Les pratiques agricoles ont commencé il y a des millions d'années avec de nombreuses cultures comestibles cultivées tout au long de l'année. La bajra et l'orge sont deux cultures majeures récoltées par les agriculteurs chaque année.
Principalement répandus dans les zones tempérées, le bajra et l'orge sont très riches en fibres alimentaires et en glucides.
Faits marquants
- Le bajra, ou millet perlé, est une céréale à texture grossière et à haute teneur en protéines, tandis que l'orge a une texture moelleuse et une teneur élevée en fibres.
- Le Bajra est plus résistant à la sécheresse et convient aux régions sèches et arides, tandis que l'orge peut être cultivée sous divers climats.
- Bajra est sans gluten et constitue une excellente option pour les personnes sensibles au gluten, tandis que l'orge contient du gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.
Bajra contre Orge
La différence entre le bajra et l'orge est que le bajra est facilement cultivé dans les régions tempérées avec deux à trois récoltes par an. D'autre part, l'orge s'adapte aux régions tempérées et tropicales avec un rendement annuel. Ces deux éléments sont riches en nutriments et sont également fibreux.
Bajra est une culture largement cultivée à travers l'Inde et le monde. Bajra est une culture vivace et est récoltée deux à trois fois par an.
Ce type de culture est principalement semé dans les régions tempérées du monde et en Inde. De plus, le temps de germination nécessaire à la culture bajra est d'environ quatre à cinq jours.
L'orge est le type de culture le plus évolué. L'orge est cultivée principalement dans les pays tropicaux et tempérés du monde.
De plus, l'orge a une forte tendance à être cultivée sur un sol alluvial noir dans la région indienne. L'orge est une culture annuelle et est récoltée une fois par an en raison des conditions météorologiques.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Bajra | Orge |
|---|---|---|
| Contenu énergétique | Bajra a une très faible teneur en énergie. | L'orge a une teneur énergétique très élevée de 512 kilojoules pour 100 g d'orge |
| Teneur en vitamines | Bajra est limité lorsqu'il s'agit de teneur en vitamines. Bajra contient une grande quantité de calcium et de phosphore. | L'orge a une teneur élevée en vitamine B. |
| Origine | Bajra est né vers 2000-2500 avant JC dans l'industrie agricole. | À peine a-t-il été introduit vers l'an 1000 av. J.-C. dans l'industrie agricole. |
| Type de plante | Bajra est une plante de type arbuste monocotylédone. | Appartient à peine à une famille de graminées avec des plantes à poids court. |
| Nomenclature scientifique | Pennisetum glaucum est le nom scientifique de bajra | Hordeum vulgare est le nom scientifique de l'orge. |
Qu'est-ce que Bajra ?
En anglais, bajra est communément appelé millet perlé. Les preuves historiques montrent que le bajra a été cultivé dans le sous-continent indien il y a des millions d'années.
Cependant, la reconnaissance du bajra comme culture majeure a commencé vers 2000-2500 avant JC dans la zone sahélienne du nord du Mali. Les grains de bajra sont ovales et sont inclus comme l'une des plus grandes tailles de grain dans les variétés de mil.
Les grains de bajra présentent une variété de couleurs allant du jaune pâle au blanc et des nuances grisâtres à brunâtres.
De plus, la hauteur des plantes montre une large gamme de variété allant de 50 cm à 4 mètres. La culture des cultures de bajra est très adaptée au climat indien ainsi qu'au sol.
Bajra peut également être bien cultivé dans les zones à faible fertilité, à faible teneur en azote, à pénurie d'eau, à température élevée et à faible salinité.
Les qualités ci-dessus font du bajra une meilleure option pour les zones où la récolte d'autres céréales est un travail difficile.
De plus, le bajra est riche en de nombreux types de protéines et de fibres alimentaires. C'est pourquoi bajra est la majeure partie du Rajasthan et Gujarati cuisines.
Qu'est-ce que l'orge ?
L'orge est devenue l'une des principales cultures céréalières principalement cultivées dans les régions de climat tempéré à travers le monde. L'orge est l'un des membres éminents de la famille des graminées.
Si l'on regarde l'histoire, l'orge a été trouvée pour la première fois dans les régions d'Eurasie il y a environ 10,000 XNUMX ans.
Barlly est largement utilisé comme fourrage pour animaux, une source majeure de bière distillée et fermentée et d'autres boissons.
En raison de ses valeurs nutritionnelles, à peine est également un élément important d'une alimentation saine et d'aliments tels que le pain d'orge prêt à manger, les ragoûts et les soupes, et bien d'autres aliments.
Selon les statistiques mondiales de la production céréalière, l'orge a atteint le quatrième rang après le blé, le riz et le maïs. L'orge est l'une des céréales les plus évoluées cultivées dans le monde.
Dans de nombreuses régions tempérées du monde, l'orge est cultivée en été, tandis que dans les régions tropicales, l'orge est récoltée en hiver.
La période de germination de l'orge est d'environ deux à trois jours. L'orge a une grande capacité de tolérance à la salinité du sol. C'est la principale raison pour laquelle l'orge est plus cultivée que le blé.
Différences principales entre Bajra et l'orge
- Bajra produit environ deux à trois récoltes par an, tandis que l'orge est une culture annuelle avec un rendement une fois par an.
- Bajra a une période de germination de quatre à cinq jours alors que l'orge a une période de germination de deux à trois jours.
- Les cultures Bajra ne peuvent être cultivées que dans les régions tempérées. Au contraire, l'orge peut être cultivée aussi bien dans les régions tropicales que tempérées du monde.
- Bajra ne montre pas de tolérance à la salinité du sol car cela peut détruire la culture, mais l'orge présente une tolérance élevée à la salinité du sol et peut être cultivée dans de telles zones.
- Bajra présente une grande variété de variations de couleur allant du jaune pâle aux grains brunâtres, tandis que les grains d'orge présentent une couleur blé commune.
Bibliographie
- https://www.researchgate.net/profile/Sushil-Mahapatra/publication/21344061_Glycaemic_response_to_maize_bajra_and_barley/links/56177ea108ae40a7199abfd1/Glycaemic-response-to-maize-bajra-and-barley.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600002788
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103267806
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=ufvdBgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR12&dq=barley+&ots=sA2xEe_AmL&sig=LMvAjL6zJ3Rnhiic2vRJgFUOgt8
Dernière mise à jour : 19 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
