Le chou est un légume polyvalent avec une tête feuillue utilisé dans diverses cuisines. Il provient de la famille des plantes qui est étroitement associée au brocoli et au chou-fleur.
Faits marquants
- Le chou rouge a une saveur plus profonde et plus intense que le chou vert.
- Le chou rouge est utilisé dans les salades ou mariné, tandis que le chou vert est utilisé dans la salade de chou ou les sautés.
- Le chou rouge a une valeur nutritive plus élevée que le chou vert.
Chou rouge vs chou vert
Le chou rouge est une variété de chou qui contient des pigments anthocyaniques, qui lui donnent une couleur violet foncé. Il a un goût légèrement amer et une texture moelleuse. Le chou vert est une autre variété de chou de couleur vert pâle et au goût plus doux que le chou rouge.
Le rouge chou fournit une touche de couleur distincte aux salades et autres plats lorsqu'il est ajouté. Fait intéressant, les choux rouges deviennent bleuâtres après la cuisson.
Le chou vert est riche en nutriments comme le chou rouge. Mais le chou vert possède le folate nutritif. Il devient légèrement plus sucré après avoir été cuit.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Chou rouge | Chou vert |
|---|---|---|
| Composition nutritive | Un mélange de vitamines, de minéraux, de folate, de vitamine C et de potassium. | Il contient des protéines, des fibres, de la vitamine K et de la vitamine C. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Il a un goût savoureux lorsqu'il est cru et cuit. | Il a un goût proche de la laitue et il est utilisé dans la préparation de la salade de chou. |
| Stade dormant et frais | Il se conserve bien lorsqu'il est cru pendant la période hivernale. | Il doit être préparé comme de la choucroute pour bien se conserver pendant les mois d'hiver. |
| Couleur | Il devient bleu à la cuisson. | Il a une pointe de douceur quand il est cuit. |
| Composition anti-oxydants | Il possède des anthocyanes qui contiennent des propriétés anticancéreuses. | Contrairement au chou rouge, il ne contient pas d'anthocyanes et d'antioxydants. |
Qu'est-ce que le chou rouge ?
Le chou rouge contient dix fois plus de nutriments que le chou vert. Le chou de couleur rouge ou violette provient d'un sol qui contient une échelle de pH neutre et précise.
C'est un légume de printemps et donc cultivé et récolté au printemps. Il peut être trouvé dans la région comme l'Europe, l'Amérique et la Chine.
Le chou rouge contient des avantages uniques pour la santé. Contrairement au chou vert, il aide à renforcer davantage le système immunitaire du consommateur.
Il est cultivé dans un sol bien fertilisé et humide. Il est également extrêmement avantageux pour les consommateurs car il aide à prévenir le cancer grâce à sa teneur extrême en flavonoïdes.
Qu'est-ce que le chou vert ?
Le chou vert contient plus de vitamine K que le chou rouge. La portion quantitative est presque doublée par rapport à la quantité de composition en vitamine K du chou rouge.
Le chou vert est riche en folate et sa caractéristique unique est qu'il devient un peu sucré lorsqu'il est cuit.
Le chou vert ne contient pas autant de flavonoïdes que le chou rouge, mais il est toujours considéré comme sain pour sa composition en minéraux et en vitamines.
Le chou vert aide au maintien du poids car environ la moitié des glucides du chou proviennent de fibres. Ils contiennent un faible nombre de calories et sont également sans cholestérol, ce qui en fait une option extrêmement saine pour la consommation.
Principales différences entre le chou rouge et le chou vert
- La consommation de chou rouge contribue à l'improvisation de la santé des yeux, des dents et des os, tandis que la consommation de chou vert contribue à la santé musculaire et à la régulation du sang. calcium les niveaux.
- On dit que le chou rouge contient dix fois plus de vitamine A que le chou vert.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915797/
- https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0003-6
Dernière mise à jour : 22 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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