Ruby vs Tawny Port: diferencia y comparación

El vino de Oporto es uno de los vinos fortificados más auténticos que se originaron en Portugal. Puerto es una forma abreviada de Portugal.

Es un vino dulce que tiene sabor a salsa de frambuesa, mora, canela, caramelo y chocolate. ¡Es exactamente tan delicioso como parece!

Debido a este factor en su sabor, comúnmente se toma como vino de postre.

Hoy en día, todo tiene un responder de su propia. Hay muchos lugares en todo el mundo donde se pueden encontrar vinos de Oporto a precios más baratos. Sin duda, son de calidad media.

Es porque los vinos de Oporto originales cuestan nada menos que cien dólares y solo se pueden hacer en Portugal.

Oficialmente, hay varias categorías de Oporto, pero la mayoría de ellos pertenecen a estas cuatro, es decir, Oporto Rubí, Oporto Tawny, Oporto Blanco y Oporto Rosa. Ruby Port y Tawny Port son los dos principales.

Puntos clave

1. Ruby Port es un vino tinto dulce y con cuerpo elaborado mediante la mezcla de diferentes variedades de uva, mientras que Tawny Port es un tipo de vino fortificado que se envejece durante más tiempo en barricas de roble.
2. Ruby Port es conocido por sus sabores afrutados y de bayas, mientras que Tawny Port tiene un sabor a nuez, caramelo y toffee con un final suave.
3. Ruby Port se sirve a temperatura ambiente, mientras que Tawny Port se sirve ligeramente frío y se puede conservar mucho tiempo después de abrirlo.

Rubí vs Oporto Tawny

El vino de Oporto se presenta en dos variedades: rubí y leonado. El oporto Ruby es más joven y envejecido durante un período más corto, lo que da como resultado un sabor afrutado más vibrante. El oporto leonado envejece por más tiempo, lo que le da un tono más oscuro y un sabor más suave y a nuez.

Tabla de comparación

Parámetro de comparación	Puerto Ruby	Oporto Tawny
Sabor	Es menos dulce.	Es más dulce que Ruby Port.
Color	Es rubí o rojo intenso.	Mientras que está ligeramente oxidado.
Saborr	Sabor afrutado con toques de bayas y chocolate.	De sabor a nuez y también tiene sabores a caramelo y caramelo.
Proceso de envejecimiento	Tiene una crianza muy corta, es decir, de 3 años, y va mejorando con el tiempo.	Se necesitan casi 20 años para envejecer y estar listo.
Almacenamiento	Continúa envejeciendo después del almacenamiento.	Detiene el envejecimiento inmediatamente después del almacenamiento.
Acompañamientos	Va mejor cuando se combina con chocolate y platos afrutados.	Combina mejor con postres de nueces y platos sabrosos.

¿Qué es Puerto Rubí?

Como sugiere su nombre, Ruby Port tiene un color rubí o rojo intenso. Es uno de los vinos de Oporto más sabrosos y frescos.

Es dulce y tiene sabor a frutas y chocolates. Se prepara a partir de una mezcla de uvas rojas y luego se fortifica.

No tarda más de tres años en envejecer y adquiere su rico color y sabores frescos.

Ruby Port establece el récord de ser el vino menos costoso pero el más producido. Después de la fermentación, se mantiene en tanques de almacenamiento de acero inoxidable o concreto para evitar el contacto oxidativo para mantener intacto su color y frutosidad.

Como el más joven de todos los estilos de puerto, los puertos Ruby se consumen principalmente en su estado joven. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage y Single Quinta son la especialidad de los puertos tintos, que tienen un sabor extremadamente digno y delicioso.

Servido ligeramente frío, el Ruby Port complementa las frutas y los postres o recetas con sabor a chocolate. Para ser precisos, las bayas, los quesos fuertes, las ensaladas con frutas, los pasteles de chocolate y el pastel de cerezas son algunos de ellos.

Además, los puertos Ruby se utilizan en el tratamiento con láser en algunos casos especiales de cirugía estética y diabetes.

¿Qué es el Puerto Tawny?

Al ser la forma más añeja de los vinos de Oporto, Tawny Port tiene un color oxidado. Es ligeramente más dulce que el Oporto Rubí y tiene un rico sabor a caramelo y nueces.

Al igual que Ruby Port, también se prepara a partir de una mezcla de uvas rojas envejecidas durante 20 años.

El proceso de oxidación durante el envejecimiento asegura el color marrón dorado u oxidado del Oporto Tawny. Debido al largo proceso de envejecimiento y la exposición de las uvas a los barriles de madera, el sabor afrutado de las uvas se transforma en uno más a nuez.

Tawny Port contiene una amplia gama de sabores y es un vino de Oporto complejo.

Los Oportos Tawny vienen en una variedad de estilos de Oporto. Algunos están marcados con el número mínimo de años de crianza de las uvas presentes.

Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 y Tawny 40 son los estilos de Tawny Port. 10, 20, 30 y 40 son años de crianza de las uvas, respectivamente.

Con menos frutosidad y un sabor más a nuez, Tawny sabe mejor cuando se combina con platos sabrosos/salados y con nueces, como nueces, quesos blandos, chocolates con leche, tartas de queso con caramelo y tarta de manzana. Se sirve más fresco que el puerto Ruby.

Curiosamente, debido a su largo proceso de envejecimiento, se descubrió que Tawny Port fomenta cierta actividad antiproliferativa que tiende a prevenir la propagación de células malignas.

Principales diferencias entre Ruby y Tawny Port

1. Ruby Port es una versión joven del vino de Oporto, mientras que Tawny Port es la más antigua.
2. Ruby Port es de color rojo intenso, mientras que Tawny Port es oxidado.
3. Ruby tiene un envejecimiento a corto plazo y tarda 3 años en envejecer. Pero Tawny tiene un envejecimiento a largo plazo y tarda unos 20 años en envejecer.
4. Tawny es más dulce y rico en sabores a nuez y caramelo, mientras que Ruby es conocida por su sabor afrutado.
5. Ruby Port debe servirse frío, pero Tawny Port debe servirse un poco más frío.
6. Ruby Port sigue mejorando, mientras que Tawny Port deja de envejecer después del almacenamiento.
7. Ruby Port sabe mejor con platos afrutados y con sabor a chocolate, pero Tawny Port sabe mejor con platos salados y con nueces.

Referencias

1. https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/537086
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996914006991

Última actualización: 21 julio, 2023