Piim ja juust on meie menüü lemmiktooted. Meid ajavad segadusse kaaned, mis nad toodetele panevad. Piim ja juust on kaks erinevat asja, mida kasutatakse toiduainena.
Võtme tagasivõtmine
- Piim on toitaineterikas vedelik, mida toodavad imetajad, juust aga piimavalkude kalgendamise teel valmistatud piimatoode.
- Juustu tootmine hõlmab kääritamist, kalgendamist ja laagerdamist, mille tulemuseks on erinevad maitsed ja tekstuurid.
- Juustu rasva- ja valgusisaldus on suurem kui piim, samas kui piim sisaldab rohkem vett ja laktoosi.
Piim vs juust
Piima ja juustu erinevus seisneb nende värvis. Piim on valge, juust aga kollane. Piim on imetajate toodetud vedelik, juustu aga ekstraheeritakse piimast. Juustuga võrreldes on piimas vähe kaloreid. Piimas on 42 kalorit 100 g kohta ja juustu 404 kalorit 100 g kohta.
Piim on toitainete ja vitamiinide rikas vedelik. Piima toodetakse imetajate piimanäärmetest.
Imetajate imikud võtavad peamise toiduna piima. Piim muudab nad oma mineraalide kaudu tugevaks.
Piim aitab harjutada imikute seedesüsteemi. Ternespiim on varase laktatsiooniperioodi nimi.
Piimas sisalduvad antikehad aitavad parandada immuunsüsteemi. Piim on paljude piimatoodete peamine ressurss.
Valk ja laktoos on piima põhisisaldus. Inimesed võtavad oma eesmärgil piima teistelt imetajatelt.
Juust on saadud piimast. See ekstraheeritakse piimast keemilise protsessiga.
Juustu on saadaval erinevate maitsete ja tekstuuridega. Piima hüübimist nimetatakse juustuks.
Juustu valmistatakse lehma-, kitse-, pühvli- ja lambapiimast. Hapestunud ja ensüümreaktsioonid toimuvad piima muutumisel juustuks.
Selle protsessi jaoks kasutatakse bakteriaalseid ensüüme. Juust on tahkes vormis.
Peenjuustu valmistatakse erinevatel protsessidel.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Milk | juust |
|---|---|---|
| Süsivesikud | Piim sisaldab 4.99 süsivesikuid | Juust sisaldab 3.09 süsivesikuid |
| Laktoos | Piimas on palju laktoosi | Juust sisaldab vähem laktoosi |
| Valk | Piim sisaldab vähem valku | Juustul on kõrge valgusisaldus |
| Rasvad | Piimas on vähem rasva | Juustul on palju rasva |
| Glükeemiline indeks | Piima glükeemiline indeks on 38 | Juustu glükeemiline indeks on 37 |
Mis on piim?
Piim on toitainete ja vitamiinide rikas vedelik. Piima toodetakse imetajate piimanäärmetest.
Imetajate imikud võtavad peamise toiduna piima. Piim muudab nad oma mineraalide kaudu tugevaks.
Piim aitab harjutada imikute seedesüsteemi. Ternespiim on varase laktatsiooniperioodi nimi.
Piimas sisalduvad antikehad aitavad parandada immuunsüsteemi. Piim on paljude piimatoodete peamine ressurss.
Valk ja laktoos on piima põhisisaldus. Inimesed võtavad oma eesmärgil piima teistelt imetajatelt.
Maailma suurim piimatootja on India. See ekspordib ligi 75% maailma piimavajadusest.
Iga päevaga suureneb vajadus piimatoodete järele. India on suurim piimatoodete importija. Kuni 2016. aastani olid maailma suurimad piimatoodete importijad Hiina ja Venemaa.
India, Uus-Meremaa ja Saksamaa on juhtivad piimatoodete eksportijad. Ülemaailmsel piimatoodete turul toimub alati muutusi.
Maailmas tarbib piima umbes 6 miljardit inimest. Üle maailma elab piimakarjaga majapidamistes 750 miljardit inimest.
Vanainglise keele terminist "meoluc" pärineb termin piim. See tähendab piimatooteid. Piim on kõigi imetajate peamine allikas.
