El abadejo es un tipo de pez del Pacífico que pertenece a la familia del bacalao y pesa alrededor de 1-2 kg. El bacalao es un tipo de pez de agua salada que vive en mares fríos. Son bastante huesudos y de carne blanca, bastante grasosa. El bacalao y el abadejo tienen un sabor similar, pero son diferentes.
Puntos clave
- El bacalao y el abadejo son pescados de carne blanca con sabores suaves, pero el bacalao tiene una textura más firme y un mayor contenido de grasa que el abadejo.
- Pollock es una alternativa ecológica al bacalao debido a sus prácticas de pesca más sostenibles y su abundante población.
- Ambos pescados son versátiles y se pueden usar indistintamente en recetas, aunque la textura más firme del bacalao lo hace más adecuado para freír o asar a la parrilla.
Bacalao vs Abadejo
La diferencia entre el bacalao y el abadejo es que el bacalao está relacionado con la palabra "bacalao", que se refiere a ciertos tipos de pescado del Pacífico que son muy sabrosos y tienen un sabor suave, mientras que el abadejo, por otro lado, es un tipo de pescado del Pacífico que tiene una carne firme y blanca con un sabor suave.
El bacalao es un tipo de pez de agua salada o ciertos tipos de peces del Pacífico. El término "bacalao" se refiere a dos especies diferentes de peces, "Gadus morhua" y "Gadus ogac", donde se encuentran muchas especies diferentes de bacalao en todo el mundo. El bacalao es muy sabroso y tiene un sabor suave y una carne blanca y grasosa.
El término Pollock proviene de la mitología nórdica antigua. En una historia, el propio Odín lo creó con arcilla cuando necesitaba comida para su ejército. Tiene un vientre verde y blanco con una larga franja verde a lo largo de la línea lateral con franjas negras en su aleta dorsal. Tiene una carne firme y blanca con un sabor suave.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cod | Pollock |
|---|---|---|
| Definición | El bacalao es un tipo de pez de agua salada o ciertos tipos de peces del Pacífico. | El abadejo es un tipo de bacalao que tiene algunas características inusuales. |
| Cuerpo | Tiene un ligero patrón irregular o punteado en su cuerpo. | Tiene un patrón irregular o dentado oscuro en su cuerpo con escamas grandes. |
| Habitat | Son peces de agua salada que viven en mares fríos. | Se encuentran tanto en ambientes de agua salada como de agua dulce. |
| Sabor | El bacalao es muy sabroso y tiene un sabor suave y una carne blanca y grasosa. | El abadejo tiene carne blanca con un sabor ligeramente más amargo. |
| Beneficios | Ayuda a limpiar y calmar la piel, el cabello, los ojos y las uñas. | Se sabe que el abadejo es un excedente de los alimentos que se utilizan para hacer sushi y sashimi. |
¿Qué es el bacalao?
El bacalao es un tipo de pez de agua salada que vive en mares fríos. Son bastante huesudos y de carne blanca, bastante grasosa. El término “bacalao” se refiere a dos especies diferentes de peces, “Gadus morhua” y “Gadus ogac”. Los bacalaos son muy sabrosos y tienen un sabor suave; la pulpa blanca y viscosa es bastante grasosa.
El bacalao se ahuma, entero o en filetes, conocido como Bacalao negro o Bacalao plateado, y también se encurte. Además, el bacalao también se puede secar y salar para producir bacalao salado seco. Se elabora salando primero el pescado, enjuagándolo y luego dejándolo marinar en una mezcla de vinagre y salmuera antes de ahumarlo. El bacalao en escabeche bien hecho es bastante sabroso ya que su carne tiene un sabor claramente salado.
El bacalao se come asado, a la plancha, hervido, ahumado o en escabeche. El aceite de hígado de bacalao se usa en tales platos, por ejemplo, para freír y en acabado. El aceite de hígado de bacalao también se usa como cosmético y se le conoce como el “aceite milagroso”. Ayuda a limpiar y calmar la piel, el cabello, los ojos y las uñas.
¿Qué es Pollock?
El abadejo es un tipo de bacalao que tiene algunas características inusuales. Tiene un patrón oscuro, dentado o irregular en su cuerpo con escamas grandes. Las escamas están surcadas con estrías, dando la apariencia de plumas que sobresalen de la piel. Los peces abadejo también tienen proyecciones en forma de cuerno sobre cada ojo y al menos una aleta que se extiende desde la cola.
El abadejo se cría con huevos, que se encuentran en los ovarios de la hembra. Los huevos tardan aproximadamente un mes en desarrollarse por completo y luego se liberan en el agua, donde se produce la fertilización. Es común que tanto el pez abadejo macho como la hembra liberen sus huevos juntos. Además, este pez es anádromo, que se encuentra en ambientes de agua salada y de agua dulce.
El abadejo se filetea comúnmente y se sirve como pescado frito entero o al horno con puré de papas. Además, se sabe que el abadejo es un excedente de alimentos, y este pescado se utiliza para hacer sushi y sashimi por su gran tamaño. Sin embargo, tiene una carne firme y blanca con un sabor suave.
Principales diferencias entre bacalao y abadejo
- El bacalao es un tipo de pez de agua salada o ciertos tipos de peces del Pacífico, mientras que el abadejo es un tipo de bacalao que tiene algunas características inusuales.
- El bacalao tiene un patrón irregular o punteado claro en su cuerpo, mientras que el abadejo tiene un patrón irregular o irregular oscuro en su cuerpo con escamas grandes.
- El bacalao es un pez de agua salada que vive en mares fríos, mientras que el abadejo se encuentra en ambientes de agua salada y de agua dulce.
- El bacalao es muy sabroso y tiene un sabor suave y una carne blanca y grasosa, mientras que el abadejo tiene una carne blanca con un sabor ligeramente más amargo.
- El bacalao ayuda a limpiar y calmar la piel, el cabello, los ojos y las uñas, mientras que el abadejo es un excedente del alimento que se usa para hacer sushi y sashimi.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1577/1548-8659(1981)110%3C287:UOFSTA%3E2.0.CO;2
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2003.tb00505.x
- https://www.int-res.com/abstracts/meps/v469/p215-222/
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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