Mikroorganism, mikroob, on organism, mis on nähtav ainult läbi mikroskoobi. Sellised mikroorganismid võivad olla kas üherakulised, mitmerakulised või rakuklastrid.
Mikroorganisme on lõputult. Need võib laias laastus jagada seitsmesse kategooriasse: seened, vetikad, bakterid, algloomad, arheed, viirused ja loomaparasiidid.
Mõned neist on kasulikud igapäevaeluks, kuna toodavad hapnikku, hoiavad inimeste tervist ja annavad taimedele toitaineid, kuna need aitavad orgaanilist materjali lagundada. Seevastu mõned mikroorganismid võivad haigusi levitades kahjustada.
Kahjulike mikroorganismide hävitamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid. Kaks standardmeetodit on steriliseerimine ja pastöriseerimine.
Võtme tagasivõtmine
- Steriliseerimine kõrvaldab kõik mikroorganismid, sealhulgas eosed, autoklaavimise, kuiva kuumuse või kiirguse kaudu.
- Pastöriseerimine vähendab kahjulike mikroorganismide arvu kontrollitud kuumuse abil, kahjustamata toote omadusi.
- Steriliseerimine on meditsiiniliste instrumentide ja ravimite jaoks hädavajalik, samas kui pastöriseerimist kasutatakse tavaliselt toiduainete ja jookide töötlemisel.
Steriliseerimine vs pastöriseerimine
Steriliseerimine on protsess, mille käigus hävitatakse mikroorganismid kõrge temperatuuri, rõhu või kemikaalide mõjul. Pastöriseerimine on aine kuumutamine teatud temperatuurini, et vähendada kahjulike mikroorganismide arvu. Seda kasutatakse toidust põhjustatud haiguste riski vähendamiseks.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Steriliseerimine | Pasteurization |
|---|---|---|
| Määratlus | Seda meetodit kasutatakse kõigi mikroorganismide ja nende eoste kõrvaldamiseks. | Seda meetodit kasutatakse ainult bakterite vegetatiivse vormi kõrvaldamiseks, kuumutades seda teatud temperatuurini. |
| Liigid | Steriliseerimine võib olla nii füüsiline kui ka keemiline. Füüsiline steriliseerimine tähendab steriliseerimist kuum- või isegi külmsteriliseerimisega. Keemiline steriliseerimine tähendab gaasiga steriliseerimist keemiliste vahenditega või külmsteriliseerimist. | Pastöriseerimine oleneb temperatuurist ja võib olla pasteriseerimine, HHST või HTST. |
| Mõju | See meetod tapab kõik mikroorganismid, sealhulgas vegetatiivsed ja eosvormid. | See meetod kõrvaldab ainult bakterite vegetatiivsed vormid. |
| Kasutus | Steriliseerimist kasutatakse mikrobioloogias, toiduainetööstuses, pakenditööstuses jne. | Pastöriseerimist kasutatakse ravimites, söötmetes jne. Seda kasutatakse toiduainetööstuses toiduainete konserveerimismeetodites. |
| Kehtivusaeg | Steriliseeritud toodete kehtivusaeg on pikem kui pastöriseerimistoodetel. | Pastöriseeritud toodete kehtivusaeg on lühem kui steriliseerimistoodetel. |
Mis on steriliseerimine?
Steriliseerimine on meetod, mida kasutatakse kõigi mikroorganismide ja nende eoste hävitamiseks. See meetod kõrvaldab patogeensed ja saprofüütsed mikroorganismid.
See hävitab ka vegetatiivseid ja spoorilisi vorme bakterid värsketes toiduainetes.
Steriliseerimisprotsess võib olla kahte tüüpi: füüsikaline või keemiline.
Füüsiline steriliseerimine hõlmab steriliseerimist kuum- või külmsteriliseerimisega.
Lisaks võib kuumsteriliseerimine olla märg või kuiv. Kuivsteriliseerimisel kasutatakse kuuma õhku, märja kuumusega steriliseerimiseks aga veeauru. Kui temperatuur tõuseb üle teatud taseme, mikroorganismid surevad.
Kõige nõrgemad vormid on bakterite vegetatiivsed vormid. Nad ei talu eriti kuumust ja surevad seetõttu kiiresti. Järgnevad hallitusseened ja viirused, mis on mõnevõrra kuumakindlad, ning kõige vastupidavamad eosed.
Külm steriliseerimine toimub kiirgus- või bakterifiltrite abil. Külmasteriliseerimiseks kasutatakse erinevat tüüpi kiirgust. Nad võivad olla ultraheli, ioniseerivad kiired või mitteioniseeriv ultraviolettkiirgus.
