Täydellisen pihvin syöminen on kaikkien unelma. Tätä varten meidän on tarkistettava pihvien laatu ennen niiden ostamista markkinoilta. Kaksi suosittua pihviä, joista monet pitävät, ovat New York Strip ja toinen on Ribeye.
Lisäksi näillä kahdella pihvillä on monia eri nimiä, ja niitä tarjottiin joskus joissakin ravintoloissa nimikkeinä aikaisempina aikoina.
Keskeiset ostokset
- New York Strip on ohuempi leikkaus naudanlihasta lyhyestä lanteesta, kun taas Ribeye on rasvaisempi leikkaus kylkiluusta.
- New York Stripillä on kiinteämpi rakenne ja vähemmän voimakas maku kuin Ribeyellä, jolla on rikas, lihava maku ja pehmeä rakenne.
- Alhaisemman rasvapitoisuutensa vuoksi New York Strip on halvempi kuin Ribeye.
New York Strip vs Ribeye
New York Strip on naudan pihvi, jossa on runsaasti pehmeyttä. Se sisältää vähemmän rasvoja. Ihmiset pitävät tästä pihvistä parempana sen sitkeyden ja maun vuoksi, mutta se on kallis. Se ei ole terveellistä verrattuna muihin terveellisempiin vaihtoehtoihin. Ribeye on lehmän pihvi, jolla on mehukas maku. Tästä pihvistä poistetaan luut. Tämän pihvin ylikypsentäminen voi pilata sen maun.
Monet ihmiset pitävät New Yorkin nauhaa sen arkuuden ja maun vuoksi. Se sai myös kilpailijan nimeltä Sirloin, joka on leikattu New York Stripistä.
Monet ihmiset rakastavat ulkofilettä myös sen pehmeyden vuoksi, mikä tekee niistä mehukkaampia ja täyteläisempiä. Tämä nauha tulee vain lehmästä. Ennen niiden ostamista kannattaa tarkistaa pihvit, jotta se antaa hyvän maun keitettäessä.
Ribeye on lihaviipale, jota ihmiset suosivat mehukkaiden makujensa vuoksi. Se on myös korvike terveellisten vaihtoehtojen suhteen, koska se sisältää runsaasti rasvaa, mikä ei ole terveellistä joillekin ihmisille.
Ihmisten, joilla on riski syödä runsaasti rasvaa, tulisi välttää tämän pihvin syömistä. Jos haluat maukkaan ja nautinnollisen aterian päivässä, voit valita sen.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | New York Strip | ribeye |
|---|---|---|
| Kutsutaan myös | Hotellileikattu pihvi | Kauneus pihvi |
| Kiinteistöt | Tässä pihvessä rasva laskeutuu | Jos kypsennät tämän pihvin oikein, se sulaa suussasi |
| Vinkkejä ostamiseen | Jos palat ovat tasaiset pihveissä, voit ostaa niitä | Jos pihvit ovat vähintään 1 tuuman paksuisia, voit ostaa niitä |
| Rakenne | New Yorkin nauhalla on erittäin korkea rakenne | Ribeyellä ei ole korkeaa rakennetta |
| Arkuus | New Yorkin kaistaleesta tulee pehmeämpi ja rikkaampi | Ribeyellä ei ole paljon hellyyttä |
Mikä on New York Strip?
New Yorkin nauha on peräisin naudan pihveistä. Yhdysvalloissa ihmiset kutsuivat tätä nimellä New York Strip sen sijaan, että he kutsuisivat niitä pihveiksi. Sillä on myös toinen nimi, klubipihvi.
Lehmillä kylkiluiden takana olevaa yläosaa käytetään New York -liuskojen valmistukseen. Sitä kutsutaan myös Longissimus-lihakseksi. Tätä lihasta käytetään tekemään pihvista pehmeämpi, koska se on toiminut paljon.
Siinä on myös jonkin verran rasvaa pihvin reunassa. Jos ajattelet jotain New Yorkin nauhaa vastaavaa, voit harkita ulkofileetä. Se tulee Isosta-Britanniasta, ja monet ihmiset siellä söivät sitä.
Se sai tämän nimen, koska se liittyi kaupunkiin. Vuonna 1827 sitä tarjottiin myös tunnusruokana monissa New Yorkin ravintoloissa, ja näin siitä tuli tunnetumpi. Siinä on rohkeita ja intensiivisiä makuja, jolloin pihvi maistuu paremmalta.
Ihmiset rakastavat tätä pihviä, koska kun he purevat niitä, he rakastavat sitä sen kiinteän pureskelun vuoksi. Se luo vankan maun ja tekee myös hyvän makuelämyksen.
Mutta ihmiset Yhdistyneessä kuningaskunnassa suosivat ulkofileetä New Yorkin nauhan sijaan, koska se on vieläkin mureampaa ja mehukkaampaa. New Yorkin nauha on saanut enemmän marmoria, ja tämä syy tekee siitä myös kalliimman.
