Tanto el naan como el roti son diferentes tipos de pan plano indio. Son muy diferentes en muchos aspectos, pero ambos tienen muchas similitudes.
Puntos clave
- El naan es un pan plano con levadura elaborado con harina refinada, levadura y leche o yogur, mientras que el roti es un pan plano sin levadura elaborado con harina de trigo integral.
- El naan se cocina en un horno tandoor y es más grande y espeso que el roti, que se cocina a la parrilla o tawa y es fino y masticable.
- Si bien el roti es un alimento básico en muchas partes de la India y el sur de Asia, el naan se considera más un restaurante y se sirve con curry y otros platos.
Naan y Roti
Naan es un pan plano con levadura horneado al horno elaborado con harina para todo uso, levadura y leche; es más grande y esponjoso que el roti. Roti es un pan plano sin levadura cocido a la plancha elaborado con harina integral y agua; es más estrecho y denso que el naan.
Naan es un pan con levadura hecho de harina blanca india; al igual que la harina de repostería, es polvorienta y delicada. El naan se come principalmente con curry y se usa una cuchara para recoger verduras, carne y salsa.
El naan se elabora con semillas negras, que le dan un sabor un poco astringente. Los rotis son un alimento de pan plano, muy común en la India.
Este plato se puede comer con salsas o curry, o también se puede comer con miel o envuelto alrededor de la comida. Los rotis se preparan principalmente en India como cena o desayuno o, a veces, como almuerzo.
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | Naan | Roti |
|---|---|---|
| Tipos | Naan tiene diferentes tipos, como relleno, con mantequilla y con sabor. | Phulka, tandoori roti y roomali roti. |
| Calorías | Naan tiene muchas calorías. | Roti tiene pocas calorías. |
| Formas | Naan se puede hacer en diferentes tipos de formas. | Roti siempre se hace en forma circular. |
| Ingrediente | Naan está hecho con harina refinada. | La harina de trigo integral es el ingrediente principal para hacer Roti. |
| Pérdida de tiempo | Naan es difícil de hacer, por lo que consume tiempo. | Roti es fácil de hacer por lo que consume menos tiempo. |
¿Qué es Naan?
El naan es un plato indio con pan plano y una característica textura masticable, densa, casi igual que el pan focaccia. El naan se sirve caliente y también se puede guardar en el frigorífico para utilizarlo. después.
Se cocina en un horno tandoori para que quede crocante. Está hecho de maida, un tipo de harina blanca de la India.
Naan se sazona con semillas de nigella, que le dan un sabor astringente que a veces se confunde con comino negro o semillas de cebolla. Este plato tiene diferentes sabores como mantequilla, ajo, naan simple y relleno.
El naan se puede hacer tomando dos tazas de maida o harina de repostería; después de eso, se debe agregar un cuarto de cucharada de levadura, media taza de cuajada, agua si es necesario, y luego presionar y mezclar hasta obtener una masa suave. Después de hacer eso, debe reservarse durante dos horas y cubrirse con una tapa.
Después de la masa, se debe dividir en dos. Tomando una parte gruesa como el pan de pizza se tiene que colocar en un tandoor.
Retírelo del tandoor mientras se cocina por ambos lados y ponga mantequilla en un lado. También se puede rellenar con una variación diferente.
¿Qué es Roti?
Roti también se conoce como Chapatti. Es un pan plano famoso en la India. Roti se compone de harina integral molida a la piedra, también conocida como atta.
Los rotis se comen como plato principal y se sirven con carne y verduras. Roti también tiene diferentes tipos, como tandoori roti y Roomali roti.
Hay otros tipos de roti llamados Phulka. Phulka es un tipo de roti que se cocina a medias y luego se asa.
Tandoori roti también se cocina en un tandoor y tiene una textura naan, mientras que Roomali roti se puede envolver alrededor de rollos de kebab. Roti se puede hacer agregando lentamente una taza de harina de trigo integral y agregando agua.
Tenemos que mezclarlo bien y hacer una masa suave añadiendo agua. Después de hacer eso, hay que reservarlo para que la masa tome su forma.
Después de eso, tenemos que calentar el Tava o sartén. Para ello, tenemos que separar la masa en cuatro partes y enrollarla en una mano; luego hay que aplanarlo para que sea una forma de pan traslúcido.
El último paso es poner eso en un Tava y cocinar por ambos lados hasta que aparezcan los puntos marrones. Luego retire el Tava y póngalo directamente sobre una llama. Cocine ambos lados, y luego su roti está listo.
Principales diferencias entre Naan y Roti
- Tanto el naan como el roti son platos indios famosos que se comen como plato principal con carne y verduras.
- Rotis se puede comer tres veces al día. Por otro lado, el naan solo se puede comer en una sola comida al día.
- Los rotis son muy ligeros y dan nutrición a nuestro organismo. Por otro lado, el naan es muy pesado porque lleva tiempo digerirlo.
- Los rotis están hechos con harina de trigo integral. Por otro lado, el naan se elabora con harina refinada.
- Los rotis son muy fáciles de hacer y toman muy poco tiempo. Por otro lado, los naan son difíciles de hacer y requieren mucho tiempo, pero también se vuelven hojaldrados y son más sabrosos.
- El roti se puede hacer con harina común. Por otro lado, el naan se elabora con masa fermentada.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
- https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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