Aamiainen on päivän tärkein ateria, ja jos olet henkilö, joka haluaa aina pitää aamiaisen herkullisena ja vatsaa täyttävänä, saatat törmätä useisiin quiche- ja soufflé-resepteihin.
Nämä kaksi ruokaa on valmistettu kananmunista, ja niillä on erilaiset valmistusprosessit, maut ja tuoksut, mikä tekee niistä erilaisia.
Keskeiset ostokset
- Quiche on suolainen ruokalaji, joka koostuu munan, kerman, juuston ja useiden muiden ainesosien vaniljakastikkeella täytetystä taikinakuoresta, kun taas souffle on kevyt ja kuohkea ruokalaji, joka on valmistettu munankeltuaisista ja täytteenä vatkatusta munanvalkuaisesta.
- Quiche voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, kun taas souffle tarjoillaan kuumana ja se tulisi syödä kypsennyksen jälkeen.
- Quiche paistetaan piirakkavuoassa, kun taas souffle paistetaan erityisessä lautasessa, jota kutsutaan kohokuvioksi.
Quiche vs Soufflé
Ero piirakka ja Soufflé tarkoittaa ranskalaista torttua, joka on valmistettu yksinkertaisesta taikinakuoresta (valmistettu vedestä, voista ja jauhoista), joka on täytetty munavaahdolla, toisaalta Soufflé viittaa paistettuun ruokaan, joka on valmistettu herkullinen pohja, joka sekoitetaan munanvalkuaisten kanssa.
Quicheä pidetään ravintoloiden ruokalistoilla ja keittokirjoissa esiteltyimpänä ruokalajina kaikkialla maailmassa. Quiche on maukasta ruokaa, joka voidaan valmistaa monella tavalla.
Perinteinen quiche valmistetaan munista, juusto, ja pekonia taikinakuorella. Pekoni voidaan korvata kanalla, lohella tai kinkulla ja sveitsiläisellä tai fetajuusto voi korvata tavallisella juustolla tehdäkseen siitä tangierisemman.
Soufflé tarkoittaa turvokasta ja kevyttä kakkua, joka on valmistettu vatkatusta munanvalkuaisesta, munankeltuaisesta ja monista muista ainesosista. Se voidaan tarjoilla herkullisena jälkiruokana tai suolaisena pääruokana.
Souffléssa on kaksi perusainesosaa: munanvalkuaiset ja vaniljakastikepohja.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Piirakka | Kohokas |
|---|---|---|
| Alkuperä | Englanti | Ranska |
| Muoto | Pyöreä ja litteä muoto. Pissin koko vaihtelee piirakkavuoan muodon mukaan. | Korkea, pieni ja paistettu ramekinin sisällä. |
| Maku | suolainen | Makea tai suolainen |
| Pääainesosat | Munat, kerma, juusto. | Muna, maito ja juusto. |
| Muna | Vaniljakastike valmistetaan kokonaisista vatkaamattomista munista. | Vatkaa valkuaiset keltuaisen seokseen. |
| Leivonta | Pohjaa on esipaistettava lähes viisitoista minuuttia ja sitten vaniljakastiketta on paistettava lähes kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia. | Paistetaan kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia. |
| Kuori | Perinteisessä quichessä ei ole kuorta, mutta nykyaikaisissa resepteissä on kuori quicheissä. | Ei koskaan ole kuorta. |
Mikä on Quiche?
Quiche tarkoittaa torttua, joka koostuu suolaisella vaniljakastikkeella täytetystä taikinakuoresta sekä vihannesten, äyriäisten, lihan ja juuston paloista. Se voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Ruokalaji on suosittu kaikkialla maailmassa.
Quicheä pidetään pääruokana ja se voi täyttää vatsan pitkän ajan jälkeen. Siinä on paljon kaloreita. Quiche on mieluiten brunssilla ja lounaalla, mutta se voidaan tarjoilla myös illallisella. Sitä syödään kuin kakkua leikkaamalla se paloiksi.
