Con el veganismo ganando más popularidad, los reemplazos de productos de origen animal son un gran atractivo en el mercado actual. La leche es uno de los productos lácteos más comunes que actúan como una buena fuente de proteínas y grasas de alta calidad.
La leche de origen vegetal como la leche de arroz y de soya está en la lista de compras de todas las personas veganas y conscientes de la salud. Las diferentes leches de origen vegetal aportan diferentes valores nutricionales que aumentan el número de opciones para nosotros.
Puntos clave
- La leche de arroz es una alternativa a la leche sin lácteos hecha de arroz, mientras que la leche de soya es una alternativa a la leche sin lácteos hecha de soya.
- La leche de arroz es más líquida y dulce que la leche de soya, mientras que la leche de soya tiene una consistencia más espesa y un sabor más a nuez.
- La leche de arroz es hipoalergénica y apta para personas con intolerancia a la lactosa, mientras que la leche de soja es una buena fuente de proteínas y apta para veganos.
Leche de Arroz vs Leche de Soya
La leche de arroz se prepara mezclando granos de arroz con agua y luego filtrando los sólidos, lo que da como resultado un líquido suave y cremoso que tiene un sabor ligeramente dulce. Leche de soja es más rica en proteínas, se prepara remojando y moliendo la soya y luego hirviéndola para extraer el líquido parecido a la leche.
La leche de arroz es una alternativa popular a cualquier leche animal y es uno de los productos lácteos más hipoalergénicos. Tiene la menor cantidad de grasa en comparación con otras leches de origen vegetal y no tiene colesterol.
Aunque la leche de arroz es un buen sustituto para las personas que son intolerantes a la lactosa o tienen alergias a las nueces, no es una buena opción para los pacientes diabéticos debido a su alto contenido de carbohidratos.
La leche de soja es más popular que la leche de arroz, ya que contiene proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales omega-3 y un alto contenido de azúcar. Una taza de leche de soja contiene 80 calorías, que es más que el contenido calórico de la leche de almendras.
Algunos estudios muestran que el consumo de leche de soya reduce el riesgo de osteoporosis y enfermedades del corazón.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Leche de arroz | Leche De Soja |
|---|---|---|
| Fuente | El arroz integral es la fuente más común de leche de arroz y están disponibles en varios sabores. | La soja es la principal fuente de leche de soja y tiene un bajo contenido de azúcar. |
| Procesamiento | El arroz pasa por un chorro de leche que se convierte en una pasta. El líquido que se obtiene de ella es leche de arroz. | Los frijoles de soya se remojan en agua y se muelen para hacer una pasta fina. La pasta se cuela para obtener leche de soja. |
| Valor nutricional | La leche de arroz contiene 22 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa por taza. Es una buena fuente de vitamina B y antioxidantes. | La leche de soya contiene 4 gramos de carbohidratos y grasas por porción. También es una buena fuente de proteína de alta calidad. |
| Consistencia | La leche de arroz no tiene una consistencia muy espesa ya que contiene muy poca grasa natural. Muchas marcas usan tapioca para espesarlo. | La leche de soya tiene comparativamente una consistencia más espesa en comparación con la leche de arroz y la leche de almendras. |
| Contenido calórico | La leche de arroz sin sabor estándar contiene 120 calorías por taza de porción. | La leche de soya sin sabor estándar contiene de 80 a 100 calorías por taza de porción, mientras que la leche de soya light contiene 50 calorías por la misma cantidad. |
| Natural | A principios del siglo XXI, la leche de arroz se hizo popular cuando Vita Rice Products Co comenzó a venderla en California. | La leche de soja es originaria de China, pero en la segunda mitad del siglo XX se convirtió en una bebida común en América del Norte y Europa. |
| Paciente diabético | La Leche de Arroz no es apropiada para pacientes diabéticos ya que contiene 3-4 veces más carbohidratos que la leche de soya. | La leche de soja es una mejor opción para los pacientes diabéticos debido a su bajo contenido de azúcar y su capacidad para disminuir los niveles de glucosa en sangre. |
¿Qué es la Leche de Arroz?
La leche de arroz es una bebida de origen vegetal que está disponible comercialmente en muchos sabores. Aparte de usar arroz integral crudo y agua, los principales ingredientes para la fabricación de leche de arroz, los productos comerciales también contienen muchos aceites, edulcorantes y saborizantes de origen vegetal.
Una taza de leche de arroz contiene 120 calorías. Tienen un alto contenido en carbohidratos y calcio. También es rica en vitaminas A, B12y D.
Para satisfacer las necesidades nutricionales, la leche de arroz a veces se enriquece con micronutrientes y, para darle sabor, se agregan varios buenos sabores como chocolate, vainilla, etc.
La leche de arroz tiene varios beneficios para la salud, entre ellos mejorar la densidad ósea (presencia de vitamina D y calcio), prevenir la deficiencia de vitamina B12 (deficiencia que causa fatiga, debilidad, anemia megaloblástica), etc.
No es apropiado para pacientes diabéticos porque contiene muchos carbohidratos.
¿Qué es la leche de soya?
La leche de soya es una mejor opción de leche de origen vegetal que la leche de arroz debido a su alto contenido de proteínas y ácidos grasos esenciales. Si uno no tiene indicaciones alternativas de alergia a la soya, entonces puede reemplazar la leche animal con leche de soya.
Pero son un poco caros en comparación con otros tipos de leche.
La leche de soya puede reducir la obesidad y la presión arterial alta y mantener un peso corporal saludable. También es rico en vitaminas y minerales y mejora la salud del corazón, combinado con un bajo nivel de colesterol.
La leche de soja también es conocida por curar la hiperpigmentación y tiene propiedades antienvejecimiento. Algunos de los otros beneficios para la salud son el aumento de la densidad ósea, un mejor crecimiento del cabello, antidepresivos, etc.
Principales diferencias entre la leche de arroz y la leche de soja
- El arroz integral es la fuente más común de leche de arroz, mientras que la soja es la principal fuente de leche de soja.
- El arroz pasa por un chorro de leche que se convierte en una pasta, mientras que la soja se remoja en agua y se muele para hacer una pasta fina.
- La leche de arroz contiene 22 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa por taza, mientras que la leche de soya contiene 4 gramos de carbohidratos y grasa por porción.
- La leche de arroz no tiene una consistencia muy espesa ya que contiene muy poca grasa natural, mientras que la leche de soya tiene una consistencia comparativamente más espesa.
- La leche de arroz sin sabor estándar contiene 120 calorías por porción, mientras que la leche de soya sin sabor estándar contiene entre 80 y 100 calorías por porción.
- La Leche de Arroz no es apropiada para pacientes diabéticos ya que contiene 3-4 veces más carbohidratos que la leche de soya. Por otro lado, la leche de soja es una mejor opción para los pacientes diabéticos debido a su bajo contenido de azúcar y su capacidad para disminuir los niveles de glucosa en sangre.
- https://www.ima.org.il/filesupload/imaj/0/38/19354.pdf
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s003940050055.pdf
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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