Mesi vs vahtrasiirup: erinevus ja võrdlus

Mesi ja vahtrasiirup on mõlemad väga paindlikud maitseainete vormid, mida kasutatakse salatikastmetes, smuutides, jookides jne.

Mee ja vahtrasiirupi toiteväärtused, tekstuur, maitse jne on nende erineva allika ja tootmisprotsessi tõttu väga erinevad. Mesi omab ka palju raviväärtusi ja sisaldab vähem rasva kui vahtrasiirup.

Võtme tagasivõtmine

1. Mesilased toodavad mett nektarist, vahtrasiirupit aga ekstraheeritakse vahtrapuude mahlast.
2. Mesi on paksema konsistentsiga ja selgema maitsega kui vahtrasiirup.
3. Mesi sisaldab rohkem kaloreid ja suhkrusisaldust kui vahtrasiirup.

Mesi vs vahtrasiirup

Mesi on magusaine, mida toodab mesilased kasutades lillenektarit. Sellel on lilleline maitse ja aroom, see on ka paks ja seda kasutatakse küpsetamisel. Vahtrasiirupit saadakse vahtrapuude mahlast. Sellel on selge vahtramaitse, see on õhem ja seda kasutatakse pannkookide kattena, vahvlidJne

Mett toodavad mesilased ja seda hoitakse kärgedes vahastruktuurides. Mesilaste maos leiduvad ensüümid aitavad nektarit meeks muuta.

Hiljem valatakse mesi tagasi ja aurutatakse sellest sõda õhuringluse kaudu (mesilaste tiibade abil).

Vahtrasiirup on ka väga populaarne magusaine ja tavalise suhkru parem asendus. Samuti on see tänapäeval veganite seas väga kuulsaks saamas.

Vahtrasiirup on rikas mitmesuguste mineraalide poolest ja sisaldab teadaolevalt ka palju antioksüdante.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Mesi	Vahtrasiirup
ajalugu	Inimesed on mett kohanud rohkem kui 10,000 XNUMX aastat tagasi ja seda kasutati ka valuutana.	Põlisameeriklased on vahtrasiirupi varajased avastajad.
Tootmisprotsessi	Vedel nektar muudab mesilase maos oma tekstuuri ja kärje sees liikuv õhuringlus aurustab vee, muutes mee tihedaks.	Vahtrasiirupi allikad on mustad või punased vahtrapuud. Mahl kogutakse puudelt, millele järgneb selle töötlemine.
Maitsed	Sõltuvalt nektari allikast võib mee eelistus erineda.	Karamelli maitse vahtrasiirupis on väga levinud.
Kõlblikkusaeg	Säilitatud mesi võib olla söödav aastaid.	Avatud pudel vahtrasiirupit võib korralikult külmkapis hoides olla söödav aasta.
Antioksüdandid	Mees sisalduvad antioksüdandid takistavad verehüüvete teket ja parandavad verevarustust.	Vahtrasiirupis sisalduvad antioksüdandid on põletikuvastased ja vähivastased.
Kaloreid	Mesi sisaldab suhteliselt rohkem kaloreid kui vahtrasiirup.	Vahtrasiirup on osa madala kalorsusega dieedist.
Vitamiinid	Mesi sisaldab rohkem erinevaid vitamiine kui vahtrasiirup.	Vahtrasiirup ei sisalda palju vitamiine.
Mineraalid	Rikas raua, fosfori ja vase poolest.	Rikas kaltsiumi, magneesiumi, tsingi ja kaaliumi poolest.
Produktsioon	Hiina on suurim meetootja.	Kanada on suurim vahtrasiirupi tootja.

Mis on Honey?

Mesi on kollase värvusega väga paksu konsistentsiga vedelik. Mee tootmine kaubanduslikus mastaabis on väga tulus äri ning sellised riigid nagu Hiina ja Türgi on selle juhtivad tootjad.

Mesilased vastutavad nektari eemaldamise eest erinevat tüüpi puu- ja köögiviljataimedest ning säilitavad selle pärast töötlemist oma kärjes.

Ajal 11^th sajandil pKr kasutasid inimesed mett valuutana ja maksid sellega ka oma isandaid. Mee peamine kasutusala on magusaine ja see on väga tervislik alternatiiv suhkrule. Mett kasutatakse ka koduse vahendina köha ja külmetuse korral.

Mee maitse ja lõhn varieeruvad suuresti olenevalt põhilillest, millelt nektar algselt koguti.

Mõned levinumad mee sordid on lavendel, ristik, akaatsia, kastan, salvei jne. Mesi on äärmiselt kleepuv ja viskoosne ning mee üks parimaid omadusi on see, et sellel ei ole aegumiskuupäeva.

Rääkides kasulikkusest tervisele, on tõestatud, et mee pikaajaline tarbimine vähendab kardiovaskulaarseid riske ja vähendab ka kolesterooli taset.

Mesi ei sobi alla üheaastastele imikutele, kuna see võib sisaldada teatud tüüpi baktereid, mis põhjustavad imikute botulismi.

Mis on vahtrasiirup?

Vahtrasiirup, mida praegu tarbitakse kogu maailmas, oli kunagi Põhja-Ameerika päritolu. Põlisameeriklased on need, kes avastasid vahtrasiirupi ja nad on seda juba mitu sajandit tarbinud.

Maailma juhtivad vahtrasiirupi tootjad on Kanada ja USA. Vahtrasiirup on ideaalne suhkru asendus inimestele, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti.

Vahtrasiirupi rasvasisaldus on veidi suurem kui mee oma.

Vahtrasiirupi valmistamise protsess ei ole väga keeruline. Kõigepealt tehakse vahtrasse auk ja selle alla asetatakse anum, kuhu mahl kogutakse.

Pärast mahla kogumist keedetakse suhkrusiirupi kontsentreerimiseks. Turul saadaolevad vahtrasiirupid on erineva maitsega, nagu vanilje ja karamell.

Vahtrasiirupit on erinevat sorti erinevate toonidega. Vahtrasiirupi kõige tumedamat tooni kogutakse saagikoristuse ajal väga hilja.

Vahtrasiirup sisaldab B1- ja B2-vitamiini ning on ka mineraaliderikas magusaine. Vahtrasiirupeid müüvad mitmed ettevõtted, kuid kõigil on säilivusaeg üks aasta.

Vahtrasiirup tuleb pärast avamist korralikult külmkapis hoida, muidu tekib väga kiiresti hallitus.

Peamised erinevused mee ja vahtrasiirupi vahel

1. Mesi avastati palju aastaid enne vahtrasiirupit ja esimest kasutati ka valuutana, teist aga mitte.
2. Mesilased mängivad mee moodustamisel väga olulist rolli, samas kui vahtrasiirupi tootmisprotsessis pole kaasatud putukaid ega loomi.
3. Mee maitse sõltub nektari allikast, samas kui kunstlikud lõhna- ja maitseained on vahtrasiirupites väga levinud.
4. Mee säilivusaeg on palju enamat kui vahtrasiirup.
5. Mesi on väga hea verehüüvete ennetamiseks, vahtrasiirup aga vähivastase vahendina.
6. Mesi sisaldab suhteliselt rohkem kaloreid kui vahtrasiirup.
7. Mesi on vahtrasiirupiga võrreldes väga vitamiinirikas.

viited

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300596
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647

Viimati värskendatud: 18. juulil 2023