Piim on India dieedi oluline osa. Olgu selleks piim, jogurt, juust, paneer, kohupiim, pett või magustoidud, ja me ei jäta seda kunagi oma igapäevastesse toidukordadesse lisamata.
Piimatooted on meie kehas oluline kaltsiumi ja D-vitamiini allikas, mis aitab peamiselt meie luustruktuuril end tugevdada. Kuigi keefir ja jogurt on olemuselt sarnased, on need kaks erinevat piimatoodet, millel on erinevad eelised ja kasutusalad.
Võtme tagasivõtmine
- Keefir sisaldab erinevaid probiootikume ja kasulikku pärmi, mis soodustab paremat soolestiku tervist ja immuunsust.
- Jogurt on paksema konsistentsiga ja mahedama maitsega kui keefir, mis on lahjem ja mahedam.
- Keefiri valmistamisel kasutatakse keefiri terasid ja seda saab kääritada toatemperatuuril, samas kui jogurt vajab spetsiifilisi starterkultuure ja kontrollitud fermentatsioonitemperatuuri.
Keefir vs jogurt
Keefir on kääritatud piimatoode, mis on valmistatud keefiri teradest. Selle konsistents on kerge, värskendav ja õhuke, mis sisaldab kõiki fermentatsioonist saadud koostisosi. Sellel probiootilisel joogil on kasulik mõju seedimisele, kehakaalu reguleerimisele ja soolestiku tervisele. Keefiril on hapu maitse või hapukas maitse. Jogurt on raske ja paks piimatoode, mis on valmistatud kultiveeritud bakteritest. Bakterite sattumisel piima muutub piim jogurtiks. See on rikas kaltsiumi ja valgu allikas.
Keefir on probiootiline jook, mis on tuntud oma eeliste poolest soolestiku tervis. Seda saab valmistada erinevatest piimatüüpidest alates lehma-, kitse-, lamba- ja kaamelist kuni riisi, soja ja kookospähklini.
Tavaliselt valmistatakse keefir keefiri teradest, mis on pärmi ja bakterite kombinatsioon, mis areneb piimaga segamisel ja moodustab joogi nimega keefir.
Teisest küljest on jogurt valmistatud bakteritest, mida nimetatakse jogurtikultuuriks. See sisaldab Lactobacillus Delbrueckii Subsp Bulgaricus ja Streptococcus Thermophilus baktereid.
Kui mõned leibkonnad kasutavad seda bakterit, siis teised usuvad, et keedetud piima kääritamiseks ja sellest jogurti valmistamiseks kasutatakse pooleks lõigatud sidrunit või varrega tšillit.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | keefir | Jogurt |
|---|---|---|
| Valmistamise protseduur | Keefiri valmistamisel kombineeritakse mis tahes tüüpi piima baktereid ja pärmi sisaldavate keefiriteradega. | Jogurti valmistamiseks segatakse jogurtikultuur keeva piimaga või lisatakse keevas piimas pooleks lõigatud laimi või varrega tšillit. |
| Toiteväärtus | Keefir sisaldab kolm korda rohkem probiootikume kui jogurt. | Jogurt on rikas kaltsiumi, fosfori, valkude ja vitamiinide poolest. |
| Järjepidevus ja maitse | Keefir on happeline, kerge, õhuke ja vähem kreemjas. Sellel on hapukas maitse. | Jogurt on paks, raske ja kreemjas. Sellel on mitmesuguseid maitseid, mis varieeruvad mahedast kuni teravani. |
| Käärimise aeg | 14-18 tundi | 2-4 tundi |
| sa kasutad | Keefirit võib tarbida niisama või kombineerida värskete puu- ja köögiviljadega smuutide või magustoitude valmistamiseks. See on suurepärane alternatiiv petipiim. | Jogurtit võib tarbida sellisel kujul. Seda saab kohandada ka puuviljade, mee, granola, lehtkapsa jne lisamisega. Jogurtit saab kasutada ka roogades, sealhulgas tugeva koorega, nagu Thai karri, kanakarri või Paneer Curry. |
| Laktoositalumatu | Jah | Erineb inimeseti |
Mis on keefir?
