La gelée, la confiture et la marmelade sont les trois versions différentes de produits alimentaires qui ont un goût sucré ou acidulé selon le fruit utilisé pour la fabrication.
Ils ont l'air différents les uns des autres et ont bon goût. Généralement, ces choses ont utilisé une tartinade sur du pain grillé, une salade, un dessert, un yaourt, etc. Plus tard, dans cet article, nous discuterons des différences en détail.
Faits marquants
- La gelée est obtenue en filtrant le jus de fruit et le sucre, tandis que la confiture est obtenue en cuisant ensemble les fruits et le sucre.
- La marmelade est un type de confiture qui comprend des morceaux d'écorces d'agrumes.
- La gelée est la plus douce et la plus claire des trois, tandis que la confiture est plus épaisse et plus tartinable, et la marmelade est épaisse avec un goût légèrement amer.
Gelée vs Confiture vs Marmelade
La gelée est faite de jus de fruits, de sucre et de pectine, qui est un épaississant naturel. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à un gel, puis versé dans des bocaux pour refroidir. Confiture est un aliment sucré à base d'agrumes cuits avec du sucre et de l'eau avec la peau et la pulpe des fruits.
Gelée est un produit alimentaire comestible qui est sucré. Il est fabriqué à l'aide de la cuisson des fruits hachés avec du sucre, de l'eau et de la pectine supplémentaires pour obtenir le résultat de sa consistance.
Vous pouvez conserver la gelée quelques mois et la consommer tout au long de la période. Les gens aiment faire de la gelée chez eux, car c'est une réception facile à suivre avec les bons fruits.
D'autre part, la structure cristalline translucide qui se mange avec du pain, des desserts, etc. est connue sous le nom de confiture. La confiture est relativement délicate au toucher car elle est composée uniquement de jus de fruits.
Après avoir coupé les fruits, le jus de ces fruits est extrait, et plus tard avec de l'eau, du sucre, de la pectine et des acides, la confiture est maintenue à ébullition pour cuire les ingrédients.
Et, d'un autre côté, ceux qui aimeront une sorte de saveur acidulée aimeront la marmelade. La marmelade est uniquement fabriquée avec des agrumes, ce qui lui donne le coup de fouet pour la tartinade acidulée.
La marmelade est faite à l'aide de fruits et de leurs pelures afin qu'un goût de saveur plus piquante soit ressenti.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Gelée | JAM | Confiture |
|---|---|---|---|
| Texture | La gelée a une texture inégale. | La texture de la confiture est assez lisse et rebondissante. | La marmelade a une texture rugueuse en raison de ses pelures ou de ses écorces. |
| Produit principal | La gelée est préparée avec des fruits hachés, en enlevant simplement les parties indésirables comme les graines et la peau. | La confiture est composée de l'extraction du jus de fruit du choix de fruit respectif. | Seuls les agrumes avec leur peau de marmelade sont utilisés. |
| Utilisation des fruits | Les fruits comme les pommes, les groseilles, les fraises, l'ananas, etc. sont utilisés pour faire de la gelée. | Le fruit de la passion, l'ananas, les fraises, les framboises, les poires, etc. sont les fruits courants utilisés dans le processus de fabrication de la confiture. | La marmelade ne peut être faite que par certains agrumes comme les oranges, le citron, la ligne, les raisins, etc. |
| Expiration et utilisation | La gelée se conserve jusqu'à 1 an et son temps de réfrigération est de 6 mois. | Avant d'ouvrir une bouteille de confiture, elle peut être conservée jusqu'à 2 ans, mais après l'avoir ouverte dans les 3 mois, elle doit être terminée. | Marmelade a une durée de vie de 1 an et une durée d'ouverture de 3 mois seulement. |
Qu'est-ce que la gelée?
La gelée est une tartinade ou un dessert sucré et délicieux qui est très apprécié des gens. Il a une consistance épaisse et inégale, et cette consistance provient des fruits hachés qui sont utilisés pour faire de la gelée.
Avec l'aide de certains autres ingrédients tels que l'eau, le sucre et la pectine, il est fabriqué et conservé pendant un an dans un récipient étanche. Et, si l'on ouvre le conteneur dans les 6 mois, cela devrait être terminé.
