Le monde du café est assez intéressant. Il y a plus de façons de préparer une bonne tasse de café que les variétés de café elles-mêmes.
La passion et l'intention avec lesquelles les gens parlent de leurs presses ou infusions de café préférées peuvent même minimiser l'intensité d'une discussion politique animée.
Voici tout ce que vous devez savoir sur Presse française et le café Aeropress et lequel est le meilleur.
Faits marquants
- Une presse française utilise un piston et un filtre métallique pour séparer le marc de café du liquide, tandis qu'AeroPress repose sur la pression de l'air et un filtre en papier.
- Le temps d'infusion AeroPress est plus court qu'une presse française, ce qui donne un goût moins amer.
- Une presse française peut préparer plusieurs tasses simultanément, tandis qu'AeroPress est conçu pour des portions individuelles.
Presse française contre Aeropress
La presse française est une méthode d'infusion manuelle qui utilise un tamis métallique comme filtre qui laisse passer de minuscules particules afin qu'elles se retrouvent dans la tasse, ce qui donne plus de corps au café. Le café Aeropress utilise un brasseur à piston avec un filtre en papier. Le café est infusé rapidement, ce qui donne la meilleure extraction de saveur.
French Press a été l'une des plus anciennes presses qui tire son origine de Milan, en Italie. Il a été inventé vers la fin des années 1920.
Son goût riche, sa texture corsée, son arôme puissant, son look classique et son mécanisme ainsi que son coût abordable en font un choix préféré dans le monde entier.
Aeropress, d'autre part, a été quelque peu un nouveau venu dans ce sens. Il n'existe que depuis 2005. Il devient un choix évident pour les personnes qui aiment leur café clair et finement moulu, facile à nettoyer, portable et pratique à utiliser.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Presse française | Aeropress |
|---|---|---|
| Origine | La presse française a été fabriquée il y a environ 100 ans à Milan, en Italie. | Aeropress est relativement plus récent et a été fabriqué vers 2005 en Californie, aux États-Unis, par Alan Adler. |
| Saveur et qualité | Le café est lourd, volumineux, corsé et riche en goût. | Le café est moelleux, clair, brillant et d'une saveur pure. |
| Portions | Il peut infuser un certain nombre de tasses en fonction de la portion d'ingrédients et de la taille de la carafe. | Il ne peut infuser qu'une tasse à la fois et est quelque peu limité à une utilisation individualiste. |
| Temps de brassage | En raison de l'égouttement lent, il faut environ 3-4 minutes pour infuser. | Le temps d'infusion est inférieur à une minute. |
| Commodité de voyage | Très peu pratique et s'utilise après l'installation plutôt qu'en déplacement. | Il est principalement utilisé en voyage ou en camping en raison de son poids léger et de son corps en plastique. |
Qu'est-ce que la presse française ?
Une presse française traditionnelle se compose d'une carafe, d'un filtre en maille métallique avec un couvercle et d'un piston. Le café est autorisé à infuser dans de l'eau chaude pendant quelques minutes dans la carafe avant de tirer le piston vers le bas et le café est pressé dans la carafe par le filtre.
Le temps nécessaire à ce processus dépend entièrement de la façon dont vous souhaitez que votre café soit personnalisé, car les grains sont plus grossiers et le café infusé coule lentement.
Dans l'ensemble, c'est une excellente expérience car elle a un goût et un arôme forts et vous laisse un excellent arrière-goût.
Dans cette presse, les sédiments et l'huile s'infiltrent également à travers le filtre, ce qui donne un goût plus corsé et amélioré en conservant la majeure partie de sa saveur.
Il y a aussi quelques inconvénients à cela. Il laisse une charge de résidus à la fois dans la carafe et dans la tasse, ce qui n'est peut-être pas un drapeau vert pour les personnes qui aiment avoir une expérience de consommation propre et détestent nettoyer le désordre par la suite.
L'huile qui s'infiltre pourrait augmenter votre taux de cholestérol et également interférer légèrement avec la saveur du café, rendant leur goût indiscernable l'un de l'autre.
Cependant, ses partisans prétendent aimer cette qualité car elle rend le café plus lourd et volumineux.
Qu'est-ce qu'Aeropress ?
Il a vu le jour vers 2005 en Californie par un homme nommé Alan Aigle. En si peu de temps, il a créé un espace dans le cœur des amateurs de café du monde entier.
Un Aeropress est une presse de forme cylindrique en forme de tube, dans laquelle le piston est utilisé comme seringue ou piston, c'est-à-dire qu'il peut être inséré dans le cylindre après avoir versé du café et de l'eau dans la presse.
Cet Aeropress est placé sur le dessus de la tasse et une pression est appliquée sur le piston, qui presse le café et est versé dans la tasse.
Outre cette méthode standard, il existe une autre méthode de fabrication du café à partir de cette presse qui s'appelle la méthode inversée.
En cela, «l'Aeropress» est placé à l'envers sur le dessus du piston plutôt que sur la tasse et une fois que le café est infusé, le piston le pousse dans la tasse.
Contrairement à la presse française, il utilise un filtre en papier attaché à un bouchon de filtre près de sa bouche, ce qui empêche les résidus et l'huile de s'infiltrer dans le café.
Le café ainsi préparé, a un goût plus onctueux et doux. En utilisant l'Aeropress, le café peut être préparé en plusieurs variétés.
En utilisant la méthode standard, on peut essayer d'atteindre presque la consistance d'un expresso tandis que la méthode inversée reproduit le mécanisme d'une presse française (mais pas son goût !)
Principales différences entre la presse française et Aeropress
Il existe des différences significatives entre ces deux presses en dehors des processus impliqués.
- Portions: Une French Press peut préparer plusieurs tasses de café en fonction de la taille de la carafe alors qu'un Aeropress ne peut préparer qu'une seule tasse à la fois.
- Commodité de voyage : Une presse française est assez lourde et peu adaptée aux voyages. Il est mis en place sur le lieu d'utilisation. Un « Aeropress » est très portable et léger (idéal pour les visites et les camps).
- Durabilité: En raison de son poids lourd et de sa construction en verre, il est très fragile et moins durable qu'un Aeropress, qui est composé de plastique.
- Temps de préparation: Une presse française prend environ 3 à 4 minutes pour remplir la tasse tandis qu'un Aeropress termine l'ensemble du processus de brassage en une minute.
- Nettoyage: Une presse française laisse beaucoup de désordre à la fois à l'intérieur de la tasse et de la carafe, à cause des résidus de sédiments grossiers qui sont difficiles à nettoyer contrairement à un "Aeropress", qui est relativement plus facile à nettoyer.
- https://www.mdpi.com/625136
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2796.2000.00728.x
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
