintivo y crujiente.
- Beneficios de la salud:
- Los garbanzos favorecen el control del peso y proporcionan energía sostenida gracias a su contenido de proteínas y fibra.
- Las avellanas contribuyen a la salud del corazón, a la protección antioxidante y pueden ayudar a controlar el peso a través de una combinación de grasas saludables, proteínas y fibra.
- Origen botánico:
- Los garbanzos se cosechan de plantas de la familia de las leguminosas y se cultivan principalmente por sus semillas comestibles.
- Las avellanas provienen del avellano y están encerradas en una cáscara dura dentro de una cáscara fibrosa.
- Aplicaciones dietéticas:
- Los garbanzos son un alimento básico en las dietas vegetarianas y veganas y sirven como una fuente fundamental de proteínas.
- Las avellanas son un ingrediente versátil tanto en platos dulces como salados, añadiendo sabor, textura y valor nutricional a diversas recetas.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605006849
- http://eprints.icrisat.ac.in/2728/
Última actualización: 25 de febrero de 2024
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
La diferencia de contenido nutricional entre los garbanzos y las avellanas es fascinante. Me parece interesante que los garbanzos tienen un mayor contenido en hidratos de carbono que las avellanas.
Sí, la composición de macronutrientes de estos alimentos es bastante intrigante. Agradezco los detalles proporcionados en este artículo.
Tanto los garbanzos como las avellanas tienen muchos beneficios para la salud, desde las proteínas de origen vegetal de los garbanzos hasta el apoyo a la salud cardíaca de las avellanas.
Estoy de acuerdo, es importante conocer los perfiles nutricionales de diversos alimentos para tomar decisiones dietéticas informadas.