Les gens confondent les poireaux et les oignons verts. Les poireaux et les oignons verts appartiennent à la famille des Amaryllidacées, une famille d'herbes qui comprend également la ciboulette et l'ail.
Bien qu'ils partagent la même famille, les apparences des poireaux et des oignons verts diffèrent légèrement et leur goût est quelque peu similaire.
Faits marquants
- Les poireaux ont une saveur plus douce et plus sucrée que le goût plus prononcé des oignons verts.
- Les oignons verts possèdent une tige creuse plus fine, tandis que les poireaux ont une tige plate et plus épaisse.
- Les poireaux nécessitent un temps de cuisson plus long en raison de leur texture plus dense, tandis que les oignons verts cuisent rapidement.
Poireaux vs oignons verts
La différence entre les poireaux et Oignons verts est que les deux sont des herbes différentes. Le nom botanique des oignons verts est Allium fistulosum, tandis que le nom botanique des poireaux est Allium porrum. L'aspect du poireau est celui d'un gros oignon vert. La hauteur moyenne des poireaux varie entre deux et trois pieds, tandis que les oignons verts peuvent atteindre jusqu'à trois pieds en tant que plante.
Les poireaux ont une saveur douce et ont un peu le goût de l'oignon. On dit que les poireaux ont de nombreux avantages pour la santé.
Les poireaux contiennent des antioxydants et peuvent également prévenir le cholestérol et la tension artérielle. À l'exception des feuilles, les parties vert clair et blanches (la partie de la tige) sont utilisées pour les soupes.
Les poireaux sont principalement utilisés dans les soupes et les recettes de riz frit.
Les oignons verts sont également connus sous le nom d'oignons de printemps et parfois sous le nom d'oignons verts. Fait intéressant, les oignons verts sont considérés comme contenant des éléments anticancéreux.
Les oignons verts peuvent être consommés crus et apportent une bonne quantité de soufre à l’organisme. Les oignons verts sont utilisés comme élément de garniture dans les soupes et les pâtes.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Poireaux | Oignons verts |
|---|---|---|
| Aspect | Les poireaux contiennent des feuilles épaisses vert foncé dans leur partie supérieure et sont de couleur vert clair et blanc au milieu et à la base (la tige). | Les oignons verts ont une longue tige de couleur entièrement vert clair avec un petit oignon en forme de bulbe à sa base. |
| Hauteur | La hauteur des poireaux varie entre deux et trois pieds. | Les oignons verts peuvent atteindre une hauteur de dix-huit pieds. |
| Conditions de croissance | Les poireaux conviennent à la culture en intérieur et en extérieur. Ils ont besoin de moins de soleil. | Les oignons verts conviennent également à la plantation en intérieur et en extérieur. Ils ont besoin d'un ensoleillement direct. |
| Consommation | Les feuilles épaisses sont coupées en tranches et seules les parties du milieu et de la base sont utilisées pour la consommation. Rarement, les feuilles sont utilisées. | Le légume entier est utilisé pour la consommation. La partie blanche donne une saveur d'oignon et la partie verte est principalement utilisée pour la garniture. |
| Avantages pour la santé | Les poireaux contiennent des antioxydants et de la vitamine K et aident à contrôler la tension artérielle et contiennent des agents préventifs contre le cancer. | Les oignons verts aident à réduire le cholestérol et la tension artérielle. Ils fournissent des antioxydants pour le corps. |
Que sont les poireaux ?
Le poireau est un type d'oignon qui a une tige vert clair au milieu et blanche à la base. Allium Porrum est le nom botanique du poireau. Parfois, les poireaux sont utilisés comme substitut des oignons verts.
Mais dans la plupart des cas, les poireaux sont principalement utilisés à la place des oignons verts. La partie supérieure du poireau a des feuilles vert foncé qui sont coupées avant de l'utiliser en cuisine.
Certains consomment même les feuilles de poireaux sauvages. Les poireaux ont une légère saveur d'oignon et adoucissent le plat, et ils sont utilisés pour les plats d'accompagnement tels que les soupes crémeuses.
Les poireaux peuvent se marier avec toutes les herbes et épices dans un plat et peut donner une saveur aromatique au moment de servir. Les poireaux ont tendance à pousser sur des surfaces ouvertes. En termes de plantation, les graines peuvent être semées dans un sol humide pendant la saison printanière.
Les poireaux peuvent atteindre jusqu'à deux à trois pieds. Les poireaux ont besoin d'une petite quantité de soleil pour leur croissance, les poireaux sont donc idéaux pour la plantation en intérieur et en extérieur.
Fait intéressant dans la culture chinoise, les poireaux symbolisent la richesse et sont consommés pendant le Nouvel An chinois. Un autre fait intéressant est que le poireau est un symbole du Pays de Galles.
Que sont les oignons verts ?
Les oignons verts font partie de la famille des Amaryllidacées. Ils sont également connus sous le nom d'oignons verts et sont parfois appelés oignons verts.
La tige ou la tige est longue et un petit oignon en forme de bulbe se trouve dans la partie de base. Les oignons verts ont plus le goût d’un oignon ordinaire mais ont une odeur moins oignonnée.
En termes simples, les oignons verts sont des oignons pré-maturés.
Les oignons verts sont utilisés comme élément de garniture dans la plupart des aliments, et parfois ils sont sautés avec d'autres légumes lors de la préparation de plats comme des salades. Ils ajoutent des saveurs au plat.
En termes d'avantages pour la santé, les oignons verts se composent de nutriments essentiels pour maintenir un intestin sain et contiennent également des agents de prévention du cancer. Ils peuvent même aider à perdre du poids et constituent un légume parfait pour la consommation quotidienne, et ils peuvent être cultivés presque à chaque saison.
En ce qui concerne la culture des oignons verts, ils nécessitent plus de soleil et prennent jusqu'à 4 à 6 semaines. Une autre méthode de culture des oignons verts consiste à tremper la tige dans un récipient d'eau sans enlever son bulbe et ses racines.
Les oignons verts qui poussent dans l'eau prennent moins de temps que de les cultiver à la surface du sol. La durée de conservation de l'oignon vert dépend de l'endroit où il est stocké. Il peut durer jusqu'à une ou deux semaines au réfrigérateur et deux à trois jours en rayon.
Principales différences entre les poireaux et les oignons verts
- Le nom botanique du poireau est Allium ampeloprasum, tandis que le nom botanique de l'oignon vert est Allium fistulosum.
- Les poireaux nécessitent moins de soleil que les oignons verts et peuvent même être cultivés à l'ombre partielle. D'autre part, les oignons verts nécessitent la lumière directe du soleil. Les deux nécessitent un sol hydraté.
- La durée de croissance des poireaux est d’environ 75 à 80 jours, tandis que celle des oignons verts peut prendre jusqu’à 70 à 80 jours pour pousser.
- Toute la partie de l'oignon vert, à l'exception des racines, est utilisée pour la consommation. En revanche, seule la tige et la base sont utilisées pour la consommation.
- Les poireaux donnent une légère saveur d'oignon avec une pointe de douceur. Par contre, les oignons verts ont un goût très léger d'oignon et ajoutent de la saveur au plat.
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
Dernière mise à jour : 28 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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