Le café est une boisson incontournable pour beaucoup de gens. Une fois que les différents types de grains de café sont transformés et transformés en lait ou en boisson à base d'eau, ils se ressemblent plus ou moins.
Cependant, ce n'est pas vrai car il existe de nombreux grains de café qui incluent du café Arabica et Robusta.
Faits marquants
- L'Arabica et le Robusta sont deux principales espèces de grains de café, l'Arabica étant plus doux et plus aromatique et le Robusta étant plus fort et plus amer.
- Les grains Arabica contiennent moins de caféine que les grains Robusta, ce qui donne une saveur plus douce et moins acide.
- Les plants d'Arabica sont plus délicats et vulnérables aux ravageurs et aux maladies, tandis que les plants de Robusta sont plus résistants et donnent des récoltes plus élevées.
Arabica contre Robusta
La différence entre l'Arabica et le Robusta est que l'Arabica a un goût plus doux et plus doux avec des tons de baies, sucre et autres fruits. D'autre part, le Robusta a un goût fort et amer avec des tons de cacahuètes et a également une texture granuleuse en buvant le café.
Le café Arabica, également connu sous le nom de café arabe, est un sous-type de café appartenant à la famille des Rubiacées.
Le café Arabica a été trouvé pour la première fois en Éthiopie et cultivé pour la première fois au Yémen. L'arabica est un choix de café haut de gamme en raison de son goût et de sa texture riches. Les niveaux d'acidité de l'Arabica sont très élevés.
Le café Robusta, également connu sous le nom de Coffea Canephora, est un type de café originaire de la région subsaharienne centrale et occidentale.
Le Robusta est l'un des types de café les plus populaires puisqu'il occupe plus de 40 % du marché mondial du café. Les grains de café Robusta sont très faciles à cultiver.
Tableau de comparaison
| Paramètre de comparaison | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Agrumes-Menthe Fraîche | Le café Arabica a un goût doux et sucré. Il existe différentes nuances de goût dans l'Arabica car il est cultivé selon différentes méthodes. | Le Robusta a un goût dur et amer. Le Robusta a un goût très fort et un arrière-goût sombre qui lui est attaché. |
| Conditions de croissance | L'Arabica est cultivé et cultivé dans des zones situées à 600 mètres d'altitude. On peut trouver la culture de l’Arabica dans les chaînes de montagnes et les régions tropicales. | Le Robusta n'est pas cultivé dans les zones de grande hauteur. Il peut facilement être cultivé dans des zones situées entre 0 et 600 mètres du niveau de la mer. |
| Caféine | L'arabica a une teneur moyenne en caféine. La quantité de caféine dans le café Arabica serait d'environ 1.5 %. | Le café Robusta a une teneur élevée en caféine. Il contient plus de 2.6 pour cent de caféine en leur sein. |
| Forme de haricot | Le haricot Arabica a une forme circulaire distinctive. La couleur du grain de café peut être considérée comme marron clair. | La forme du haricot Robusta est presque circulaire. Les grains de café Robusta ont une couleur brun foncé. |
| Teneur en sucre | Le grain de café Arabica a un avantage certain en termes de concentration en sucre. L'Arabica contient 60 % de sucre en plus que le Robusta. | Le goût dur et amer du café Robusta est dû à la moindre teneur en sucre. Les personnes qui aiment les cafés plus foncés préfèrent le Robusta. |
Qu'est-ce que l'arabica ?
Le café Arabica peut être considéré comme l'un des principaux types de grains de café. Plusieurs centres de culture cultivent des grains d'Arabica.
Une fois que ces grains sont cultivés, ils sont soit expédiés purs, soit mélangés à d'autres grains de café comme le Robusta.
L'arabica aurait été créé au début du XVIIe siècle par des brasseurs de café africains et arabes.
Le caféier Arabica est originaire des régions d'Afrique de l'Est. Les conditions chaudes et tempérées avec des altitudes élevées combinées sont l'environnement le plus propice à la croissance de la plante Arabica Beans.
Le goût du café Arabica dépend du processus par lequel il est lavé et torréfié avant d'être vendu sur le marché.
Le sol sur lequel la plante est cultivée ainsi que le climat jouent également un rôle majeur dans le goût. En raison de ces facteurs, il existe différentes variations et types de plants de grains de café Arabica connus sous le nom de cépages.
En termes de goût, l'Arabica a un goût moins amer et un goût plus doux par rapport aux autres cafés. Le café Kona et le café colombien sont deux cépages populaires d'Arabica.
Qu'est-ce que le Robusta ?
Le café Robusta, également connu sous le nom de Coffea canephora, appartient au genre canephora.
Aux côtés du café Arabica, le Robusta est le grain de café le plus populaire à être cultivé selon la demande du marché de consommation mondial. Le café Robusta est né au début du 18ème siècle au Congo.
Il existe de nombreux sites de culture du Robusta près de la région du lac Victoria en Ouganda. Le café Robusta est également populaire en Amérique du Sud, dans les régions centrales et occidentales d'Asie et en Afrique de l'Ouest.
Le Robusta est idéalement cultivé dans un environnement où la température moyenne est de 26 degrés Celsius. Il est cultivé dans les régions équatoriales.
Les plants de Robusta ont besoin d'une quantité d'eau suffisante pour se développer sainement. Le caféier n'a pas beaucoup de tolérance au froid et se fanerait dans des conditions plus froides.
Le terme 'Robusta' a été donné à ce caféier car il a des niveaux de résistance élevés aux insectes, champignons, rouille et autres à base de plantes maladies.
Le café Robusta a un goût amer et est connu pour son arrière-goût fort et sombre. Il y a un manque de bon arôme dans le café. Le café Robusta est surtout connu et apprécié pour sa forte teneur en caféine.
Principales différences entre l'arabica et le robusta
- Le café Arabica a un goût beaucoup plus premium car il a une texture lisse et un goût sucré avec un arrière-goût de baies et fruits. L'arabica a un goût fort et amer avec une texture lâche.
- Les caféiers Arabica sont cultivés dans des régions de haute altitude au climat tempéré et les caféiers Robusta sont cultivés dans des régions équatoriales où les précipitations sont élevées.
- La teneur en caféine des boissons au café à base d'Arabica est moyenne à faible puisque la plante contient 1.3 % de caféine et le café Robusta est préféré en raison de sa teneur élevée en caféine de 2.5 %.
- L'arabica est facilement affecté par les conditions dans lesquelles il est cultivé car il est facilement endommagé par les ravageurs et les maladies des plantes. Le Robusta n'est pas facilement affecté par la rouille, les ravageurs ou les maladies végétales.
- L'Arabica est comparativement plus produit que le Robusta. La part de marché totale de l'Arabica est d'environ 75 %, tandis que le Robusta détient une part de 25 % dans la production de café.
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900
Dernière mise à jour : 19 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
