Les tomates sont des légumes riches en lycopène, en vitamine C et en vitamine A. Il existe divers avantages pour la santé que les terminateurs sont connus pour fournir, comme le maintien d'une bonne vision, une peau saine, un système immunitaire fort, un cœur sain et plusieurs autres. Il est également connu comme un super aliment. Les deux types de tomates les plus courants sont les tomates raisins et les tomates cerises.
Faits marquants
- Les tomates raisins sont oblongues et plus petites que les tomates cerises, qui sont rondes et légèrement plus grosses.
- Les tomates raisins ont une peau plus épaisse et une teneur en eau inférieure à celle des tomates cerises, ce qui donne une texture plus ferme.
- Les tomates cerises offrent un profil de saveur plus sucré, tandis que les tomates raisins offrent un goût acidulé plus équilibré.
Tomates raisins vs tomates cerises
Les tomates raisins sont de forme oblongue, de la taille d'un raisin, ont une texture légèrement plus ferme que les tomates cerises et ont une saveur douce et acidulée avec une peau légèrement plus épaisse. Les tomates cerises sont de forme ronde et ont une saveur juteuse et sucrée avec une peau fine et peuvent être consommées crues.
Les tomates raisins n'éclatent pas rapidement car elles sont plus charnues et ont une peau plus épaisse. Elles n'apparaissent même pas aussi juteuses que les tomates cerises. Procacci Brothers Sale Corporation (PBSC) a été le premier à produire et à commercialiser à l'échelle mondiale. Les tomates raisins sont également appelées tomates miniatures. Le poids des tomates raisins est compris entre 1 et 3 onces.
D'autre part, les tomates cerises éclatent et giclent à la moindre bouchée à cause de leur peau plus fine. Les tomates cerises ont une teneur en eau plus élevée et sont presse-agrumes. Le premier cultivar de tomates cerises était "Tomaccio". Le nom trinomial des tomates cerises est Solanum Lycopersicum var. cérasiforme. Le poids des tomates cerises est compris entre 2 et 4 onces.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Des tomates cerises | de tomates cerises |
|---|---|---|
| Taille | Petit, long et ovale | Petit et rond |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Viande et croquante | Juteux et croustillant |
| Type de peau | Large | Fin |
| Transports | Plus facile à transporter | Difficile à transporter sur de longs trajets |
| Douceur | Très sucré | Comparativement moins sucré plus sucré |
Que sont les tomates raisins ?
Les tomates raisins sont considérées comme étant d’origine sud-asiatique. Ils sont de forme ovale et prune et ont des tailles plus petites. Le mot tomates raisins a été introduit pour la première fois sur le marché dans les années 1990. Depuis, ce superaliment a gagné en popularité. Les tomates raisins ont une teneur en sucre plus élevée que la plupart des autres types de tomates.
Procacci Brothers Sale Corporation (PBSC) a été le premier à produire et à commercialiser le fruit à l'échelle mondiale. Les graines de tomates raisins peuvent se reproduire jusqu'à six générations ou plus. Le poids des tomates raisins est compris entre 1 et 3 onces, soit environ 14 à 56 grammes. Elles sont légèrement plus grosses que les tomates cerises en taille et en poids.
Les tomates raisins sont très nutritives car elles contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Les glucides contenus dans chaque demi-tasse de tomates raisins représentent environ trois grammes. Les tomates raisins sont plus charnues et plus croquantes, ce qui constitue également une bonne source de fibres.
Les tomates raisins ont une peau plus épaisse, ce qui les rend plus faciles à transporter sur de longues distances. Ils sont stockés à une température d'environ 45 à 60 ° F. Le humidité relative est maintenu à 95 %. Ces conditions de température permettent aux tomates de rester fraîches jusqu'à 10 jours. Si la température descend en dessous de 41 ° F, la durée de conservation diminue à environ cinq jours.
Que sont les tomates cerises ?
Les tomates cerise tirent leur nom car leur apparence est similaire à celle des cerises. Ils sont plus petits et de forme plus ronde. La taille peut aller du bout du pouce à la taille d'une balle de golf. Les tomates cerises ont un mélange génétique intermédiaire de tomates de type groseille sauvage et domestiquées jardin tomates.
Les tomates cerises ont une teneur en eau plus élevée et sont plus pressées. Par conséquent, ils giclent rapidement à la moindre morsure. Les tomates cerises sont disponibles en différentes couleurs, comme le rouge, l'orange, le noir, le vert et le jaune. Le nom trinomial des tomates cerises est Solanum Lycopersicum var. cérasiforme. Le genre de tomates cerises est solanum et la famille est Solanaceae.
Les tomates cerises ont une peau fine, ce qui les rend difficiles à transporter sur de longues distances car elles peuvent être endommagées pendant le transport. Les tomates cerises sont considérées comme originaires d'Amérique du Sud et du Mexique. La première référence aux tomates cerises se trouve dans un ouvrage intitulé "Pinax theatri botanici" de Casper Bauhin en 1623. L'ouvrage décrit les tomates cerises comme poussant sous la forme de grappes et ressemblant à des cerises.
Les tomates cerises ont gagné en popularité et aux États-Unis depuis 1919. Depuis lors, diverses recettes et preuves d'articles ont largement utilisé les tomates cerises. Le premier cultivar de tomates cerises était "Tomaccio". D'autres cultivars comme Super Sweet 100 et Selke Biodynamic ont également pris de l'importance plus tard.
Principales différences entre les tomates raisins et les tomates cerises
- Les tomates raisins sont plus longues, ovales ou oblongues, tandis que les tomates cerises sont de forme ronde.
- Les tomates raisins ont une peau plus épaisse et semblent donc moins juteuses, tandis que les tomates cerises ont une peau plus fine et sont beaucoup plus juteuses.
- Les tomates raisins sont plus charnues et moins sucrées, tandis que les tomates cerises sont plus sucrées que les tomates raisins.
- Les tomates raisins sont croquantes, tandis que les tomates cerises sont juteuses.
- Les tomates raisins fournissent trois grammes de glucides dans chaque portion d'une demi-tasse, tandis que les tomates cerises fournissent six grammes de glucides et quatre grammes de sucre dans chaque portion d'une demi-tasse.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002019309694
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713517303195
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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Les tomates sont connues pour leur valeur nutritive, mais il existe deux types de tomates, les tomates raisins et les tomates cerises. Les deux ont des caractéristiques différentes et sont riches en lycopène, en vitamine C et en vitamine A.
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