Sokerimaissi vs peltomaissi: ero ja vertailu

Maissi, jota kutsutaan maissiksi, on vilja, jota viljellään kaikkialla maailmassa. Sen oletetaan olevan viljanjyviä, joita Etelä-Meksikon alkuperäiskansat kasvattivat alun perin 10,000 XNUMX vuotta sitten.

Maissi on maailman kolmanneksi suurin sato, jäljessä vain vehnää ja riisiä. Maissia käytetään moniin tarkoituksiin, mukaan lukien ihmisten ravitsemus, etanolin tuotanto, karjan rehu ja paljon muuta.

Maissia on kahta lajiketta: sokerimaissi ja peltomaissi. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että sokerimaissi ja peltomaissi ovat keskenään vaihdettavissa, mutta ne eivät ole.

Keskeiset ostokset

1. Sokerimaissi on makeampaa ja mureampaa kuin peltomaissi korkeamman sokeripitoisuutensa ansiosta.
2. Peltomaissia käytetään pääasiassa karjan rehuksi ja teollisiin tarkoituksiin, kun taas ihmiset syövät sokerimaissia.
3. Sokerimaissilla on lyhyempi kasvukausi ja se korjataan aikaisemmin kuin peltomaissi.

Sokerimaissi vs peltomaissi

Sokerimaissi on sellaista maissia, jota ihmiset syövät. Se keitetään ja syödään lisukkeena tai lisätään salaatteihin ja muihin resepteihin. Peltomaissi, joka tunnetaan myös nimellä dent corn, on maissityyppi, jota kasvatetaan eläinten rehuksi, etanolin tuotantoon, juomien tuotantoon ja muihin teollisiin käyttötarkoituksiin.

Luonnollisesti olemassa oleva resessiivinen mutaatio geenissä aiheuttaa sokerimaissin muodostumisen. Koska viljelykasvien siementen endospermin sokeri muuttuu tärkkelykseksi, tämä mutaatio on vastuussa sokerimaissin makeudesta.

Endospermi on kudos, joka muodostuu siemenessä kaksinkertaisen hedelmöityksen seurauksena.

Pohjois-Amerikassa peltomaissi tunnetaan myös nimellä "lehmämaissi" tai "maissi". He söivät suuren keltaisen, vahingoittuneen sadon, joka kerättiin kuivuessaan. Ihmiset kuluttavat sitä, koska sillä ei ole makeaa makua.

Niitä istutetaan etanolin tuotantoa, karjanrehua ja monia muita elintarvikkeita varten.

Vertailu Taulukko

Vertailun parametrit	Makea maissi	Peltomaissi
Käyttää	Sitä tuotetaan ihmisravinnoksi.	Sitä valmistetaan karjanrehuksi ja teolliseen käyttöön.
Sadonkorjuukausi	Se korjataan maitomaisessa vaiheessa, kun se ei ole kypsä.	Se korjataan sen jälkeen, kun se on täysin kypsä.
Rajauskorkeus	Sokerimaissikasvin korkeus on noin kuusi tuumaa.	Peltomaissikasvin korkeus on noin 144 tuumaa.
Maku	Se on ulkopuolelta mureaa ja sisältä mehukasta kypsennyksen jälkeen.	Ulkopuolelta se on kovaa, mutta sisältä tärkkelystä.
varastointi	Sitä ei voida säilyttää pitkään.	Sitä voidaan säilyttää pitkään.

Mikä on sokerimaissi?

Sokerimaissi ja sauvamaissi ovat joitain muita sokerimaissin nimiä. Ne muodostuvat peltomaissin resessiivisen geenin mutaation seurauksena, joka on vastuussa sokerimaissin makeudesta, koska sokeri muuttuu tärkkelykseksi.

Ihminen kuluttaa niitä keittämällä, paistamalla ja leivottamalla niitä makean maun vuoksi.

Sokerimaissi kerätään, kun se on epäkypsä, mikä tunnetaan "maitovaiheena". Sen sijaan, että sitä käytettäisiin viljana, kypsymätöntä sokerimaissia käytetään vihanneksena.

