Metallid, kui neid hoitakse katmata, reageerivad kliimas õhuniiskuse, hapete ja erinevate gaasidega ning kuluvad ära. Seda koostoimet nimetatakse korrosiooniks.
Rasvu ja õli sisaldav toit oksüdeerub õhku paisatuna ning annab toidule kohutava maitse ja lõhna. Seda koostoimet nimetatakse rääsumiseks.
Võtme tagasivõtmine
- Korrosioon on metallide lagunemine keemiliste reaktsioonide tõttu, rääsumine aga toidus leiduvate rasvade ja õlide riknemine.
- Korrosiooni saab ära hoida erinevate meetoditega, nagu katmine või galvaniseerimine, samas kui rääsumist saab edasi lükata antioksüdantide kasutamise või nõuetekohase ladustamise abil.
- Nii korrosioon kui ka rääsumine põhjustavad materjalide riknemist ja võivad negatiivselt mõjutada jõudlust, ohutust ja esteetikat.
Korrosioon vs rääsumine
Korrosioon on materjalide, metallide järkjärguline lagunemine või lagunemine. Selle põhjuseks on niiskus või kokkupuude märja ilmaga, nagu vihm, lörts või lumi. Rääsumine toimub peamiselt toidus; see on toidus sisalduva rasva reaktsioon hapnikuga. Rääsumine toimub kiiremini.
Elektrokeemiliste tsüklite piirang kombinatsioonide osadeks eraldamiseks või uute segude valmistamiseks võib olla nii ebameeldiv kui ka väärtuslik.
Korrosioon on materjalide ja ainete elektrokeemiliste reaktsioonide tavapärane lõpptulemus nende praeguses olukorras.
Tarbimine on ohtlik ja äärmiselt ekstravagantne teema. Selle tõttu võivad konstruktsioonid ja platvormid kukkuda, puruneda naftatorud, avaneda projekteeritud tehased ja pesuruumid üleujutus.
Rääsumine viitab rasvade ja õlide täielikule või ebapiisavale hüdrolüüsile või oksüdatsioonile õhu, valguse, niiskuse ja bakterite mõjul; see juhtub enamasti toiduainetes, muutes need kasutamiseks soovimatuks.
Laiemas plaanis on rääsumine kogu aeg seotud toiduainetega, mis sisaldavad õli ja küllastumata rasvad. Küllastumata rasvad on ainult rasvad, kolesterool ja steroidid.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Korrosioon | Rääsumine |
|---|---|---|
| Sündmused | Juhtub metallidega. | Toimub toiduga. |
| Tekkimine | Hapniku reaktsioon metalliga. | Hapniku reaktsioon toidus sisalduvate rasvadega. |
| aeg | Aeglasem protsess | Kiirem protsess |
| Näide | Raua roostetamine | Või seisis liiga kaua lahtiselt. |
| Vaidluste lahendamine | Füüsilised muutused. | Jube lõhn ja võimatu süüa. |
Mis on korrosioon?
Metall kulub, kui see reageerib mõne muu ainega, nagu hapnik, vesinik ja elektrivool, või isegi pinnase ja mikroskoopiliste organismidega.
Korrosioon võib juhtuda ka siis, kui metallidele, näiteks terasele, avaldatakse suurt survet, mistõttu materjal puruneb.
Kõige laialdasemalt tunnustatud raua korrosioon tekib siis, kui see puutub kokku hapniku ja vee olemasoluga, mis tekitab punase raudoksiidi, mida nimetatakse roosteks.
Rooste võib samuti mõjutada raudkomposiite nagu teras.
Raua roostetamine võib juhtuda ka siis, kui raud reageerib hapnikuvaeses kliimas kloriidiga, samas kui roheline rooste, mis on veel üks korrosiooniliik, võib olla otse metallilisest rauast või raudhüdroksiidist raamitud.
Metallide ja mittemetallide korrosioon toimub pideva ökoloogilise seose tõttu materjali pinnal.
See koostöö mõjutab erinevate materjalide konstruktsioone ja büroosid. Tõepoolest, isegi ümbritsev õhk, mis on rõhutud niiskuse ja hapnikuga, võib alustada teraspindadel seda roostetamisena tuntud interaktsiooni.