Rinnaga on inimolendite väikelastele eluliselt tähtis. Maailma Terviseorganisatsioon soovitas, et imikute tugevaks saamiseks on vaja kuus kuud rinnaga toitmist.
Elektrotüübi tasakaalustamatust saab kontrollida kitsepiimaga ema surma või rinnapiima puudumise korral. Samuti ravib see metaboolset atsidoosi ja allergilisi reaktsioone.
Mis on Juust?
Juust on saadud piimast. See ekstraheeritakse piimast keemilise protsessiga.
Juustu on saadaval erinevate maitsete ja tekstuuridega.
Piima hüübimist nimetatakse juustuks. Juustu valmistatakse lehma-, kitse-, pühvli- ja lambapiimast.
Hapestunud ja ensüümreaktsioonid toimuvad piima muutumisel juustuks. Selle protsessi jaoks kasutatakse bakteriaalseid ensüüme.
Juust on tahkes vormis. Peenjuustu valmistatakse erinevatel protsessidel.
Juustudel on aromaatsed maitsed ja see on vormitud. Küpsetustemperatuur on piisav juustu sulamiseks.
Maailmas on saadaval ligi tuhat sorti juustu. Juustu abil toodetakse miljoneid roogasid. Igal riigil on oma juustu maitsed ja tekstuurid.
See on saadaval kollase ja punase värviga. Annatto on juustu värvile lisatud maitse.
Must pipar, küüslauk ja jõhvikad on mõned muud koostisosad, millele on maitse andmiseks lisatud juustu.
Lisades piimale hapet ja äädikat, tekib juust. Bakterid reageerivad piimasuhkrutega.
Fermentatsioon See on siis, kui seene limaskest reageerib ja tekib juust. Nende erinev juustuvalik on saadaval erinevate hindadega.
Juust on rikas valkude, D-vitamiini ja kaltsiumi poolest. Juustu tootvad tööstused keskenduvad oma pakendamisele.
Pakett määrab toodete kvaliteedi ka pärast mitmepäevast transporti.
Peamised erinevused piima ja juustu vahel
- Piima glükeemiline indeks on 38 ja juustu glükeemiline indeks on 37.
- Piim on rikas A-vitamiini poolest, juust aga D-vitamiini poolest.
- Piim on vedelal kujul, juust aga tahkel kujul.
- Piimas on vähem valgusisaldust ja juustust kõrge valgusisaldus.
- Piim sisaldab palju laktoosi ja juust on vähem laktoosi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028979319X
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740080712
Viimati värskendatud: 18. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
Piima ja juustu süsivesikute, laktoosi, valkude, rasvade ja glükeemilise indeksi võrdlev osa oli minu arvates väga silmiavav. Nende toodete juures on palju, mida me ei mõista!
Oleksin soovinud näha veel mõningaid kvantitatiivseid andmeid artiklis esitatud väidete toetuseks. Huvitav lugemine siiski.
On põnev õppida tundma nii piima kui ka juustu ajalugu ja tootmisprotsessi. Väga rikastav!
Võrdlustabel on eriti kasulik ja teave on kergesti mõistetav.
Väga informatiivne lugemine, alati on hea teada saada rohkem toodete kohta, mida igapäevaselt tarbime. Aitäh jagamast!
Väga informatiivne on teada, et erinevalt juustust on piimas palju laktoosi. See võib olla kasulik neile, kellel on laktoositalumatus.
Artikkel teeb head tööd piima ja juustu peamiste erinevuste võrdlemisel. Abiks on ka toodud viited.
See on suurepärane teave inimestele, kes soovivad teada piima ja juustu erinevusi. Samuti aitab see üsna selgelt näidata kahe toidu valmistamise viisi ja nende toitumisalast teavet.
Postituse sisu on väga põhjalik. See sisaldab ka palju üksikasjalikku teavet, mis võib paljudele lugejatele huvi pakkuda.
Piima ja juustu võrdlev osa tundus mulle väga pealiskaudne. Sellise olulise eristamise jaoks on vaja põhjalikumat analüüsi.