Cuando se trata de cocinar y fermentar cosas en la cocina, a veces las personas se confunden fácilmente entre la diferenciación de alimentos y bebidas debido a su mismo color y apariencia.
Así de fácil, hay una combinación en la que la gente se confunde: Leche y Suero de Mantequilla.
Puntos clave
- La leche es un líquido blanco producido por las glándulas mamarias de los mamíferos, mientras que el suero de leche es un líquido ligeramente agrio y ácido que queda después de batir la mantequilla de la crema.
- La leche se utiliza como fuente primaria de nutrición y se consume de forma natural, mientras que el suero de leche se utiliza como ingrediente para cocinar y hornear o como bebida.
- La principal diferencia entre la leche y el suero de leche es que la leche es un líquido blanco producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Por el contrario, el suero de leche es un líquido ácido ligeramente agrio que queda después de batir la mantequilla de la crema.
Leche vs suero de leche
La diferencia entre la leche y el suero de leche es que la leche se produce en las glándulas mamarias de animales como cabras, búfalos y vacas, y el suero de leche se produce por fermentación. La leche generalmente, el suero de leche es agrio, mientras que la leche no tiene un sabor sutil. La leche y el suero de leche son del mismo color y apariencia, que es una bebida de color blanco y textura delgada, por lo que la gente se confunde.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Leche | Suero de la leche |
|---|---|---|
| Sabor | No hay un sabor sutil a leche. | El sabor de Buttermilk es agrio. |
| Colorr | El color de la Leche es blanco. | El color de Buttermilk es amarillo pálido o blanco. |
| Ingredientes | La leche no tiene ingredientes añadidos. | Se agrega mantequilla al suero de leche. |
| Grasa | La leche contiene más grasa en comparación con el suero de leche. | El suero de leche tiene menos grasa en comparación con la leche. |
| Productor | La leche se produce a partir de cualquier glándula mamaria animal. | El suero de leche solo se produce a partir de leche de vaca. |
| Texture | La leche es opaca y de textura menos espesa en comparación con el suero de leche. | El suero de leche tiene una textura más espesa en comparación con la leche. |
| Utilizada en | La leche se utiliza en la elaboración de pasteles, galletas, pan, mantequilla, sopas, salsas, chocolate, helados, yogur, etc. | El suero de leche se usa para hacer panqueques, galletas, pan de maíz, etc. |
¿Qué es la leche?
La leche está llena de nutrientes producidos por las glándulas mamarias de animales como cabras, vacas, búfalos, etc.
La leche funciona como una fuente primaria de alimento en los bebés. La leche es conocida por sus nutrientes como calcio, proteínas, lactosa, etc.
El nivel promedio de pH de la leche es de 6.4 a 6.8, que se mantiene cambiando de vez en cuando.
La leche contiene potasio, calcio, fosfato, sodio, citrato y cloruro, que se conocen como minerales, y la leche se puede llamar el paquete completo de minerales.
La leche es conocida como un Paquete Completo de Vitaminas ya que contiene Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina D, vitamina K, vitamina E, biotinas, etc.
Los tipos de leche son:
- Leche de almendras: esta leche tiene un sabor a nuez y contiene vitamina E, magnesio y selenio.
- Leche Entera: Usualmente, esta Leche se refiere a crema agria Leche.
- Leche Descremada: Esta Leche tiene menos calorías en comparación con la Leche entera.
- Avena Leche: esta leche está llena de beta-glucanos y fibra soluble.
- Leche baja en grasa: esta leche tiene menos grasa.
- Leche de soja: esta leche está hecha de soja.
- Leche de coco: esta leche está hecha de cocos.
Los beneficios de la leche son:
- Beber Leche diariamente puede reducir el estrés y la ansiedad.
- La Leche Fría puede ayudarte a calmar el problema de la Acidez.
- El ácido linoleico conjugado está presente en la leche, lo que provoca la pérdida de peso en el cuerpo humano.
- El Sistema Nervioso Central del Cuerpo Humano está protegido por la Vitamina B12 que está presente en una gran cantidad de Leche.
- Para mantener la piel sana, necesitamos vitamina A, que está presente en la leche.
¿Qué es el suero de leche?
El suero de mantequilla se observa cuando se descuenta la grasa de la leche para hacer mantequilla.
El suero de leche tiene menos calorías que la leche pero tiene una gran cantidad de calcio, potasio y vitamina B12. El suero de leche también funciona como un agente refrescante para los seres humanos en climas cálidos.
Por lo general, el suero de leche se usa para cocinar, pero también se puede consumir directamente.
La gente prefiere el suero de leche que está refrigerado, mientras que algunas personas lo beben a temperatura ambiente promedio, ya que es un agente refrescante y no es necesario refrigerarlo cada vez.
Para el adobo de cerdos y pollos se utiliza Buttermilk por su ácido láctico, que favorece el proceso de tiernización y realza los sabores con retención crema hidratante.
Por lo general, se prefiere el suero de mantequilla tradicional en comparación con el suero de mantequilla ácido y cultivado. El suero de mantequilla tradicional se elabora mediante el proceso de homogeneización, donde la leche se mantiene así durante un tiempo para separar la leche y la crema.
Y, naturalmente, se fermenta debido a la aparición de bacterias que producen ácido láctico.
El suero de mantequilla tradicional se observa menos en Occidente y más en países asiáticos como India, Nepal y árabe.
Los indios tienen un nombre para Buttermilk que es Chaas; Los nepalíes tienen un nombre para Buttermilk que es Mohi y los árabes llaman Buttermilk con el nombre de Leben.
El suero de leche es común entre los indios y los nepalíes, pero el lemen en árabe se consume durante el Ramadán durante Suhur e Iftaar.
Los tipos de suero de leche son:
- suero de leche ácido
- Suero de leche cultivado
- Suero De Mantequilla Tradicional
Los beneficios del suero de leche son:
- Beber suero de leche se considera un agente refrigerante para el cuerpo humano.
- El suero de leche previene la deshidratación en el cuerpo humano.
- El suero de leche se considera un buen amigo para el sistema digestivo de un ser humano.
- El suero de leche es una excelente fuente de calcio que fortalece los huesos y los dientes.
- Los niveles de colesterol se pueden mantener bebiendo Buttermilk.
- El suero de leche contiene potasio, que ayuda a reducir la presión arterial alta.
- El suero de leche está lleno de vitaminas, es bueno para la piel y ayuda a perder peso.
Principales diferencias entre la leche y el suero de leche
- La leche se produce a través de las glándulas mamarias de los animales; El suero de leche está hecho de leche fermentada.
- La leche no tiene un sabor sutil; El suero de leche tiene un sabor agrio.
- La leche es de color blanco; El suero de leche tiene un color amarillo pálido o blanquecino.
- La leche tiene crema; El suero de leche no tiene crema.
- No se agregan ingredientes a la leche; Se agrega mantequilla al suero de leche.
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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