El ser humano ha sido aficionado a comer pescado desde la antigüedad. En muchos países, es una parte esencial de sus comidas. La gente obtiene muchas cosas del pescado, como harina y aceite.
Esos aceites se utilizan para curar muchas enfermedades. Los aceites de pescado como el aceite de hígado de bacalao es un aceite muy famoso derivado del pescado.
Puntos clave
- El aceite de hígado de bacalao proviene específicamente del hígado de bacalao, mientras que el aceite de pescado se deriva de los tejidos corporales de varias especies de pescado azul.
- El aceite de hígado de bacalao contiene altas cantidades de vitaminas A y D, mientras que el aceite de pescado es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, particularmente EPA y DHA.
- El aceite de hígado de bacalao apoya la salud ósea, la visión y la función inmunológica, mientras que el aceite de pescado promueve la salud cardiovascular, reduce la inflamación y mejora la función cognitiva.
Aceite de hígado de bacalao vs aceite de pescado
El aceite de hígado de bacalao es un suplemento dietético que se deriva del hígado de bacalao y es una rica fuente de nutrientes como la vitamina A, la vitamina D y los ácidos grasos omega-3. El aceite de pescado es también un suplemento dietético que se extrae de los tejidos de los pescados grasos como salmón, caballa y atún.
Como su nombre indica, el aceite de hígado de bacalao se obtiene del hígado de un pez conocido como bacalao. El aceite es muy rico en ácidos grasos, DHA, EPA y Omega-3. El aceite de hígado de bacalao es para completar la deficiencia de vitamina A y vitamina D.
En los tiempos modernos también se puede encontrar la cápsula de aceite de hígado de bacalao.
El aceite se deriva de los tejidos del pescado, conocido como de aceite de pescado. El aceite de pescado es consumido principalmente por seres humanos para reducir el riesgo de inflamación en el cuerpo.
El aceite de pescado contiene una cantidad significativa de diferentes vitaminas. Las cápsulas que contienen aceite de pescado están disponibles en el mercado.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aceite de hígado de bacalao | Aceite de Pescado |
|---|---|---|
| Sabor | El sabor del aceite de hígado de bacalao no es a pescado, sabe a un poco de pescado. | Los aceites de pescado tienen el sabor de otros productos del mar. El aceite de pescado tampoco sabe tan a pescado. |
| Embarazo | No se ha sugerido que las mujeres embarazadas tomen aceite de hígado de bacalao porque puede ser dañino. | El aceite de pescado puede ser consumido por mujeres embarazadas porque no es dañino. |
| Fecha de caducidad | No se dice que el aceite de hígado de bacalao se consuma después de 3 o durante meses después de que se haya abierto. | El año del pescado dura más y se puede consumir durante casi 2 años después de haberlo abierto. |
| Fuente | El aceite de hígado de bacalao se obtiene directamente del hígado de un bacalao. | El pescado no contiene aceite en sí, acumula el ácido al comer otros pescados. |
| Curar | El aceite de hígado de bacalao se considera que cura el cáncer, la ansiedad, pero ningún experimento lo ha comprobado. | Se considera que el aceite de pescado cura la inflamación y la depresión, aunque aún no se ha verificado. |
¿Qué es el aceite de hígado de bacalao?
El aceite de hígado de bacalao se considera un suplemento dietético. Hay muchos grados en los que viene el aceite de hígado de bacalao. El color del aceite de hígado de bacalao es pálido y fuerte cuando es para consumo humano.
Estos colores significan el hecho de que las personas pueden consumirlos sin obtener ningún daño.
El aceite de hígado de bacalao también tiene algunos sabores suaves añadidos. En la antigüedad, el proceso de obtención del aceite de hígado de bacalao era diferente al actual. La gente encendía llamas y cubría las ramas de los abedules.
Pondrían el hígado fresco de bacalao en las ramas y el aceite gotearía de ellas en el agua.
Debido a la gran cantidad de Omega 3 y otros ácidos grasos, el aceite de hígado de bacalao se hizo popular con fines comerciales. Se mantuvo en las barricas para un mejor sabor y calidad.
El aceite de hígado de bacalao solo se usa durante tres meses después de abrirlo y debe mantenerse en el refrigerador.
También viene en forma de geles blandos y cápsulas. El aceite de hígado de bacalao puede causar eructos a pescado, evitado que muchas marcas hayan lanzado diferentes sabores como limón, naranja y menta.
La otra desventaja de consumir aceite de hígado de bacalao es que puede diluir la sangre y causar malestar estomacal.
¿Qué es el aceite de pescado?
El aceite de pescado no se obtiene de una parte particular de un pescado, sino presionando todo el cuerpo de un pescado. El suelo se encuentra en los tejidos del pescado azul.
El aceite de pescado requiere un mantenimiento adecuado para almacenarlos por un período más largo porque si no se almacenan adecuadamente, pueden producir oxidantes.
El aceite de pescado es muy útil para reducir el proceso de la tasa de síntesis de VLDL en el hígado. El aceite de pescado puede curar la depresión y la ansiedad, pero ningún experimento lo ha verificado.
El pescado en sí no produce los ácidos Omega 3, sino que se encuentra en los alimentos que comen los peces.
Peces como tiburones, blanquillo, Pez Espada, y el atún son muy ricos en Omega 3, pero en ocasiones pueden acumular sustancias tóxicas como los PCB debido a sus hábitos alimenticios.
El aceite de pescado también se utiliza para la alimentación de peces de cultivo. Los aceites de pescado se venden como parte de los suplementos dietéticos para el consumo de seres humanos y otros peces que se mantienen en la granja.
Los pescados que se encuentran en agua fría son muy aceitosos y son una gran fuente de EPA y DHA. Cuando se encontró la cantidad de PCB en las muestras de aceite de pescado mientras se verificaban las dioxinas y los PCB, se revisaron nuevamente las nuevas pautas para el uso de aceite de pescado.
Principales diferencias entre el aceite de hígado de bacalao y el aceite de pescado
- El aceite de hígado de bacalao no dura mucho; solo se puede usar de tres a cuatro meses después de abrirlo, mientras que el aceite de pescado puede durar 2 años.
- Existe la idea de que el aceite de hígado de bacalao puede curar el cáncer y la inflamación, mientras que el aceite de pescado cura el espesor de la sangre y la depresión.
- El aceite de hígado de bacalao no se considera bueno para una mujer embarazada, mientras que una mujer embarazada puede usar aceite de pescado en su dieta.
- Para la producción de aceite de hígado de bacalao se utiliza únicamente el hígado del bacalao, mientras que para extraer el aceite de pescado se prensa todo el cuerpo del pescado.
- Hubo rumores de que el aceite de hígado de bacalao puede tratar el cáncer y el aceite de pescado puede aliviar la depresión, pero ambos factores no están verificados.
Referencias
- https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1173883
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230003001004
Última actualización: 14 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Artículo muy informativo, conocía los beneficios pero nunca supe las diferencias entre los dos aceites.
De hecho, este fue un artículo muy revelador.
Aún no se ha decidido sobre muchas de estas afirmaciones sobre la salud. Está claro que es necesario realizar más investigaciones.
Hay muchas opiniones encontradas sobre los beneficios de estos aceites. No estoy seguro si estoy de acuerdo con todo aquí.
Este artículo es fantástico, la comparación da una comprensión clara de las diferencias. Recomendaré esto a otros.
Me alegra que mi aceite de pescado diario no provenga del hígado. Sería una pastilla difícil de tragar.
Esto es esclarecedor. A mí nunca me ha gustado el aceite de pescado, pero el aceite de hígado de bacalao podría ser algo a considerar.