Las proteínas actúan como una fuente de combustible para el cuerpo. Es un nutriente importante para los humanos ya que contiene la composición de aminoácidos. Al igual que otros nutrientes como los lípidos y los carbohidratos, las proteínas son necesarias para fortalecer el cuerpo.
Las proteínas son cadenas poliméricas unidas por enlaces peptídicos. Durante el proceso de digestión, las proteínas se descomponen en cadenas polipeptídicas más pequeñas con la ayuda del ácido clorhídrico y las acciones de la proteasa.
Las proteínas están disponibles en nuestro cuerpo en abundancia. La carne, los lácteos, los cereales integrales, los huevos, la soja, el pescado, el tofu y los cereales son fuentes de proteínas.
Puntos clave
- El tofu es una proteína de origen vegetal hecha de soja, mientras que los huevos son de origen animal.
- El tofu contiene menos calorías, menos colesterol y más hierro que los huevos, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
- Los huevos tienen un mayor contenido de proteínas y más vitaminas y minerales, como la vitamina B12, que no se encuentra en el tofu.
Tofu vs Huevos
El tofu es un alimento versátil y rico en proteínas hecho de leche de soya cuajada y prensada la cuajada en bloques. Los huevos son alimentos ricos en nutrientes producidos por las aves, más comúnmente consumidos por los pollos, que contienen proteínas, vitaminas y minerales.
La palabra 'Tofu' se toma prestada del idioma chino o mandarín, que significa fermento de frijol o tofu.
En el idioma inglés, 'Towfu' fue documentado por primera vez en el año 1770 por James Flint, un comerciante que escribió una carta a Benjamin Franklin. El tofu se ha utilizado en los Estados Unidos desde 1840.
La fabricación de tofu se registró por primera vez en China hace unos 200 años por la dinastía Han. La técnica de producción de tofu, sin embargo, se desarrolló en Japón.
El tofu se prepara coagulando la leche de soya y presionando la cuajada para convertirlo en un bloque blanco sólido de suavidad como una seda, suave, firme, extra firme, súper firme.
Los huevos se consideran muy valiosos para los seres humanos. Desde tiempos prehistóricos, los huevos de aves se han consumido como alimento.
Los pollos fueron los primeros en ser domesticados por humanos para obtener huevos antes del 7500 a. Las gallinas fueron traídas a diferentes lugares del mundo por sus huevos. En la antigua Roma, existía la costumbre de conservar los huevos.
A menudo, las comidas en Roma comenzaban con un plato de huevos. Los huevos revueltos fueron muy populares en Francia en el siglo XVII. La industria del huevo deshidratado se desarrolló en el siglo XIX.
Los huevos son un producto alimenticio versátil que se puede utilizar como ingrediente en la cocina.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Tofu | Óvulos |
|---|---|---|
| Natural | China | Sudeste asiático y el subcontinente indio. |
| Proteínas | Basado en plantas | De origen animal |
| Tipos | Tofu firme, medianamente firme, suave, tofu extra firme, tofu sedoso sin prensar. | Revueltos, escalfados, duros, al horno, al vapor, tortilla, fideos de huevo. |
| Fibras | Más fibras dietéticas | Menos fibras |
| Fuente | Plancha para ropa | Vitamina D |
¿Qué es el tofu?
El tofu fue descubierto en China durante la dinastía Han hace unos 2000 años. Pero no se hizo popular hasta que la dinastía Song llegó a China en el año 960 d.C. El tofu en China se usa tradicionalmente como ofrenda para la persona fallecida.
Porque los chinos creen que el tofu es el único alimento blando que pueden consumir los ancianos, los espíritus o los fantasmas. Antes de la refrigeración, el tofu se vendía solo durante el invierno porque podía almacenarse por más tiempo.
Pero en verano, sin refrigeración, se echa a perder en un día. En Japón, el tofu fue utilizado por el monje budista zen que lo llamó cuajada china.
El tofu se usaba ampliamente en el este de Asia, principalmente por los monjes, como sustituto del pescado y la carne.
En los países del sudeste asiático, el tofu se usa como plato local y está ampliamente disponible. En diferentes países, el tofu ha recibido diferentes nombres. En Indonesia, el tofu se cocina como bocadillo frito. En Filipinas, el tofu se come como merienda en el desayuno.
Indonesia, Tailandia, Malasia y Filipinas se han convertido en algunos de los principales productores de tofu.
El tofu tiene muchas variedades. Tiene un sabor muy sutil. Se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Debido a que el Tofu tiene una textura esponjosa, absorbe muy bien los sabores en él.
Se puede marinar o sazonar según el plato. Es muy bajo en calorías. Se considera una buena fuente de hierro, magnesio y calcio.
¿Qué es Huevos?
Los huevos son el alimento más versátil que se puede utilizar como ingrediente durante la cocción. Es un alimento importante para la industria alimentaria moderna. Más comúnmente, los huevos de las aves incluyen pollo, ganso y pato
Los huevos son tan importantes para los humanos que desde la prehistoria los hemos estado comiendo. Los huevos forman una parte importante de la comida diaria en Asia, como Tailandia y China.
Asia constituye el mayor por ciento de la producción de huevos. Según la producción de huevos de 2017, China fue el productor número uno de huevos, seguido de Estados Unidos, India, México y Japón. Los huevos son consumidos principalmente por los estadounidenses.
Los huevos se ven al trasluz para comprobar la calidad. A veces se lavan antes de envasarlos en los cartones de huevos. Los huevos de gallina son muy populares en todo el mundo. Se utiliza tanto en platos salados como dulces.
La mayoría de los huevos se utilizan para productos horneados. Los tipos de huevos incluyen revueltos, fritos, escalfados, duros, pasados por agua, tortillas y en escabeche.
Los huevos se consideran una fuente rica en proteínas y vitamina D. Cuando los huevos se cocinan, se vuelven más ricos en proteínas que los huevos crudos.
Los huevos contienen una gran cantidad de grasa y, en ocasiones, pueden representar un riesgo para la salud. Los estudios han demostrado que los huevos son responsables de aumentar los niveles de colesterol.
El significado cultural también está relacionado con los huevos durante la tradición de Pascua, donde se decoran huevos duros.
Principales diferencias entre tofu y huevos
- El tofu se originó en China. Fue desarrollado por la dinastía Han. Los huevos se originaron en el sudeste asiático y el subcontinente indio.
- El tofu es una proteína de origen vegetal compuesta de leche de soja. Los huevos son proteínas de origen animal que en su mayoría provienen de pollos, ganso y patos
- Los tipos de tofu incluyen tofu firme, medianamente firme, suave, tofu extra firme, tofu sedoso sin prensar. Los tipos de huevos incluyen huevos revueltos, huevos escalfados, duros, horneados, al vapor, tortilla, fideos de huevo, etc.
- El tofu contiene más fibras dietéticas y tiene menos aminoácidos. Los huevos contienen menos fibras y tienen más aminoácidos.
- El tofu es una rica fuente de hierro, magnesio y calcio. Los huevos son una rica fuente de proteínas y vitamina D.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687369
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815300803
Última actualización: 16 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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