Si bien tanto la crema agria como la crema batida son subproductos de la leche y la crema, existen grandes diferencias entre las dos y no deben confundirse. Se diferencian en su método de preparación, sabor, textura, grasa y contenido de aire y también se prefieren para ser utilizados en diferentes tipos de platos..
Puntos clave
- La nata agria es un producto lácteo elaborado mediante la fermentación de la nata con bacterias del ácido láctico, mientras que la nata montada es simplemente una nata espesa con un alto contenido de grasa.
- La crema agria tiene un sabor ácido y picante y una consistencia más espesa, mientras que la crema batida es suave, cremosa y ligeramente dulce.
- La crema agria se usa en salsas, aderezos y productos horneados, mientras que la crema batida se usa para aderezos batidos, postres y salsas.
Crema agria vs crema batida
La diferencia entre la nata agria y la nata para montar es que han sido preparadas en el proceso, lo que les da el sabor y la textura característicos. La crema agria se prepara fermentando la crema regular para liberar ácido láctico y volverla agria, mientras que la crema batida es una crema regular que se ha batido para atrapar el aire y volverse esponjosa.
CCrea agria es un producto en crema. También se la conoce como crema al estilo europeo.
Tiene un sabor más suave que la crema y se sirve con comida mexicana y del suroeste. Está elaborado con leche fermentada y endulzada.
Cuando llega el momento de espesar la crema agria, se hace con la grasa de la crema. La crema batida o crema batida es simplemente una crema líquida espesa hecha de leche batida a mano, con batidores o batidores para atrapar el aire y hacerla esponjosa y semisólida hasta que forme picos rígidos en el recipiente en el que se está batiendo. en.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Sour Cream | Crema batida |
|---|---|---|
| Hecho por | La crema agria se elabora mediante el proceso de fermentación. | La nata montada se elabora mediante el proceso mecánico de batir. |
| Sabor | La crema agria es conocida por su sabor picante. | Las cremas para batir saben mucho a la crema normal pero con una textura aireada. |
| Contenido gordo | La crema agria contiene un pequeño porcentaje de grasa, pero sobre todo agua | La nata para montar contiene un alto porcentaje de grasa y poca agua |
| Contenido de aire | La crema agria es más espesa y contiene un pequeño porcentaje de aire atrapado. | Suele ser más ligera que la crema agria debido al alto porcentaje de aire atrapado. |
| Popular en | La crema agria es popular en las cocinas mediterránea y mexicana. | La nata montada es famosa para hornear y glasear. |
¿Qué es la crema agria?
La crema agria es, esencialmente, crema que se ha agriado. Por lo general, se hace permitiendo que la crema fermente antes de convertirla en mantequilla y luego agriarla.
Se descubrió que la crema agria es un aderezo delicioso y se usa en muchos platos y recetas. Cuando esté haciendo crema agria, es importante mantener la temperatura fresca y recordar bajar la temperatura de los ingredientes antes de batirla.
Es rico en ácido láctico, lo que le da al producto un sabor agrio. En algunas partes del mundo, la crema agria se usa como ingrediente de cocina para agregar sabor a una variedad de alimentos.
La crema agria es un ingrediente que también se puede usar con papas, pescado y varias carnes. La crema agria debe guardarse en el refrigerador para evitar que se eche a perder.
Si bien la crema agria es un aditivo delicioso para muchos platos, también es un ingrediente común en muchos platos tradicionales. Se utiliza tanto en platos dulces como salados.
La consistencia es similar al queso crema pero con un sabor picante. La crema agria es un producto lácteo que puede usar como ingrediente para cocinar y hornear.
Puede hornear pasteles y galletas con él, o incluso usarlo en platos salados como sopas y salsas. Puedes hacer crema agria en casa con suero de leche y un poco de vinagre.
¿Qué es la nata para montar?
La nata para montar es una sustancia cremosa que se crea cuando leche cruda está expuesto a alta presión. Este proceso hace que la crema se vuelva mucho más espesa y atrape más aire en la crema.
En esta etapa, se llama crema batida. Se hace usando sifones batidores o batidores para batir crema espesa y otros ingredientes que la espesan.
Puedes montar la nata tú mismo o comprarla premontada. Se usa en varios alimentos diferentes y fue creado para reemplazar las claras de huevo que se usaban anteriormente.
El proceso de batirlo requiere una herramienta llamada batidor que se gira con un movimiento circular. Esto hace que la nata para montar se transforme de una nata líquida a una espesa.
La nata para montar es un producto lácteo que se puede utilizar para enriquecer el sabor de los alimentos. Por lo general, con un contenido de grasa de alrededor del 30 por ciento, es un producto lácteo común que se usa para hacer muchos tipos diferentes de alimentos.
Puedes usarlo para hacer postres y para agregar un poco de cremosidad a las salsas.
Incluso puedes convertirlo en un glaseado. Para hacer crema batida en casa, necesitas dos tazas de crema espesa y dos cucharadas de azúcar.
Poner la nata y el azúcar en un bol y mezclar hasta formar picos rígidos. La crema batida es una especia popular que se usa principalmente en los postres y se puede usar como aderezo para muchos tipos diferentes de galletas, pasteles y más.
Principales diferencias entre la crema agria y la crema batida
- La crema agria es más espesa y contiene menos aire, mientras que la crema batida es más delgada y contiene más aire.
- La crema agria está hecha de crema cultivada, lo que le da un sabor diferente al de la crema normal. La nata para montar, que también se denomina nata espesa, es un producto lácteo que se elabora permitiendo que la nata se espese a un ritmo más lento; sin embargo, no tiene ningún sabor diferente.
- En comparación con la crema agria, la crema batida es más ligera y tiene más aire batido, por lo que tiene una textura esponjosa.
- La crema agria contiene menos del 10 por ciento de grasa láctea. Por otro lado, la nata para montar contiene un 30 por ciento de grasa láctea.
- La crema agria se usa como aderezo para alimentos como nachos, tacos e incluso se cubre con papas al horno. Por otro lado, la nata para montar se utiliza para postres, pero también para aderezar algunas comidas.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=MnG50g_P0VUC&oi=fnd&pg=PA235&dq=sour+cream&ots=ObQbgclZef&sig=zMLMzvQRmOCcDJTtG6EUwWu3otI
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1130&context=foodmicrostructure
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=9h9dnGz7aP0C&oi=fnd&pg=PA61&dq=whipped+cream+and+sour+cream+shelf+life&ots=612tA5kYNB&sig=7ED6G2sYsgruseYIWMzWlNEyClM
Última actualización: 22 julio, 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