Mutta kun harkitsee terveellisempiä vaihtoehtoja, se ei ole niin terveellistä. Jos haluat jotain terveellistä, etkä halua maun pilaantumista, voit valita filetimignoni.
Mikä on Ribeye?
Ribeye on kylkiluiden ulkopuolelta leikattu pihvi. Jos haluat äärimmäisen mehukkaan ja lihavan maun, voit valita ribeyen ajattelematta. Se tulee lehmän yläkylkiluun alueelta.
Ne ovat litteitä, mikä auttaa niitä säilyttämään mehukkaan makunsa aina, kun niitä kypsennetään korkealla lämmöllä. Koska tämäntyyppinen pihvi löytyy lehmän keskimmäisestä osasta, sen nimi on ribeye.
Tässä pihvissä myös luu poistetaan. Ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita syömään luuttomia pihvejä, pitävät niistä parempana. Mutta tämä pihvi on kallis, koska se on leikattu halutuimmasta osasta, mikä tekee siitä kalliimman.
Jos haluat syödä päivän aikana hyvän aterian, rib eye on yksi parhaista vaihtoehdoista sinulle. Monet ihmiset pitävät tätä pihviä, koska se on erittäin marmoroitu, jota et löydä joistakin muista pihveistä.
Mutta tässä on enemmän rasvaa kuin muissa pihveissä, mikä tekee siitä epäterveellisen.
Jos haluat jotain terveellisempää ja samalla et halua kompensoida makua, voit mennä New York Stripille. Koska siinä on vähemmän rasvaa verrattuna ribeye-pihviin.
Saadaksesi oikean maun, sinun on varmistettava, että kypsennät lihan oikein. Muuten siitä tulee enemmän kuin kumia, kun kypsennät sen yli. Joidenkin lisävinkkien ottaminen ammattilaiselta auttaa sinua saavuttamaan sen.
Tärkeimmät erot New York Stripin ja Ribeyen välillä
- New York Stripiä kutsutaan myös nimellä hotelli leikattu pihvi. Toisaalta Ribeyeä kutsutaan myös kauneuspihviksi.
- New York Stripillä rasvat asetetaan pihvin alle. Toisaalta, jos keität ribeyeä, se sulaa suussasi.
- Jos löydät New York Strip -pihvin jopa, voit varmasti ostaa niitä. Toisaalta, jos ribeye-pihvit ovat vähintään 1 tuuman kokoisia, voit ostaa niitä.
- New York Strip -pihvi on saanut erittäin korkean koostumuksen. Toisaalta Ribeye on saanut hyvin vähemmän tekstuuria.
- New York Stripillä on hyvä arkuus ja täyteläinen maku. Toisaalta Ribeye on saanut mehukkaamman maun ja vähemmän arkuus.
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1989.tb00328.x
Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Artikkelin vertailutaulukko on erittäin hyödyllinen New York Stripin ja Ribeyen kontrastin ymmärtämisessä.
Olen täysin samaa mieltä. Taulukko yksinkertaistaa tiedot ymmärtämisen helpottamiseksi.
Tämä artikkeli tarjoaa kattavan vertailun New York Stripin ja Ribeyen välillä. Tietosisältöä arvostetaan suuresti.
En voisi olla enempää samaa mieltä. Artikkeli on erittäin kattava ja informatiivinen.
Minusta tämä artikkeli on erittäin valaiseva. Se tarjoaa syvällisen analyysin eroista New York Stripin ja Ribeyen välillä.
Arvostan artikkelin yksityiskohtaista vertailua. Hienoa työtä.
Ehdottomasti. Artikkeli kattaa kaikki tärkeät näkökohdat selkeästi ja ytimekkäästi.
Arvostan artikkelissa annettuja perusteellisia selityksiä New York Stripin ja Ribeyen ominaisuuksista ja alkuperästä.
Artikkeli tekee fantastisen työn esittäessään faktatietoa kiinnostavalla tavalla.
Tämä artikkeli on arvokas resurssi kaikille, jotka haluavat ymmärtää New York Stripin ja Ribeyen erot yksityiskohtaisesti.
Ehdottomasti. Artikkeli on hyvin tutkittu ja tarjoaa runsaasti tietoa aiheesta.
Artikkeli on henkinen ilo, ja se tarjoaa syvän sukellus New York Stripin ja Ribeye-pihvin monimutkaisuuteen.
Tämä artikkeli on erinomainen opas henkilöille, jotka ovat kiinnostuneita tietämään lisää New York Strip- ja Ribeye-pihvistä.
Tämä artikkeli on kiitettävä työ, joka täyttää lupauksensa tarjota perusteellinen käsitys New York Stripistä ja Ribeyestä.