Lisaks kiirendavad korrosiooni teket hapete aurud, näiteks väävelhapet söövitav aine ja karastusjoogi põlemisjäägid.
Alumiiniumi tõttu igal juhul oksiid film-kujuline, kuna selle aluseks on hävitav rünnak, kaitseb pinda täiendavate kahjustuste eest.
Meretingimustes, kus õhus lenduvad soolakivid hoitakse laevadele, toimub madalamal olevate pindade korrosioon, aga ka veepinnast kõrgemale triivivad pinnad.
Korrosioon mõjutab materjalide mikrostruktuuri, mehaanilisi omadusi ja tegelikku välimust. Roostetamine ja mitmesugused lagunemised vähendavad torustike ja riistvara piire, tuues kaasa nii tulemuse kui ka varustuse või isegi eluea kaotuse.
Mis on rääsumine?
Oluline on hoida toiduaineid rääsumise eest, et säilitada nende kasulikud omadused. Küllastumata rasvad on ainult rasvad, kolesterool ja steroidid.
Need on pika alifaatse ahelaga karboksüülhapped. Need võivad olla kas leotatud, sisaldades üksikut sidet süsiniku molekulide vahel, või küllastumata, kus süsinikuosakeste vahel on palju sidemeid.
Tõenäoliselt kõige lihtsam meetod toiduainete ennetamiseks on hoida need eemal otsesest kokkupuutest valguse ja õhuga.
Sel põhjusel saab need panna vee-/õhukindlatesse lahtritesse. Rakkude tugevdamise lisamine on lisaks võimas meetod autooksüdatsiooni aktiivsuse ennetamiseks rasvu ja õlisid sisaldavates toiduallikates.
Lahtri tugevdused võivad olla kas tavalised või konstrueeritud. Normaalsed raku tugevdajad sisaldavad L-askorbiinhapet, E-vitamiini, flavonoide ja polüfenoole.
Sekvestreerimise spetsialistid, nagu EDTA, hoiavad samuti ära või vähendavad oksüdatsiooni ning võivad sellega seoses ära hoida rääsumist.
Ehtne mudel on linaseemneõli (muutunud haisvaks õliks), kuna seda kasutatakse tavaliselt õlipõhiste värvide (näiteks käsitööliste õlivärvide) tahkestamiseks.
Samuti tuleneb tahkestumise reaktsioon nende hapnikuga rikastatud küllastumata rasvade polümeersest paigutusest. Samuti on aktsepteeritud, et pekaniõli muutub kiiresti auastmeks.
Selle konkreetse selgituse jaoks tuleks polüküllastumata küllastumata rasvaõlid vastuse tagasi valimiseks külmikusse panna.
Samuti on teatud inimesed tundlikud pekanipähklid mis on isegi veidi haisema läinud. Võimalus, et mingid polümeerid maos raamivad, on eriti õudne ja keegi ei söö pekanipähklit, mis lõhnab kergelt.
Peamised erinevused korrosiooni ja rääsumise vahel
- Korrosioon on seotud metallidega, rääsumine aga toiduallikatega.
- Korrosioon hõlmab metallide kokkupuudet niiskuse ja hapnikuga, samas kui rääsumine tähendab toidus sisalduvate rasvade reageerimist hapnikuga.
- Lisaks on rääsumine kiirem kui korrosioonitsükkel.
- Näiteks roostetamine on erosiooni tüüp, kus õhu ja niiskuse toimel söövad rauda ära ning raamitakse punakas maakarva raudoksiidist kate ja näiteks on rääsunud, kui margariini hoitakse pikka aega lahtiselt, siis tekib selle lõhn. ja maitse muutub.
- Korrosioonijärgsed muutused on enamasti füüsilised, samas kui rääsumisel on raskem mõju nagu halb lõhn ja maitse.
Viimati värskendatud: 16. juulil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Piyush Yadav on viimased 25 aastat töötanud kohalikus kogukonnas füüsikuna. Ta on füüsik, kelle kirg on muuta teadus meie lugejatele kättesaadavamaks. Tal on loodusteaduste bakalaureusekraad ja keskkonnateaduste magistrikraad. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
