Peaaegu kõigil on magusaisu. Enamik lapsi armastavad maitsvaid asju, nagu kommid, šokolaadid, kummid jne. Kui me midagi maitsvat sööme, maitseb see nagu paradiis ja õndsus.
Nagu te ütlete, sööge šokolaadi, kui nad on kurvad. Tänu suhkrule saab iga rooga igal pool, iga päev maiustada.
Tegelikkuses koristatakse suhkruroogu. Sellel on erinevaid sorte ja kahte neist mainitakse selles artiklis. Need on valmistatud suhkrupulbrist ja suhkrukommidest. Olgu me kõik pardal.
Mõned inimesed armastavad prantsuse röstsaiale puistatud tuhksuhkrut, pannkoogidja Belgia vahvlid. Seevastu valged suhkrud magustavad tavaliselt teie eelistatud toite ja jooke, nagu kohv, mahlad jne.
Võtme tagasivõtmine
- Tuhksuhkur ja kondiitri suhkur on sama toode, tuntud ka kui tuhksuhkur või 10X suhkur.
- Tuhksuhkur ehk kondiitrisuhkur on peeneks jahvatatud suhkur, mis on segatud maisitärklisega, et vältida paakumist ja mida kasutatakse tavaliselt küpsetamisel, glasuurimisel ja kaunistamisel.
- Pulber- või kondiitritoodetesuhkrut kasutatakse ka paljudes muudes rakendustes, näiteks jookide magustamiseks, magustoitude tolmutamiseks ja fondantide valmistamiseks.
Tuhksuhkur vs kondiitri suhkur
Granuleeritud suhkur jahvatatakse tuhksuhkru valmistamiseks. Tuhksuhkrut saab kasutada magustoitude kaunistamisel või valmistamisel. Valge suhkru asemel võib kasutada tuhksuhkrut. Tuhksuhkrul pole maitset. Kondiitri suhkur on peene tekstuuriga. Cornstarch lisatakse kondiitri suhkrule. Valge suhkru asemel ei saa kasutada kondiitri suhkrut.
Tuhksuhkur on peeneks jahvatatud suhkur, mis saadakse granuleeritud suhkru jahvatamisel pulbriks, tuntud ka kui pastellsuhkur, 10X suhkur või tuhksuhkur.
Tavaliselt sisaldab see 2–5% kookivastaseid ravimeid, näiteks maisitärklist, kartulitärklist või trikaltsiumfosfaati niiskuse neelamiseks ja ennetamiseks ning voolu parandamiseks.
Pannilt pärit kondiitri suhkur on rafineeritud suhkur, millele on lisatud täiendavat tärklist, et vältida paakumist. Kookide vältimiseks.
Enamik suhkrutootjaid kasutab maisitärklist, mis takistab küpsiste, küpsiste ja muude kommide, näiteks praeleiva, kookideks sulamist.
Mõned väiksemad suhkrutootjad kasutavad muid tärklisi, lisades oma kondiitritoodete suhkrule kartuli- või tapiokitärklist.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Tuhksuhkur | Kondiitri suhkur |
|---|---|---|
| Määratle | Tuhksuhkur on granuleeritud suhkur ja granuleeritud suhkur on suhkruroog. | Kondiitri suhkur on tuhksuhkur, millele on lisatud tärklist. |
| Kompkletis | Tuhksuhkrud on õrnalt granuleeritud ained, mida tavaliselt kasutatakse umbes poole tera suurusest. | Kondiitri suhkrud on kombineeritud maisitärklisega, et vältida paakumist, et tagada selle sujuv voolamine. |
| Valge suhkur | Valge suhkru alternatiivina kasutatakse tuhksuhkrut. | Kondiitri suhkrut ei kasutata valge suhkru alternatiivina. |
| Küte | Tuhksuhkur võimaldab pikki kuumutamise episoode. | Kondiitri suhkur ei võimalda pikki kuumuse episoode. |
| Maitse | Tuhksuhkur on maitsestamata. | Kondiitri suhkur on maitsestatud. |
Mis on tuhksuhkur?
Tuhksuhkur on granuleeritud suhkur ja granuleeritud suhkur on suhkruroog. Graanulite seondumine täiendava koostisosaga, mida nimetatakse maisitärkliseks, takistatakse.
Granuleeritud suhkrut saab uuesti peeneks suhkruks peeneks jahvatada. Mõned inimesed ei tea, millist teravilja nad saavad. Mõned näeksid 14x, kõrgeimat ja peenemat teravormi.
Mida rohkem tera, seda kiiremini see lahustub ja seda suurem on maksimum. Seega, millist teravilja osta, sõltub pagarist. Kõike ütleb märk.
Tuhksuhkru või jääsuhkru tekstuur ja peenus võib varieeruda. Mida kaugemal on X, seda väiksemad on suhkruterad. Tuhksuhkur või tuhksuhkur kombineeritakse voolukiiruse suurendamiseks teiste koostisosadega.
Tavaliselt on need nisujahu ja maisitärklis. Poodiumsuhkrut kasutatakse tavaliselt magustoitudes ja leivale tolmutamiseks, parandades nähtavust ja suulae hiilgust.
