La comida es una esencia de las diferentes culturas y cómo se crea su comida tradicional, así como la importancia de la misma.
Varios lugares o culturas tienen su propia esencia, sabor y diversidad de cocina, como las albóndigas, que son apreciadas y consumidas ampliamente, y los envoltorios de wonton y gyoza, que se suman a la delicia de estas albóndigas.
Puntos clave
- Los envoltorios de wonton son más delgados y suaves que los envoltorios de gyoza, que son más gruesos y de textura más áspera.
- Los envoltorios de wonton se utilizan para albóndigas hervidas o al vapor, mientras que los envoltorios de gyoza se utilizan para albóndigas fritas o fritas.
- Los envoltorios de wonton se usan más comúnmente en la cocina china, mientras que los envoltorios de gyoza se usan en la cocina japonesa.
Envoltorios Wonton Vs Gyoza
Los envoltorios de wonton tienen forma cuadrada con texturas delicadas utilizadas en la cocina china, hechos de trigo harina, agua y huevo. Los envoltorios de gyoza se usan en la cocina japonesa y están hechos de harina de trigo, agua y sal. Son de forma redonda y tienen una textura un poco más gruesa que los envoltorios de wonton.
wontones son una especie de bola de masa china, sin embargo, a diferencia de los potstickers, los wontons normalmente se hacen con una masa separada, tienen una forma mucho más rizada y se consumen en sopa.
Los wontons rellenos de camarones con los que uno está completamente familiarizado son al estilo de Hong Kong y se comen en sopa.
Algunos afirman que los wontons son simplemente empanadillas cocinadas, por lo que no hay una diferencia clara entre los dos.
Gyoza es el equivalente japonés de los potstickers, aunque tienen una estructura mucho más regular (larga y fina) con una capa exterior considerablemente más fina.
Sui-gyoza es una variante hirviendo de gyoza. Se elaboran con harina de trigo, sal y aceite de oliva.
El envoltorio japonés de gyoza es mucho más delgado que el chino.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Wonton | Envoltorios de gyozas |
|---|---|---|
| Definición | Los envoltorios de wonton son envoltorios de bola de masa china a base de harina de trigo. | El envoltorio Gyoza es un envoltorio de bola de masa japonesa a base de harina de trigo. |
| Originada | El norte de China es donde se originó el wonton. | Los envoltorios Gyoza se desarrollaron en el norte de China y luego los japoneses los transformaron en su variante. |
| Hecho de | Los huevos, la harina de trigo, el agua y la sal se utilizan para hacer wontons. | El aceite, la harina de trigo, el agua y la sal se utilizan para hacer envoltorios de gyoza. |
| Estructura | Wonton tiene una estructura más gruesa y más grande, una forma cuadrada y un centro más grueso. | Los envoltorios de gyoza son más finos y de estructura pequeña, con forma circular, y el relleno era más fino. |
| comido como | Las albóndigas chinas cubiertas con envoltorios de wonton se fríen, se fríen en sartén o se cuecen al vapor. | Las albóndigas japonesas Gyoza se pueden comer en una variedad de métodos, que incluyen cocidos, al vapor o fritos con una salsa para mojar. |
¿Qué es Wonton?
Los envoltorios de wonton son envoltorios de bolas de masa chinas que se elaboran con masa de trigo refinada, huevos, sal y líquido.
Los envoltorios de wonton son pequeñas rebanadas de carne, verduras o mariscos que se pueden envasar.
Estas deliciosas albóndigas chinas cubiertas con envolturas de wonton se pueden freír o freír, o se pueden agregar a los guisos.
Además, el envoltorio de wonton es bastante delgado, tiene un sabor agradable y suave, y se puede usar en lugar de muchos otros envoltorios de bolas de masa hervida.
Sin embargo, debido a que vienen en un tamaño estándar, deben cortarse en círculos si se usan con otros rellenos chinos para empanadillas.
El wonton, como las albóndigas y el dim sum, es una comida versátil. Para preparar recetas únicas, rellene el envoltorio triangular con rellenos de wonton no tradicionales.
El manjar chino se puede utilizar en una variedad de recetas y es fácil de preparar para los chefs caseros.
Los envoltorios de wonton son solo huevo fideos cortar en cuartos. Los envoltorios de wonton se fabrican muy delgados para usar en sopa de wonton y más gruesos para freír wonton.
Para hacer los envoltorios, mezcle una masa de yema de huevo, harina y agua, extiéndala y córtela en cuadrados de cuatro pulgadas.
Cuando se apilan, los envoltorios de wonton hechos a mano pueden adherirse, así que espolvoréelos con maicena para mantenerlos separados.
¿Qué son los envoltorios Gyoza?
Los envoltorios de gyoza están hechos de masa blanca hecha de harina de trigo, sal y aceite que se envuelve alrededor de nuestra selección de carne, pescado o contenido vegetal.
Debido a que las envolturas japonesas de gyoza son más delgadas que las envolturas chinas de wonton, comprar envolturas japonesas de gyoza en las tiendas locales puede ser un inconveniente.
Además, los japoneses adoptaron el proceso del norte de China para crear el envoltorio Gyoza.
Los envoltorios de Gyoza son más finos, más cortos y más delgados que los envoltorios de bola de masa china.
Debido a que el peso ligero y la delicadeza de la envoltura pueden hacer que la bola de masa se rasgue o se rompa fácilmente si se rellena con un relleno pesado, el relleno dentro de la envoltura de Gyoza también es más fino que el contenido de las bolas de masa chinas.
En cuanto al gusto, no hay diferencia entre los envoltorios de gyoza comprados en una tienda y los envoltorios de gyoza caseros.
Los envoltorios de gyoza son esféricos y tienen un diámetro de aproximadamente 7 cm. También está disponible un envoltorio de gyoza más ancho, de unos 10 cm de diámetro.
Tienen un grosor de entre 0.8 mm y 1.5 mm, lo que los hace más grandes que los envoltorios típicos de bola de masa.
El ancho y el tamaño de la gyoza cambian según el productor y la tienda. Los envoltorios de gyoza cocidos a fuego lento son más grandes que los de gyoza asados.
Para obtener una textura deliciosa y masticable, las gyoza hervidas se cocinan ocasionalmente con solo harina de pan en lugar de harina para pasteles.
Principales diferencias entre los envoltorios Wonton y Gyoza
- Los envoltorios de wonton son envoltorios de bola de masa chinos hechos con harina de trigo, mientras que los envoltorios de gyoza son envoltorios de bola de masa japonesa hechos con harina de trigo.
- Los wonton se desarrollaron en el norte de China, mientras que los envoltorios de gyoza evolucionaron en el norte de China y luego los japoneses los convirtieron en su variedad.
- Los wontons se preparan con huevos, harina de trigo, agua y sal, mientras que los envoltorios de gyoza se hacen con aceite, harina de trigo, agua y sal.
- Los envoltorios de wonton son de construcción más gruesa y grande, con forma cuadrada y un centro más grueso, mientras que los envoltorios de gyoza tienen un marco más delgado y pequeño, con forma circular, y el relleno es más fino ya que el envoltorio es delicado.
- Las albóndigas chinas envueltas en hojas de wonton se fríen, se fríen en sartén o se cuecen al vapor, pero las albóndigas japonesas Gyoza se pueden hervir, saltear o freír con una salsa para servir.
Última actualización: 17 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