Sokerin muuttuminen tärkkelykseksi johtuu kypsymisprosessista. Se on kulutettava tuoreena, purkitettuna tai pakastettuna, koska sitä ei voida säilyttää pitkiä aikoja ilman, että siitä tulee sitkeää ja tärkkelyspitoista, jolloin tuloksena on mieto tuote.

Mutanttia peltomaissia kasvatettiin alun perin intiaaniheimoissa. Valmistuksensa jälkeen siitä tuli suosittu ruoka paikoissa Yhdysvalloissa, kuten eteläisellä alueella ja keskialueella.

Se tarjoaa erilaisia ​​terveyshyötyjä, kuten lisää feruliinihapon määrää, jolla on syöpää estäviä ominaisuuksia ja joka auttaa ehkäisemään vaarallisia pahanlaatuisia sairauksia.

Geneettisesti muunnetun sokerimaissin tuotantoa kaupallisille viljelijöille on tutkittu paljon. Nämä geneettisesti muokatut sokerimaissit kestävät hyönteisiä ja rikkakasvien torjunta-aineita.

Vain suurtuottajat saavat tuottaa muuntogeenistä sokerimaissia hyväksytyn pöytäkirjan mukaisesti. Se ei ole saatavilla koti- ja pienviljelijöille.

Mikä on Field Corn?

Kolmumaissi, piimäinen maissi, jauhomaissi, pehmeä maissi, sininen maissi ja vahamainen maissi ovat kaiken tyyppisiä peltomaissia. Ne poimitaan sen jälkeen, kun ne ovat täysikasvuisia ja tähkä on kuorittu.I

t voidaan jopa säilyttää pitkiä aikoja myllyissä, juoksuhaudoissa, säiliöissä tai vilja-asuuksissa.

Peltomaissilla on useita laajamittaisia ​​sovelluksia, mukaan lukien karjanrehu, polttoaineen tuotanto ja paljon muuta. Maissijauho, maissijauho, maissileipä, kylmä aamiaismaissi ja monet muut viljatuotteet valmistetaan maissista.

Maissitärkkelys, maissiöljy, maissisiirappi ja runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ovat vain muutamia peltomaissista valmistetuista tuotteista.

Niistä valmistetaan muun muassa alkoholia, maissiviskiä, ​​liimoja, polymeerejä, geelejä ja tärkkelyksen sakeuttamisaineita. Peltomaissia käytetään enimmäkseen teollisiin tarkoituksiin, vaikka ihmiset voivat syödä sitä myös ilman kaupallista esikäsittelyä.

Endospermi on maissin ytimen syödyin alue.

Orgaaniset yhdisteet erotetaan hiilihydraattimolekyyleistä, joita käytetään erilaisissa tuotteissa. Orgaanisista aineista käytetään sitruunahappoa, maitohappoa, glukoosia, fruktoosia ja etanolia.

Tärkeimmät erot sokerimaissin ja peltomaissin välillä

1. Sokerimaissia viljellään enimmäkseen ihmisravinnoksi, vaikka peltomaissia viljellään etanolin tuotantoon, karjan ruokkimiseen, valmistukseen, maissisiirappiin, maissitärkkelysja monia muita kohteita.
2. Sokerimaissi korjataan nuorena, kun jyvä on makea, herkkä ja helpompi syödä, kun taas peltomaissi korjataan, kun jyvä on täysin kypsä, kova ja kuiva.
3. Sokerimaissin jyvät ovat pehmeitä ulkoa, mutta mehukkaita sisältä keitettäessä. Toisaalta täytetty maissi on ulkoa kovaa, mutta sisältä tärkkelystä.
4. Sokerimaissikasvit eivät kasva juurikaan korkeammaksi, mutta peltomaissikasvit kasvavat korkeammiksi ja niissä on kokonaiset lehdet.
5. Koska sokerimaissia ei voida säilyttää pitkiä aikoja, se on nautittava välittömästi. Toisaalta peltomaissi voidaan säilöä huomattavan ajan ilman mätää.

Viitteet

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167880997001023
2. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2135/cropsci1996.0011183X003600060016x
3. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00192284

Viimeksi päivitetty: 15. heinäkuuta 2023