Inimesed võivad uhmri ja nuia abil käsitsi valmistada pulbrilist või tuhksuhkrut. Kohviveski saab ka jahvatada.
Tuhksuhkur on peeneks jahvatatud suhkur, mis saadakse granuleeritud suhkru jahvatamisel pulbriks, tuntud ka kui pastellsuhkur, 10X suhkur või tuhksuhkur.
Tavaliselt sisaldab see 2–5% kookivastaseid ravimeid, näiteks maisitärklist, kartulitärklist või trikaltsiumfosfaati niiskuse neelamiseks ja ennetamiseks ning voolu parandamiseks.
Mis on kondiitri suhkur?
Riidest kondiitrite suhkur on tuhksuhkur, millele on lisatud tärklist, nii et see ei saaks lamades katta.
Enamik suhkrutootjaid kasutab maisitärklist, et hoida ära magustoitude, küpsiste ja muude kommide (nt Fry Bread) sulamine kookides, kui see on mürgitatud nende laua kohal.
Mitmed väiksemad suhkrutootjad, peamiselt mahetootjad, kasutavad muid tärklisi ja lisavad oma suhkrutootjatele kartuli- või tapiokitärklist.
Suhkrut kasutatakse kondiitrite toidupoes. Kuid kui soovite oma tuhksuhkrut kodus valmistada, peaksite tegema järgmisi samme: Valmistage ette segisti, veidi granuleeritud suhkrut ja seejärel mais.
Rõivasuhkrut toitudes ei kasutata retseptides valge granuleeritud suhkru alternatiivina. Rõivatootja suhkur pikki kuumaepisoode ei luba.
See muudab selle suhkru soovitavamaks glasuuride, külmakahjustuste ja kuumutamata kastmete jaoks. See muudab selle sobivaks. Valged suhkrud pärinevad mitmest allikast, sealhulgas suhkrupeedist ja suhkruroost.
Taimed tallatakse maha, et oma maitsvaid tooteid ära anda. Mahl võib koguneda murenevaks lõtkuks.
Neid ühendeid võib turustada, kuid neid pestakse kuni kristalliseerumiseni ja seejärel poleeritakse vastavalt soovile. Valgeid suhkruid võib soovitud värvi saamiseks mitu korda pesta.
Pärast valge suhkru rafineerimist tuleks lasta sellel enne pakendamist kuivada. Segage kõiki koostisosi, kuni moodustub peen suhkur.
Peamised erinevused tuhksuhkru ja kondiitrisuhkru vahel
- Tuhksuhkrud on delikaatselt granuleeritud ained, mida tavaliselt kasutatakse umbes poole teiste suhkruliikide tera suurusest, samas kui kondiitrite suhkrud kombineeritakse maisitärklisega, et vältida paakumist, et tagada selle sujuv voolamine.
- Kondiitrite suhkrut ei kasutata valge suhkru alternatiivina, samas kui tuhksuhkrut kasutatakse valge suhkru alternatiivina.
- Kondiitri suhkur ei võimalda pikki kuumenemise episoode, samas kui elektriline suhkur võimaldab pikki kuumutamise episoode.
- Kondiitrite suhkrud on pestud ja rafineeritud nii, et neil ei oleks melassi maitset, samas kui tuhksuhkru maitse on suhteliselt erapooletu, muutes selle populaarseks alternatiiviks magustatud jookide ja küpsetamise jaoks.
- Kondiitri suhkrut lisatakse ka muude hommikusöögiroogade maitseainetega, nagu või, kaneel ja siirup, samas kui tuhksuhkrut kasutatakse teie lemmikjookide ja -toitude, näiteks kohvimahlade jms magustamiseks.
- https://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1107&context=grcsp
- https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA03794350_988
Viimati värskendatud: 24. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Piyush Yadav on viimased 25 aastat töötanud kohalikus kogukonnas füüsikuna. Ta on füüsik, kelle kirg on muuta teadus meie lugejatele kättesaadavamaks. Tal on loodusteaduste bakalaureusekraad ja keskkonnateaduste magistrikraad. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
Suhkruroogu on kasutatud sajandeid ja selle erinevad sordid on paeluvad.
Pulbrisuhkru ja kondiitritoodete valmistamise protsess on üsna intrigeeriv.
Suhkru kasutamist läbi aegade on põnev õppida.
Võrdlustabel on palju abiks tuhksuhkru ja kondiitri suhkru erinevuste mõistmisel.
Huvitav teada tuhksuhkru ja kondiitritoodete erinevate rakenduste kohta.
Šokolaad võib tõepoolest olla lohutuse allikas.
Eriti huvitavad on üksikasjad pulbrilise või jääsuhkru tekstuuri ja peenuse kohta.
On hämmastav teada, et tuhksuhkrut saab käsitsi valmistada uhmri ja nuia või kohviveski abil.
Maisitärklise lisamine kondiitri suhkrule, et vältida paakumist, on oluline detail.
Teave suhkru tootmisel kasutatavate erinevate tärkliste kohta on valgustav.