Quiche on runsaasti kaloreita, koska sen pääainesosina ovat kerma, juusto ja munat. Yksi siivu quicheä sisältää keskimäärin 300-450 kaloria ainesosista riippuen.
Jos haluat tehdä quichestäsi terveellisempää, voit käyttää kanaa ja vihreitä vihanneksia.
Quiche on myös runsaasti proteiinia. Tässä ruoassa käytetyt munat sisältävät C-, B- ja A-vitamiineja, jotka auttavat ehkäisemään sairauksia ja parantamaan näkökykyä.
Munat tarjoavat myös kaliumia, koliinia ja muita kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä hermojen toiminnalle ja aivotoiminnalle. Tässä ruoassa oleva juusto tarjoaa kalsiumia vahvoille hampaille ja luille.
Quiche Lorraine on erittäin suosittu muunnos tästä ruoasta. Se on avoin piirakka, jossa on kermaa, lardoneja ja munia. Useimmissa nykyaikaisissa länsimaissa kypsä juusto sisältyy quiche Lorraineen ja pekonia käytetään lardonin sijasta.
On olemassa monia muita quiche-muunnelmia, jotka valmistetaan erilaisista ainesosista.
Mikä on Soufflé?
Soufflé viittaa munapohjaiseen paistettuun ruokaan, joka on valmistettu vatkatusta munanvalkuaisesta, munankeltuaisesta ja monista muista ainesosista. Se voidaan tarjoilla joko makeana jälkiruokana tai suolaisena pääruokana aineksista riippuen.
Soufflé koostuu kahdesta peruskomponentista - pinnalle vatkatusta munanvalkuaisesta ja pohjalle maukkaasta kermakastikkeesta tai soseesta. Pohja antaa makua ja munanvalkuainen antaa turvotuksen.
Useita vihanneksia, yrttejä, juustoa lisätään lisäämään suolaisen soufflén makua ja jälkiruoaksi Soufflé-suklaata, hedelmiä, hilloa, sitruunaa, marjoja ja banaania.
Ilma on tärkein taito tehdä soufflesta täydellinen. Ilma täyttää astian luomalla ilmavan muodon pohjan päälle. Ilma jää munaseokseen vatkatessaan valkoisia munia.
Munanvalkuaisen proteiini sulkee ilmataskuja ja muodostaa kuplia.
Munanvalkuaisissa oleva rasva estää ilmakuplien muodostumisen, joten uunissa ilmakuplat laajenevat ja muodostavat pilven muotoisen muodostelman pohjan päälle ja muodostavat täydellisen kohokkaan.
Jotta Soufflé olisi täydellinen, ilma on vangittava munanvalkuaisiin vatkatessa. Joten nopea ja tasainen vispilä voi tehdä sen. Suuri metallikulho sopii parhaiten valkuaisten vatkaamiseen.
Kylmät munat eivät pysty tarjoamaan täydellistä sameaa rakennetta kuin lämpimät munat. Joten tämän ruuan valmistukseen käytettyjen munien on oltava huoneenlämpöisiä.
Tärkeimmät erot Quichen ja Soufflén välillä
- Quiche oli peräisin Englannista, toisaalta Soufflé oli peräisin Ranskasta.
- Quiche on muodoltaan pyöreä ja litteä. Pitsien koko vaihtelee piirakkavuoan muodon mukaan, kun taas Soufflé on korkea, pieni ja paistettu ramekiinin sisällä.
- Quiche valmistetaan aina suolaisena ruokalajina, kun taas Soufflé voi olla sekä makea jälkiruoka että suolainen pääruoka.
- Quichen vaniljakastike valmistetaan kokonaisista vatkaamattomista kananmunista, mutta Souffléssa vatkataan valkuaiset keltuaisseokseen.
- Quichessä kuorta on esipaistettava lähes viisitoista minuuttia ja sitten vaniljakastike on paistettava lähes XNUMX-XNUMX minuuttia, kun taas Souffléa on paistettava XNUMX-XNUMX minuuttia.
Viitteet
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Viimeksi päivitetty: 23. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