Keefir on käärimisjärgus jook, mille konsistents on võrreldav jogurtiga. Esmalt tekkis see Karatšays ja Balkarias. Seejärel saadeti see Venemaale ja seejärel levis ülejäänud Euroopasse ja USA-sse.
Piim on keefiri põhikomponent, mis aitab tõsta meie immuunsust ja on luudele tervislik. Bakteriaalne struktuur muudab selle soolestiku tervisele kasulikuks.
Samuti on see ohutu laktoositalumatuse korral ning aitab nii kõhukinnisuse kui ka maoärrituse korral. See võib isegi aidata võidelda vähi ja kõhulahtisusega koos paralleelse raviga.
Samuti on tõestatud, et keefir aitab kaotada kõhurasva ja liigset kaalu, kui seda tarbida iga päev sobivates kogustes.
Seda kääritatud piima, probiootilist jooki, kasutavad sportlased ning kõrge kolesterooli ja rasvumisega inimesed. Keefir võib isegi aidata menopausi sümptomite korral, nagu unetus, ärevus, depressioon, kuiv ja sügelev peanahk, ärrituvus ja kõrge pulss.
Teatud piirides tarbides on aga kõik hea. Keefiri puhul võib piirmäär olla üks kuni kaks tassi päevas. Joogiga liialdamine võib põhjustada kõrvaltoimeid.
Tarbimise algstaadiumis võib see põhjustada kõhukinnisust, liigset puhitus, soolekrampe ja iiveldust.
Mis on Jogurt?
Jogurt on oma maitse ja tervislike eeliste tõttu muutunud noore põlvkonna lemmiksnäkiks. Piimatoodete vahekäik on täidetud jogurtiga, mis ulatub madala rasvasisaldusega jogurtist, rasvavabast jogurtist ja Kreeka jogurtist kuni laktoosivaba jogurtini ja maitsestatud jogurtini.
Jogurt tekkis 5000. aasta lõpus e.m.a, kui seda peeti meega kombineerituna jumalate toiduks. Jogurt on rikas kaltsiumi, B-vitamiini ja riboflaviini poolest, mis aitavad reguleerida vererõhku, ainevahetust, hammaste ja luude tervist.
Arvatakse, et jogurti regulaarne tarbimine parandab immuunsüsteemi, vähendab põletikku ja leevendab seedesüsteemi kõhukinnisuse või maoärrituse korral.
Kuigi selles tervislikus hommikusöögivalikus on palju valku ja fosforit, on sellel oma puudused. Mõned pakendatud jogurtid sisaldavad küllastunud rasvu, mis suurendavad südamehaiguste tõenäosust.
Samuti puudub sellel D-vitamiin, mis on osutunud ülioluliseks allergiate ennetamiseks. Mõned maitsestatud kaubamärgid sisaldavad ka lisatud suhkrut, mis suurendab kalorite tarbimist ja kolesterooli.
Piimaallergiatel võib esineda ka tugev puhitus, turse, krambid, südamehaigused või vähk.
Seetõttu võib jogurtit lisada meie igapäevastesse toidukordadesse, kuna see toob kaasa kaalulanguse ja paremad terviseeelised. Siiski tuleb selle puuduste vältimiseks vältida küllastunud, pakendatud ja magustatud jogurtit.
Peamised erinevused keefiri ja jogurti vahel
- Keefiri valmistamiseks kasutatakse keefiri terasid, mis koosnevad bakteritest koos täiendava pärmiga, jogurti valmistamisel aga kasutatakse jogurtikultuuri, mis on bakter või pool sidrunist varrega tšillit.
- Keefir sisaldab kolm korda rohkem probiootikume kui jogurt, samas kui jogurtis on palju kaltsiumi, fosforit ja valku.