Teisest küljest hõlmab keemiline steriliseerimine külmkeemilist steriliseerimist ja gaassteriliseerimist keemiliste ainetega.
Keemiline steriliseerimine on võimalik alkoholi, pindaktiivsete ainete, aldehüüdide, oksüdeerijate, fenooli derivaatide, hapete ja alustega, halogeenpreparaatidega, kombineeritud preparaatidega jne.
Mis on pastöriseerimine?
Pastöriseerimine on meetod, mida kasutatakse bakterite vegetatiivse vormi kõrvaldamiseks ainult kuumutades seda teatud perioodiks teatud temperatuurini.
Siin elavad eosed. Pärast pastöriseerimist on vaja tooteid hoida külmkapis, et peatada ellujäänud saprofüütbakterite kasv.
Erinevatel eesmärkidel kasutatakse erinevaid pastöriseerimisprotsesse. Pastöriseerimismeetodite valik sõltub pastöriseeritud toote tüübist, otstarbest, mahust, seadmete olemasolust ja sihitud mikroorganismidest.
Vat pastöriseerimine, HHST ja HTST on erinevad pastöriseerimismeetodid sõltuvalt ajast ja temperatuurist.
Võib öelda, et käibemaksupastöriseerimist kasutatakse eelkõige toiduainetööstuses. See keskendub patogeensete mikroorganismide hävitamisele. Selle eesmärk on ka parandada toodete säilivusaega.
See säilitab peaaegu kõik toiduainete füüsikalis-keemilised väärtused. Tootmiseks kasutatakse ka pastöriseerimist õlu, piim jne.
Kõrgtemperatuuriline pastöriseerimine keskendub vegetatiivse patogeeni hävitamisele. See muudab seerumi valke ja seda kasutatakse peamiselt jogurti, juustu jms valmistamiseks.
Korduv steriliseerimine võimaldab saada täiesti puhta ja puhta toote. Seda kasutatakse ravimite ravis ja hoolduses, kus seda rakendatakse 30 minuti jooksul paljude päevade jooksul temperatuuril 100 kraadi Celsiuse järgi.
Peamised erinevused Steriliseerimine ja pastöriseerimine
- Steriliseerimine on meetod, mida kasutatakse kõigi mikroorganismide ja nende eoste kõrvaldamiseks. Seevastu pastöriseerimine on protsess, mis aitab tappa ainult bakterite vegetatiivset vormi, kuid eosed elavad.
- Steriliseerimise tulemuseks on see, et see tapab kõik mikroorganismid, vegetatiivsed ja eosvormid. Pastöriseerimise mõju seisneb selles, et see tapab ainult bakterite vegetatiivseid vorme.
- Steriliseerimistoodete säilivusaeg on pikem kui pastöriseeritud toodetel, mis on lühemad.
- Steriliseerimist on kahte tüüpi, füüsikaline ja keemiline. Füüsiline steriliseerimine on steriliseerimine kuuma või isegi külma steriliseerimisega. Keemiline steriliseerimine on gaasiga steriliseerimine keemiliste vahenditega või külmsteriliseerimine. Pastöriseerimine oleneb temperatuurist ja võib olla pasteriseerimine, HHST või HTST.
- Mikrobioloogias, toiduainetööstuses, pakenditööstuses jne kasutatakse steriliseerimist. Teisest küljest kasutatakse pastöriseerimist ravimites, söötmetes jne. Samuti kasutatakse seda toiduainetööstuses toiduainete säilitamise meetodites.
- https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2672.1971.tb02309.x
- https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/128445/mod_resource/content/1/C28.microwave.pdf
Viimati värskendatud: 11. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Piyush Yadav on viimased 25 aastat töötanud kohalikus kogukonnas füüsikuna. Ta on füüsik, kelle kirg on muuta teadus meie lugejatele kättesaadavamaks. Tal on loodusteaduste bakalaureusekraad ja keskkonnateaduste magistrikraad. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
Artikkel pakub steriliseerimise ja pastöriseerimise põhjalikku võrdlust. Kuid futuristlik väljavaade nende meetodite võimalikele edusammudele annaks sisule stimuleeriva järelduse.
Francesca, kordan teie tunnet. Tulevikusuundumuste kaasamine annaks lugejatele intrigeeriva vaatenurga, mille üle järele mõelda.
Hästi öeldud, Francesca. Tulevikku suunatud perspektiiv jätaks lugejad kindlasti mõtisklema tulevase tehnoloogilise arengu tagajärgede üle steriliseerimise ja pastöriseerimise valdkonnas.
