Ainsi, il existe plusieurs cuisines célèbres, représentant leurs régions, comme : indienne, chinoise, continentale, italienne, thaïlandaise, mexicaine et bien d'autres.
Faits marquants
- Le gombo est un plat épais ressemblant à un ragoût avec du roux, tandis que le jambalaya est un plat à base de riz.
- Le gumbo contient du gombo comme agent épaississant, contrairement au jambalaya.
- Le gombo est servi sur du riz, tandis que le jambalaya a du riz cuit directement dans le plat.
Gumbo contre Jambalaya
Le gumbo est un ragoût copieux populaire en Louisiane et constitue la cuisine officielle de l'État. Il se compose d'un bouillon fortement aromatisé et ressemble à une soupe avec du riz. Le jambalaya est une cocotte, également connue sous le nom de plat de riz créole et cajun américain, composé de viande et de légumes mélangés à du riz.
La variété ou, disons, le type de viande change selon le lieu ou la région où elle est préparée, et cela peut inclure du poulet, du jambon, des saucisses, des crevettes, etc. Le plat est originaire de Louisiane.
Le jambalaya est également un plat originaire de Louisiane. Le plat traditionnel est composé de beaucoup de légumes, notamment du céleri, des oignons, etc. Les légumes sont mélangés avec de la viande, du riz et du bouillon.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Gumbo | Jambalaya |
|---|---|---|
| Ce que c'est? | Apparaît comme une soupe avec du riz | Plus comme une cocotte et du riz y est servi |
| Cohérence | Il semble être épais | Il semble être mince et moins liquide |
| Présence de riz | Cuit dans différents ustensiles | Cuit dans le même ustensile |
| Calories totales | Faible | Haute |
| Ingrédients | Légumes, viande, bouillon | Légumes, viande, bouillon, riz |
| Graisses et protéines | Faible | Haute |
| Différents types | Cajun gombo, gombo créole, gombo z'herbes | Jambalaya créole, jambalaya cajun, jambalaya blanc |
Qu'est-ce que Gombo ?
Le gombo est un plat qui ressemble à une soupe ou à un ragoût et est servi avec du riz cuit séparément dans l'ustensile.
Il y a eu diverses histoires liées à l'origine de ce plat, mais l'histoire la plus courante et la plus acceptée est qu'il serait originaire de Louisiane, en Afrique, par les esclaves qui y vivaient vers 1764.
et ils avaient l'habitude de faire cuire du gombo avec du riz pour faire le plat.
Au fil du temps, les ingrédients et leur variété ont changé, et maintenant l'ingrédient de base du plat comprend le céleri, le gombo, le bouillon épais, les poivrons et l'oignon.
En outre, trois types différents de plats de Gumbo peuvent être préparés : le gumbo cajun, le gumbo créole et le Gumbo z'herbs (végétarien).
Qu'est-ce que le Jambalaya ?
Le jambalaya est un plat qui ressemble à un cocotte plat et est également servi avec du riz, mais la différence est que le riz est cuit dans le même ustensile dans lequel d'autres légumes et viandes sont cuits ou préparés.
Le jambalaya comprend des viandes et des fruits de mer en bonne quantité, tandis que le jambalaya blanc ne contient pas de tomates et le plat a donc une couleur brune à cause de la viande.
L'ingrédient du plat est plus le même que celui du Gumbo, comprenant ainsi des légumes comme le céleri, l'oignon, les poivrons, le riz, le bouillon, la viande – le jambon, la saucisse fumée, le poulet et les fruits de mer.
Principales différences entre le gombo et le jambalaya
- La quantité de graisses et de protéines consommées dans le plat Gumbo est moindre, alors que, comparativement, la quantité de graisses et de protéines consommées est plus élevée.
- Il existe différentes manières de préparer le plat Gumbo, notamment le gumbo cajun, le gumbo créole et le gumbo z'herbs, alors que comparativement, d'un autre côté, les différentes manières variées de préparer le plat Jambalaya sont les suivantes : jambalaya cajun, jambalaya blanc et jambalaya créole.
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9j2_9Rq70&redir_esc=y#v=onepage&q=difference%20between%20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
Dernière mise à jour : 07 septembre 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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