Le bok choy et le chou napa sont des types de chou différents, qui présentent de nombreuses similitudes, mais la méthode de cuisson est différente l'une de l'autre.
Faits marquants
- Le bok choy est un type de chou chinois qui a des tiges blanches épaisses et des feuilles vert foncé, tandis que le chou Napa est un type de chou chinois qui a une forme cylindrique et des feuilles vert clair.
- Le bok choy a une saveur plus douce et est couramment utilisé dans les sautés et les soupes, tandis que le chou Napa a une saveur plus sucrée et est utilisé dans les salades et le kimchi.
- Le bok choy est une bonne source de vitamine A, de vitamine C et de calcium, tandis que le chou Napa est une bonne source de vitamine C, de folate et de potassium.
Bok Choy vs Chou Napa
La différence entre le bok choy et le chou napa est que le bok choy a une teinte de vert plus foncée, tandis que le chou napa a une teinte de vert plus claire.
Bok choy est le principal groupe de Chinois chou. Ce légume peut également être utilisé comme alternative au chou nappa. Cependant, la technique de cuisson du bok choy est un peu différente.
Le bok choy a une direction verte amère, mais il est doux et tendre.
Le chou Napa est également connu sous le nom de chou chinois. Le chou Napa est originaire de la capitale de la Chine, Pékin. Il est très populaire dans toute l'Asie de l'Est et largement disponible dans le monde entier.
Le napa est originaire du japonais régional, représentant des feuilles de légumes.
Comparaison lampe de table
| Paramètre de comparaison | Bok choy | Chou de Napa |
|---|---|---|
| Couleur | Le bok choy a une nuance de vert plus foncé. | Le chou Napa a une nuance de vert plus foncé. |
| Popularité | Le bok choy est très populaire en Europe et aux Philippines. | Le chou Napa est populaire en Chine. |
| C'est long | Le bok choy prend plus à cuisiner. | Le chou Napa prend moins de temps à cuire. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Le bok choy a parfois le goût d’un simple chou. | Le chou Napa a le goût d'un coup de pied poivré et d'une saveur douce. |
| Utilisé dans les plats | Le bok choy peut être utilisé dans la fabrication de kimchi (un aliment traditionnel coréen) | Le chou Napa est très approprié pour l'utilisation de sautés et de salades. |
Qu'est-ce que Bok Choy?
Le bok choy est un chou dont le vrai nom était Brassica Chinensis qui relève des types de chou. Le bok choy représente rarement les autres plats à base de chou dans le monde.
Les Chinois appellent ce légume chou blanc ou légumes blancs.
Comme il a des tiges blanches, qui représentent le céleri et des feuilles crépues vert foncé, tout comme la laitue romaine, mais ce chou n'a pas d'avarice.
Ce légume a été introduit en Europe au XIXe siècle. Il est très populaire et est maintenant largement disponible dans les grands magasins et supermarchés partout en Amérique du Nord.
Ce légume est très populaire et largement disponible aux Philippines également.
Le bok choy, également appelé Chinensis, est un autre type principal de chou chinois. Le bok choy peut également être utilisé comme alternative au chou napa, mais le style de cuisson de ce légume sera légèrement différent.
La tige du bok choy est retirée et cuite en premier car les tiges sont très fibreuses.
Pour cette raison, le bok choy est également bon dans un sauté. Comme les tiges sont frites, les feuilles peuvent être ajoutées car elles prennent peu de temps à cuire.
Qu'est-ce que le chou Napa?
Le chou Napa est considéré comme l'un des légumes les plus courants. Il ressemble plus à du chou chinois. Le chou Napa peut également être appelé Pekinesis, qui est également les deux principaux groupes de chou chinois.
Le chou Napa est largement cultivé en Chine et est utilisé dans les salades, les nouilles et les recettes de sautés. Le chou a une apparence ovale, ses tiges sont blanches ou vert très clair et ses feuilles sont bien tassées.
Les feuilles du chou napa sont désorganisées et ont des veines épaisses. Il a une saveur douce avec une texture croquante, qui devient plus sucrée à la cuisson.
Le chou Napa est aussi appelé légumes chinois ou chou et a très peu de différence.
L'apparence du chou nappa est que les légumes ont une nuance de vert très clair; d'autre part, l'homologue de ce légume a une nuance de vert plus foncée.
Ce légume représente la bette à carde et aussi la laitue romaine. Le chou nappa et le bok choy ont des textures très différentes.
Principales différences entre le bok choy et le chou Napa
- Le bok choy et le chou nappa sont différents types de choux qui peuvent être utilisés comme alternative les uns aux autres.
- Bok choy est nommé d'après Brassica Chinensis. D'autre part, le mot napa vient du japonais régional, ce qui signifie les feuilles du légume, le type de feuille qui peut être mangé.
- Le bok choy est introduit au XIXe siècle en Europe et est très populaire aux Philippines et en Amérique du Nord. D'autre part, le chou napa se trouve principalement près de la région de la Chine.
- Le chou bok choy a une nuance de vert plus foncé. D'autre part, le chou nappa a une nuance de vert plus claire.
- Le bok choy représente la bette à carde. D'autre part, le chou napa représente la romaine et la bette à carde.
- Le bok choy a une saveur très forte, qui a parfois le goût du simple chou. D'autre part, le chou nappa a un goût poivré et une saveur douce, ce qui rend ce chou approprié pour une utilisation dans les sautés ou les salades.
- Le bok choy prend plus de temps que le chou nappa. En revanche, le chou napa prend moins de temps que le bok choy.
- Le bok choy est cuit en le séparant des tiges, en égouttant et en rinçant, et les tiges sont coupées en petites tranches, salées, sautées et additionnées d'eau. D'autre part, le noyau de chou nappa est coupé, fini et lavé, et cuit d'abord pendant la cuisson des feuilles crues à râper.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389408010340
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2015.1118385
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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