Puntos clave
- El roti es un pan plano tradicional sin levadura que se consume mucho en el sur de Asia.
- El naan es un pan plano con levadura de textura más suave y espesa originario del subcontinente indio.
- Paratha es un pan plano más grueso que el Roti, más delgado que el naan y proviene de la India.
- El chapati es un pan plano fino y sin levadura elaborado con harina integral y agua y es una parte esencial de la cocina india.
¿Qué es Roti?
El roti es un pan plano tradicional sin levadura que se consume ampliamente en el sur de Asia, particularmente en India, Pakistán y Bangladesh. Es un alimento básico en muchos hogares y complementa una variedad de platos. Se elabora mezclando harina de trigo con agua y una pizca de sal.
Es una opción saludable ya que no contiene levadura ni aceite y es rica en hidratos de carbono.
¿Qué es Naan?
El naan es un pan plano con levadura de textura más suave y espesa originario del subcontinente indio. Se prepara con harina, levadura, yogur y, en ocasiones, leche. La masa se enrolla en formas redondas y se cuece en un horno tandoor o de barro.
Incluye variaciones como naan con ajo y mantequilla, lo que agrega sabor y riqueza extra.
¿Qué es Paratha?
Paratha es un pan plano más grueso que el Roti, más delgado que el naan y proviene de la India. Su preparación consiste en doblar o rellenar la masa con varios rellenos, creando una textura en capas. Se aplana y se cocina sobre una faja con aceite o ghee hasta que esté dorado y crujiente.
Se disfruta en el desayuno o como guarnición con salsas y chutneys. Viene en varios sabores y estilos, lo que lo convierte en un alimento reconfortante para muchos.
¿Qué es chapati?
Chapati, otro nombre de Roti, es un pan plano fino y sin levadura elaborado con harina integral y agua. La masa de chapati se cocina sobre una faja o llama abierta, lo que da como resultado una textura suave y ligeramente hinchada.
Es un alimento básico diario en muchos hogares indios y se sirve junto con verduras y curry.
Diferencia entre Roti y Naan y Paratha y Chapati
- Roti y Chapati son panes planos sin levadura; El naan se fermenta con levadura o levadura en polvo; y Paratha puede ser sin levadura o ligeramente leudada, según la receta.
- Roti y Chapati son delgados y planos, parecidos a una tortilla; Naan es más espeso y esponjoso; y Paratha es más espeso que Roti pero no tan espeso como naan.
- Roti y Chapati son suaves y maleables; Naan es suave y masticable; y el Paratha puede quedar suave o crujiente, dependiendo de si está relleno o cocido.
- Roti y Chapati se elaboran con harina integral, agua y una pizca de sal; Naan contiene harina para todo uso, levadura, yogur y ocasionalmente leche; y Paratha incluye harina integral, aceite o ghee y varios rellenos.
- Roti y Chapati se cocinan sobre una faja o llama abierta; El naan se hornea tradicionalmente en un tandoor (horno de barro); y Paratha se cocina sobre una faja con aceite o ghee.
Comparación entre Roti y Naan y Paratha y Chapati
| parámetros | Roti | Naan | Paratha | Chapati |
|---|---|---|---|---|
| Agente de levadura | Ázimo | Levadura o polvo para hornear | Ya sea sin levadura o ligeramente leudada | Ázimo |
| Espesor | Delgado y plano | Más espeso y esponjoso | Más grueso que Roti pero más delgado que naan | Delgado |
| Texture | Suave y maleable | Suave y masticable | Suave o crujiente | Suave y maleable |
| Ingredientes | Harina integral, agua y una pizca de sal | Harina para todo uso, levadura, yogur y, a veces, leche. | Harina integral, aceite o ghee y rellenos varios | Harina integral, agua y un poco de sal. |
| Metodo de cocinar | Sobre faja o llama abierta | Al horno en un tandoor | En faja con aceite/ghee | Sobre faja o llama abierta |
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2011.647121
- https://www.researchgate.net/profile/Aniketa-Horo/publication/342520635_Roti_and_chapati/links/5ef95a0045851550507b01f8/Roti-and-chapati.pdf
Última actualización: 25 de febrero de 2024
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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