Gizzards vs Giblets: erinevus ja võrdlus

Maasikud on lihased ja kõõlused, mis aitavad linnu kõhtu kokku tõmmata.

Kuna kõri on valmistatud lihastest, tuleb neid enne söömise nautimist sidekoe lagunemiseks pikka aega keeta.

Siilud on söödavad elundid ja pärinevad linnu sisemusest. Söögiroogi saab kiiresti küpsetada ja need sisaldavad linnu südant, maksa, kõri ja kaela. Enamikus kalkurite retseptides kasutatakse nende esemete kombinatsiooni kastme või täidise maitsestamiseks.

Võtme tagasivõtmine

1. Maod on mõnedel lindudel spetsialiseerunud maod, mis aitavad toitu jahvatades lagundada, samas kui sisikond viitab linnu söödavale rupsile, sealhulgas kõrile, maksale ja südamele.
2. Siseloomadel on lihaseline struktuur ja sitke tekstuur, samas kui teistel sisemustel on elundist olenevalt erinev tekstuur.
3. Nii kõri kui ka sisikonda kasutatakse erinevates roogades, näiteks kastmes, täidises ja pasteetis.

Gizzards vs Giblets

Gizzards ja Giblets eristuvad selles, et haisud koosnevad partidest, lindudest, emud, tuvid ja kanadega seotud liigid, nagu teder, vutt ja kalkunid. Teisest küljest koosnevad Giblets linnu kaelast, närusest, südamest, maksast ja muudest organitest.

Linnu mao on lihaseline osa maost. Maasikud on pisikesed, sarnase maitsega tume kana liha. Need on aga tekstuurilt nätskemad ja karedamad.

Kõige populaarsem meetod kanalihaste valmistamiseks on nende praadimine, kuni need on väljast krõbedad ja seest pehmed. Võid need ka tükkideks lõigata, seejärel marineerida ja grillida, et saada suvisest lemmikust põnevaks.

Sigureid kasutatakse arvukate kanaõõnes asuvate elundite kirjeldamiseks. Nende elundite hulka kuuluvad süda, maks ja kõri. Siilud ei kuulu kanarümba kehasse, vaid pakitakse kaelaga samasse kotti või pakitakse eraldi.

Sigusid müüakse koos kotis kana kehaõõnsuse sees. Neid saab kasutada paljudes roogades, kuid neid kasutatakse kastme valmistamiseks rohkem kui mitte.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Tuiskad	Giblets
Kehaosad	Üks elund leitakse kõrisest.	Siunad koosnevad paljudest organitest, nagu süda, maks ja kõri.
Maitse	Maitse on sarnane musta liha maitsega.	Maksal ja neerudel on mõnevõrra metalliline maitse, samas kui südamel on tume liha maitse.
Kirjeldus	Maasikud on väikesed lihaselised osad lindude maost.	Kanade südameid, maksa ja kõrisid nimetatakse sisikonnaks.
Toitumine	Chicken Gizzard Nutrition 3.5 untsis sisaldab: kalorite arv: 941 grammi rasva7 grammi valku ja palju muid toitaineid.	100 g tooreid kanaliha sisemusi on järgmise toiteväärtusega: rasva kokku 2 g, küllastunud rasvu 2.6 g, kolesterooli kakssada nelikümmend milligrammi, naatriumi 77 milligrammi ja nii edasi.
Loomad	Krokodillid, alligaatorid ja linnud on ühised, magude peremehed.	Mõiste "sisikond" viitab erinevatele organitele, mis asuvad linnuõõnes.

Mis on Gizzards?

Siseelundid on üks populaarsemaid siseorganeid, eriti Aasia köögis. See on lihas, mis ei seedi toitu. Selle asemel jahvatab see toitu ja surub töödeldud suupisted kõhtu.

Kui te pole varem kanalihaseid proovinud, võite olla üllatunud, kui palju nende maitsed sarnanevad tavalise praekana tükiga. Tekstuur on sarnane, kuna mõlemad osad pärinevad kana rinnapiirkonnast.

 Ainus erinevus on see, et kõri on väiksemad ja nätskemad kui rinnaliha. Seetõttu sobivad need suurepäraselt praadimiseks või hautamiseks. Üks lind võib enne küpsetamist anda kuni 12 untsi kõri liha ja küpsetamisel väheneb see peaaegu poole võrra.

Maisi serveeritakse vahepalana või suurema eine osana. Neid võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult ning neid serveeritakse praetud, hautatud, grillitud või grillitud kujul. Lisaks toiduainena kasutamisele kasutatakse mõnes kultuuris närusid, et valmistada ravimeid, mis võivad ravida mitmesuguseid haigusi või sümptomeid.

Kana kõri on üks populaarsemaid närimistüüpe, mis on saadaval enamikus toidupoodides ja lihunikutes. Teiste levinud tüüpide hulka kuuluvad aga kalkuni-, pardi- ja seakõri.

Kuigi kõigil on ainulaadsed maitseprofiilid ja eelised, saab neid valmistada samal viisil, muutmata nende tekstuuri või maitset liigselt, kui on vaja muudatusi teha.

Mis on Giblets?

Maisi võib leida paljudel loomadel, sealhulgas kaladel ja inimestel. Loomadel, kes söövad taimi, jahvatab magu kivi- või teraosakeste abil toitu.

Lindudel on see elund tahke ja lihaseline ning võib seemneid purustada, moodustades seemnepasta, mida saab linnu kõhus kergesti seedida.

Inimesed võivad süüa kõri ja neid peetakse Aafrika, Aasia, Euroopa ja Lõuna-Ameerika osades delikatessiks. Toidud (keedetud kalkunist eraldi) on linnu mittesöödavad osad, mida kasutatakse linnu maitsestamiseks või puljongi või kastme valmistamiseks. Nad sisaldavad:

Rõhk: Lihas, mida lind kasutab toidu jahvatamiseks. See organ on toorelt sitke ja kummine, kuid keetmisel muutub see pehmeks. Seda saab serveerida tervena, õhukesteks viiludeks nagu praad või jahvatatud kujul köögikombain.

Süda: See mao kõrval asuv elund on toorelt õrn ja punane, küpsetades muutub tumepruuniks ja tahkemaks. Seda saab viilutada nagu praad ja serveerida soola ja pipraga.

Maks: See organ on toorelt tumepruun ja üsna sile, kuid muutub pärast küpsetamist pehmemaks ja kahvatumaks. Seda ei tohiks süüa harva. Maks tükeldatakse enne küpsetamist, sest see küpseb väga kiiresti.

Peamised erinevused näriliste ja sisendite vahel 

1. Maasikul on üks organ, samas kui sisemustel on elundid, mis hõlmavad südameid, maksa ja kõri.
2. Kõik sisikonnad on sisikonnad ja mitte kõik sisikonnad pole sisikonnad.
3. Maitse on võrreldav musta liha maitsega. Teisest küljest on maksal ja neerudel Gibletis metalliline maitse, kuid südamel on must liha maitse.
4. Söögiperemeeste hulka kuuluvad krokodillid, alligaatorid ja linnud, samas kui sisikond viitab linnuõõnest leitud elundite kogumile.
5. Maasikud on lindude mao mikroskoopilised lihaselised lõigud, samas kui lindude südameid, maksa ja kõrisid nimetatakse sisikonnaks.

viited

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00071667308416068
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1016/j.ijvsm.2013.10.003

Viimati värskendatud: 24. juulil 2023