Saksa jõulude varastatud retsept – jõululõbu

Saksamaal alguse saanud levinud traditsiooniline puuviljakook stollen on läbi aastate saanud erinevaid variatsioone.

Üks levinud versioon sisaldab martsipani (AKA mandlipasta), mis aitab sellele koogitaolisele leivamagustoidule dekadentsi lisada.

Kuigi stolleni serveeritakse pühade ajal, on see suussulav maiuspala, mida saate nautida alati, kui soovite.

Tänu spetsiaalsele suhkrurikkale kattele kestab stollen nädalaid järjest.

Nii saate piisavalt aega valmistuda, luues ideaalse kingiidee oma perele ja lähedastele!

Koostis:

1. Kolm untsi (75 g) sultanad (valged seemneteta viinamarjad)
2. Kolm untsi (75 g) California rosinaid
3. Ühe untsi (25 g) mandlilaastud (röstitud)
4. Ühe untsi (25 g) glacekirsse (poolitatud)
5. Kaks untsi (50 g) suhkrustatud sidrunikoored (tükeldatud)
6. Ühe sidruni koor (riivitud)
7. Üks vedel unts (25 ml) brändit või rummi
8. Üks nael (450) tavaline universaalne jahu
9. Natuke meresoola
10. 1/4 tl riivitud pähklit või jahvatatud muskaati
11. Ühe untsi (25 g) värske pärmi või 1/2 untsi kuivatatud pärmi
12. Kaks vedelat untsi (50 ml) piima (veidi soojendatud)
13. Neli vedelat untsi (100 ml) vett (veidi soojendatud)
14. Kaks untsi (50 g) puhast granuleeritud suhkrut
15. Neli untsi (100 g) soolavõid (pehmendatud)
16. Üks pool untsi (40 g) sulatatud võid (umbes)

Pealiskaunistus/kaunistus:

1. Sukaadpuuviljade segu
2. 1/4 tassi apelsini viilud
3. Sidruni ja sidruni koored
4. Glacé kirsid
5. Tuhksuhkur (sõelutud)

Glasuur:

1. Neli supilusikatäit puhast granuleeritud suhkrut
2. Neli supilusikatäit vett

Ettevalmistus:

Step One:

Asetage pähklid, puuviljad, riivitud sidrunikoor ja koored suurde kaussi, valades peale brändit või rummi. Lasta seista üleöö, kuni liköör on täielikult imendunud.

Teine etapp:

Sõelu universaalne jahu, meresool ja vürtsid suurde kuumutatud segamisnõusse. Lisage pärm, soojendatud piim ja tl suhkrut, segage veidi jahu, asetage sooja kohta, kuni koorik hakkab pragunema.

Kolmas samm:

Segage segu jahu ja ülejäänud granuleeritud suhkruga, segades tainasse. Lisa pehme või ja klopi, kuni see on hästi segunenud.

Pane veidi jahu lauaga kaetud pinnale ja hakka tainast kümme minutit sõtkuma, kuni see on ilus ja sile. Veenduge, et poleks kleepuvuse märke.

Neljas samm:

Kata saadud tainas saran wrapiga ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma või kuni see on kahekordistunud.

Lisage puuvilju 1/3 sammuga, tehes seda kohe, et tainas ei värviks. Järgmisena vormige ovaalseks, kuni see on ühe tolli paksune.

Viies samm:

Tehke taignarulliga pikisuunaline mõlk, mis on pisut tsentrist väljas. Voldi tainas üle nii, et alumine osa ulatuks ülemisest osast üle, surudes seda kerge survega.

Kuues samm:

Asetage stollen hästi määritud küpsetusplaadile ja katke see soojas kohas umbes kahekümneks minutiks või kuni tainas muutub paisuvaks.

Järgmisena pintselda peale sulavõi ja pane pooleks tunniks 450 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seitsmes etapp:

Alandage ahju temperatuuri 400 kraadini ja jätkake küpsetamist veel kakskümmend või 30 minutit.

Kontrollige oma stollenit hambaorgi või vardas ja kui see on puhas, tähendab see, et küpsetamine on lõppenud.

Seejärel lahustage suhkur keskmises kausis soojas vees stollen glasuuri jaoks.

Kaheksas samm:

Pintselda kuumalt stollenile suhkrurikast glasuuri. Kui plaanid seda jõuluajal kinkida, kaunista pealt suhkrustatud puuviljaseguga.

Stollen uuesti üle glasuuri ja/või tuhksuhkru kattega. See pühade maius paneb teie maitsemeeled kindlasti surisema ja maitseb soojalt hämmastavalt.

Lisateavet saate video abil

Järeldus

Pärast minu ülaltoodud täpsete sammude järgimist loodan, et saate Stolleni puuviljakoogi hõlpsalt küpsetada. Jõulude ajal kookide küpsetamine on nii tavaline ja selle traditsioonilise koogiretsepti peaksite oma jõulutoidumenüüsse lisama.

Samuti saate jagada oma kogemusi selle puuviljakoogi retsepti valmistamise ajal.

Sõnapilv jõuludeks varastatud retsept

Allpool on kogumik selles artiklis enim kasutatud termineid Jõulude varastatud retsept. See peaks aitama selles artiklis kasutatud seotud termineid hiljem meelde tuletada.

viited

1. https://www.daringgourmet.com/stollen-german-christmas-bread/
2. https://www.thespruceeats.com/german-christmas-stollen-1446599
3. https://www.kingarthurflour.com/recipes/christmas-stollen-recipe

Viimati värskendatud: 24. novembril 2023