- Keefir on happeline, kerge, õhuke ja vähem kreemjas. Sellel on hapu ja terav maitse. Teisest küljest on jogurt paks, raske ja kreemjas. Selle maitse varieerub mahedast vürtsikani.
- Keefiri käärimine võtab aega 12-14 tundi, jogurtil aga 2-4 tundi.
- Smuuti valmistamiseks võib keefirit tarbida looduslikult või kombineerida puu- ja juurviljadega. See on suurepärane alternatiiv petipiimale. Jogurtit võib tarbida ka niisama või koos puuviljadega, granolavõi kallis. Seda saab kasutada ka raskete koorepõhiste roogade (nt Tai ja kanakarri) valmistamiseks.
- Keefir on soovitatav inimestele, kes on laktoositalumatud, kuna see laguneb soolestikus kergesti, võrreldes jogurtiga, mille lagunemine võib võtta veidi aega.
- https://aab.copernicus.org/articles/62/361/2019/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1999.tb02854.x
Viimati värskendatud: 11. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
Autor teeb suurepärast tööd keefiri ja jogurti põhjaliku võrdluse pakkumisel. Teave on täpne ja väärtuslik neile, kes on huvitatud piimatoodete toitumisest.
Ma ei saa enam nõustuda, Bclarke. See postitus on suurepärane allikas keefiri ja jogurti erinevuste ja eeliste mõistmiseks.
Leian, et siin esitatud teave on eksitav. Keefiri ja jogurti puhul on mitmeid aspekte, mida pole täpselt käsitletud.
Ma mõistan su muret, Jacob24. Siiski annab artikkel põhjaliku ülevaate nendest piimatoodetest ja nende kasulikkusest.
Postitus toob suurepäraselt välja keefiri ja jogurti toitumisalased erinevused. See on suurepärane ressurss inimestele, kes soovivad teha oma piimatoodete tarbimise osas teadlikke valikuid.
Artikkel heidab valgust keefiri ja jogurti kasulikkusele ja erinevustele tervisele, võimaldades lugejatel teha teadlikke toitumisvalikuid. See on väärtuslik ressurss terviseteadlikele inimestele.
Olen täiesti nõus, Laura Owen. See artikkel pakub lugejatele nende piimatoodete põhjalikku võrdlust ja arusaamist.
Absoluutselt, Laura Owen. Esitatud üksikasjalik võrdlus on suurepärane tööriist inimestele, kes soovivad teha tervislikumaid piimatooteid.
Arvan, et artikkel lihtsustab liiga palju keefiri ja jogurti keerukust ega anna põhjalikku arusaama nende kasulikkusest tervisele.
Postitus annab selgel ja lühidalt olulist teavet keefiri ja jogurti kohta. See on suurepärane juhend neile, kes soovivad mõista piimatoodete toiteväärtust.
Absoluutselt, Chelsea Wood. Artiklis antakse põhjalik ülevaade keefirist ja jogurtist, mistõttu on lugejatel lihtne erinevusi mõista.
Nõustun, Chelsea Wood. Postituses toodud võrdlus aitab teha teadlikke otsuseid nende piimatoodete lisamise kohta meie dieeti.
See artikkel pakub üksikasjalikku võrdlust keefiri ja jogurti vahel, sealhulgas nende toiteväärtust ja kasu tervisele. See on suurepärane juhend inimestele, kes püüavad teha oma toitumises tervislikumaid valikuid.
Absoluutselt, Nataša05. Artikkel on põhjalikult uuritud ja annab väärtuslikku teavet keefiri ja jogurti erinevuste kohta.
Olen täiesti nõus, Nataša05. Postitus on väga informatiivne ja kasulik neile, kes soovivad parandada oma soolestiku tervist ja üldist heaolu.
Leian, et siin esitatud teave on valgustav ja väärtuslik. Keefiri ja jogurti üksikasjalik võrdlus on kasulik neile, kes soovivad säilitada tasakaalustatud toitumist.