El yogur griego y la crema agria se parecen mucho entre sí. Ambos son productos lácteos y se forman con la participación de algún tipo de bacteria.
También se utilizan como sustitutos entre sí, ya que tienen un sabor picante similar y una textura suave y cremosa. Ambos están llenos de humedad.
Puntos clave
- El yogur griego es un yogur colado con una consistencia espesa y un sabor picante, mientras que la crema agria es un producto lácteo elaborado mediante la fermentación de la crema con bacterias del ácido láctico.
- El yogur griego es más rico en proteínas y más bajo en grasas en comparación con la crema agria.
- La crema agria se usa comúnmente como aderezo para papas al horno y platos mexicanos, mientras que el yogur griego se usa en salsas, aderezos y batidos.
Yogur griego vs crema agria
El yogur griego es un tipo de yogur que se cuela para eliminar el suero líquido y la lactosa, lo que da como resultado una textura más espesa y cremosa que la del yogur normal. Tiene un sabor picante. La crema agria se elabora fermentando la crema con bacterias del ácido láctico, lo que le da un sabor picante y ligeramente ácido. Tiene una textura cremosa y se usa comúnmente como topping.
El yogur griego es esponjoso y de textura suave. Se hace usando el mismo proceso que se usa para hacer yogur regular.
El proceso implica la fermentación de la leche mediante la acción bacteriana sobre la leche. Además, la leche se vuelve semisólida cuando el exceso de líquido se pasa a través de un paño.
La crema agria tiene una textura y un olor espesos y tiene un sabor picante. Es un ingrediente importante en varios tipos de alimentos y artículos de panadería. La crema agria se elabora mediante la fermentación de la crema, que en sí misma es un producto lácteo. Culto suero de leche (buttermilk) y la sal se agregan a la crema.
Luego se deja la crema durante 20 a 40 horas hasta que comience a tener un sabor agrio.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Yogur Griego | Sour Cream |
|---|---|---|
| Texture | Es suave y acuoso. | Es espeso y cremoso. |
| Saludables | Es más saludable en comparación con la crema agria. | Es menos saludable en comparación con el yogur griego. |
| Espiritual | Se elabora por fermentación de la leche. | Se elabora por fermentación de nata. |
| Calorías | Tiene alrededor de 133 calorías por cada 100 gramos. | Tiene alrededor de 214 calorías por cada 100 gramos. |
| Utilizada en | Se puede comer junto con frutas, granola, etc. | Se puede utilizar para untar o como dip. |
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego es un tipo popular de yogur. El yogur griego tiene una consistencia espesa y es menos dulce en comparación con otros tipos de yogur.
Aunque hacer yogur griego o cualquier yogur general sigue siendo el mismo, hay pasos adicionales para hacer yogur griego que le proporcione una consistencia espesa, a diferencia del yogur normal.
En primer lugar, la leche se fermenta para cambiar la lactosa de la leche en ácido láctico. Las bacterias utilizadas para su fermentación son Streptococcus termófilos y Lactobacillus bulgaricus.
Estas bacterias ayudan en la coagulación de la leche. Además, esta mezcla se pasa a través de una malla y el exceso de líquido se separa de la leche coagulada.
Este proceso se repite tradicionalmente en su mayoría tres veces para darle al yogur una consistencia espesa, y este es el proceso que separa al yogur griego de cualquier yogur normal.
Por lo tanto, el yogur griego requiere más leche que los yogures normales. El yogur griego es famoso por su textura esponjosa y suave. Hoy en día, tiene una gran demanda entre las personas preocupadas por la salud, ya que tiene varios beneficios para la salud y tiene menos calorías. En promedio, 100 gramos de yogur griego tienen 133 calorías.
Se compone de proteínas, calcio, yodo y potasio. Tiene menos azúcar y carbohidratos en comparación con el azúcar normal. Además, una pequeña porción de yogur griego es muy abundante y, por lo tanto, puede ayudar a perder peso.
¿Qué es la crema agria?
La crema agria tiene una textura suave y cremosa. Es un sabor picante y cremoso. El proceso de elaboración de la crema agria consiste en mezclar la crema con vinagre o jugo de limón. Además, suero de leche o leche entera se agrega a la mezcla.
La mezcla se cubre con una gasa y se deja ininterrumpida durante aproximadamente 1 a 2 días a temperatura ambiente. La mezcla estará lista para servir cuando empiece a oler y tener un sabor agrio.
La crema agria también se puede almacenar en el refrigerador para uso futuro. Este es el proceso por el cual la crema agria se puede hacer en casa. Sin embargo, uno puede encontrar fácilmente cremas agrias en los mercados y tiendas locales.
Estas cremas agrias listas para comer contienen conservantes y utilizan un crecimiento bacteriano no natural para su formación.
100 gramos de crema agria contienen 214 calorías. La crema agria se usa como condimento para varios platos. También se usa como dip o para untar. Se usa como dip con galletas saladas, papas fritas, nachos, etc. Se utiliza para untar en tacos, burritos, rollos, etc.
Es un ingrediente importante en muchos artículos de panadería como tortas, pasteles y galletas. Da un poco de sabor agrio y una textura esponjosa a los pasteles. La crema agria se compone de carbohidratos, proteínas y grasas.
Principales diferencias entre el yogur griego y la crema agria
- El yogur griego es esponjoso y tiene un contenido de humedad, mientras que la crema agria es cremosa y espesa.
- El yogur griego tiene menos grasa en comparación con la crema agria.
- El yogur griego se elabora mediante la fermentación de la leche, mientras que la crema agria se elabora mediante la fermentación de la nata.
- El yogur griego es mucho más saludable que la crema agria.
- 100 gramos de yogur griego tienen 133 calorías, mientras que 100 gramos de crema agria tienen alrededor de 214 calorías.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128051344000018
Última actualización: 31 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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