Aussi, ses origines nous en disent long. La gelée est consommée sous forme de pâte à tartiner, mais elle est parfois également consommée comme dessert. Et pendant les troupes hongroises et la guerre mondiale II, il a été emporté par les forces. Il est facile à manger et à transporter.
Et généralement, les gelées sont censées avoir un goût sucré car elles contiennent beaucoup de sucre, mais parfois cela dépend du fruit et de l'équilibre de la quantité de sucre. Les fruits comme les fraises, les framboises, les pommes, etc. sont des fruits courants.
Qu'est-ce que Jam?
La confiture est une pâte à tartiner couramment utilisée pour accompagner le pain, mais elle est utilisée avec des yaourts, comme vinaigrette, etc. La confiture est transparente et de couleur claire car elle est directement préparée avec le jus de fruit en le faisant bouillir pendant plusieurs heures.
La confiture a été initialement introduite à Rome. Il est doux au goût et frais et donc apprécié des gens. Il se conserve 2 ans et plus après 3 mois d'ouverture.
La confiture a une durabilité plus longue car elle utilise des acides comestibles et de la pectine pour la conserver. Et pour obtenir la bonne consistance, de l'eau est utilisée.
Les fruits comme le fruit de la passion, l'ananas, les fraises, les poires, etc. sont des fruits habituels utilisés dans la confiture et seul le jus y est utilisé. Le reste est voulu.
De plus, Jam a une texture lisse et rebondit facilement car il est délicat à transporter. La bonne consistance de la confiture ne se produit qu'après que la confiture est refroidie à température ambiante.
Qu'est-ce que la Marmelade ?
Avez-vous entendu parler de la marmelade? Peut-être que vous l'avez mangé, mais que vous l'avez mangé en pensant qu'il contient de la gelée ou de la confiture. La principale chose à remarquer à propos de la marmelade est qu'elle contient des écorces ou des pelures de fruits plus petites.
Les écorces ou les pelures lui donnent le piquant supplémentaire et beaucoup de gens aiment la marmelade pour cette spécialité uniquement. La marmelade est l'un des conservateurs de fruits emblématiques du Portugal et de l'Écosse.
En outre, un autre concept notable de fabrication de marmelade est que seuls les agrumes qui sont des fruits acidulés comme le citron vert, les oranges, les raisins, etc. y sont utilisés. Et aucune pectine n'est utilisée pour sa fabrication.
Généralement, la marmelade peut être stockée pendant 1 an, et plus tard dans les 3 mois, elle doit être terminée. Un goût piquant et sucré à la fois est ressenti en mangeant de la marmelade.
Nous pouvons également dire que seul un minimum de gaspillage de fruits est fait lors de la fabrication de la marmelade, car presque tout le fruit est utilisé dans le processus.
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Principales différences entre la gelée, la confiture et la marmelade
- Une texture inégale est pour la gelée, et les confitures sont soyeuses et lisses et tandis que les pelures et les écorces de la marmelade créent une texture légèrement rugueuse.
- Le fruit entier, à l'exception de sa peau et de ses pépins, est utilisé en gelée. Et la confiture utilise le pur jus naturel extrait des fruits tandis que la marmelade utilise les écorces des fruits pour donner le goût acidulé.
- Quelques fruits utilisés pour fabriquer la gelée sont les pommes, les groseilles, les fraises, les ananas, etc. Et le jus de fruits de la passion, fraises, framboises, poires, etc. est le produit de référence pour la confiture. Et le dernier mais non le moindre, la marmelade ne peut utiliser que des oranges, du citron vert, des raisins, etc. pour obtenir la saveur piquante.
- La durabilité moyenne d'une bouteille de gelée est de 1 an, et une fois après l'avoir ouverte pendant 6 mois, les confitures peuvent être conservées pendant environ 2 ans, et lorsque la bouteille est ouverte, pendant 3 mois. Tandis qu'une capacité de stockage de 1 an et 3 mois de longévité est assurée par Marmalade.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009
Dernière mise à jour : 20 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