Teave steriliseerimise ja pastöriseerimise kohta on rahvatervise säilitamiseks ülioluline. Siiski oleks mõjuvam, kui nende meetodite rakenduste illustreerimiseks esitataks reaalseid näiteid.
Sienna, ma ei saaks rohkem nõustuda. Praktiliste näidete kaasamine muudaks sisu seostatavamaks ja köitvamaks.
Täiesti õige, Sienna. Reaalse maailma juhtumiuuringud võiksid suurendada praktilist arusaamist steriliseerimisest ja pastöriseerimisest.
Selles artiklis õnnestub selgitada steriliseerimise ja pastöriseerimise põhimõisteid. Kuid ajalooline kontekst, mis näitab nende protsesside arengut aja jooksul, lisaks sisule intrigeeriva narratiivse kihi.
Lilly, sinu seisukoht ajaloolise konteksti kohta on põhjalik. Ajalooline vaatenurk võib anda teemale kaasahaarava tausta.
Olen sinuga nõus, Lilly. Steriliseerimise ja pastöriseerimise ajaloolise arengu jälgimine muudaks artikli tõepoolest mõjuvamaks.
Üksikasjad steriliseerimise ja pastöriseerimise kohta on väga informatiivsed. Usun siiski, et artikkel võiks süveneda nende meetodite konkreetsetesse rakendustesse erinevates tööstusharudes.
Absoluutselt, Ellis. Selle artikli väärtust suurendaks nende protsesside rakendamise mõistmine erinevates sektorites.
nõustun. Tööstusharu spetsiifilisem lähenemine steriliseerimisele ja pastöriseerimisele oleks intrigeeriv.
Selle artikli klassikalised steriliseerimise ja pastöriseerimise kirjeldused on kiiduväärt. Nende protsesside ökoloogilistesse mõjudesse süvenemine annaks aga sisu üsna hästi välja.
David, ma nõustun sinu seisukohaga. Steriliseerimise ja pastöriseerimise keskkonnamõjude uurimine annaks tervikliku vaatenurga.
Steriliseerimise ja pastöriseerimise võrdlus annab väärtuslikku teavet. Usun siiski, et nendes valdkondades tekkivate tehnoloogiate laiem uurimine parandaks sisu.
Sul on täiesti õigus, Tim. Nende meetodite futuristlik vaatenurk võib arutelu veelgi rikastada.
Ma mõistan su mõtet, Tim. Steriliseerimise ja pastöriseerimise edusammude uurimine oleks mõtlemapanev.
Steriliseerimise ja pastöriseerimise eristamine on siin hästi välja toodud. Üksikasjalikum keskendumine nende protsesside võimalikele puudustele muudaks aga lugemise tasakaalustatumaks.
Hästi öeldud, Elliott. Steriliseerimise ja pastöriseerimisega seotud puuduste kriitilise analüüsi esitamine pakuks nüansirikkamat arusaama.
Elliott, olen täiesti nõus. Nende meetodite piirangute tunnistamine annaks teemast terviklikuma ülevaate.
Siin käsitletav mikroorganismide klassifikatsioon on üsna valgustav. Siiski oleksin soovinud steriliseerimise ja pastöriseerimise põhjalikumat võrdlust.
Jagan teie mõtteid, Lsaunders. Täiendav teave steriliseerimise ja pastöriseerimise erinevuste kohta oleks kasulik.
Nõus. See artikkel annab lähtepunkti, kuid põhjalikum analüüs oleks kasulik.
Steriliseerimise ja pastöriseerimise selgitamine on tõepoolest rikastav. Sellegipoolest tõstaks nende tehnikatega seotud ühiskondlike mõjude ja eetiliste kaalutluste üle arutlemine artikli sügavust veelgi kõrgemale.
Frank, ma ei saaks enam nõustuda. Laiema ühiskondliku ja eetilise mõõtme arvestamine suurendaks kahtlemata artikli asjakohasust.
Täiesti õige, Frank. Steriliseerimise ja pastöriseerimise eetiliste ja ühiskondlike aspektide käsitlemine muudaks sisu mõtlemapanevamaks.
Mikroorganismid võivad olla põnevad olendid. Nende suur mitmekesisus muudab need oluliseks elu tasakaalu tagamiseks Maal. See artikkel selgitab suurepäraselt steriliseerimise ja pastöriseerimise tähtsust kahjulike mikroorganismide tõrjel.
Ma ei saa sinu hinnanguga enam nõustuda, Harrison.
Tõepoolest, see artikkel annab põhjaliku ülevaate sellest, kui olulised on need protsessid ohutuse tagamiseks erinevates tööstusharudes.