Les statistiques montrent que plus de 35% de la population mondiale consomme du café quotidiennement. Cela fait du café la deuxième boisson la plus consommée après le thé.
Cependant, "café" est un terme générique pour plus de 20 types de boissons au café. Deux de ces boissons au café sont la presse française et l'espresso.
Faits marquants
- Le brassage de la presse française consiste à tremper du café grossièrement moulu dans de l'eau chaude, tandis que l'espresso utilise une pression élevée pour forcer l'eau chaude à travers du café finement moulu.
- Les machines à expresso produisent une saveur concentrée et audacieuse avec une crème distinctive, tandis que le café de presse française a un goût corsé avec plus d'huiles et de sédiments.
- La presse française est une méthode de préparation plus simple et plus abordable, tandis que les machines à expresso sont plus complexes et plus coûteuses.
Presse française vs Espresso
A presse française prépare le café en trempant des grains grossièrement moulus dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis en appuyant sur le piston pour séparer le café du marc. Espresso est un type de boisson qui est brassée en forçant de l'eau chaude à travers des grains de café finement moulus à haute pression.
French Press est essentiellement la machine utilisée pour préparer le café French Press, mais les termes sont utilisés de manière interchangeable.
La presse française est préparée en immergeant du café moulu grossier dans de l'eau presque bouillante, puis en pressant le café haricots vers le bas. Ensuite, la boisson est filtrée pour éliminer les grains et versée.
L'espresso est une forme concentrée de café qui est préparée en forçant de l'eau chaude sous pression à travers des grains de café. Ces grains de café doivent être très fins.
Comme cette méthode nécessite des étapes qui ne peuvent pas être effectuées par des mains humaines, des machines sont utilisées pour effectuer la tâche. Ces machines sont appelées machines à expresso.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Presse française | Espresso |
|---|---|---|
| Introduit en | 1929 | 1901 |
| Préparation | Les grains de café sont trempés dans de l'eau chaude | L'eau chaude sous pression passe à travers les grains de café |
| Grains de café utilisés | Grossier (rugueux) | Très bien |
| Production de crème (mousse brune) | Aucune crème n'est produite | La crème est produite |
| Cohérence | Consistant comme un café ordinaire | Consistance épaisse |
| Saveur | Saveur douce et douce | Saveur audacieuse et intense |
| Coût (machine) | La presse française est moins chère | La machine à expresso est chère |
| Le temps nécessaire pour préparer une boisson | Autour des minutes 5 | Environ une minute |
| Cadence de production (pour les machines ménagères) | Le café French Press peut être produit en grand nombre | Vous pouvez faire un seul expresso à la fois |
Qu'est-ce que la presse française ?
French Press est un terme unanime pour désigner à la fois le café French Press et la machine utilisée pour le préparer. Comme il doit être clair, un café French Press ne peut être formé qu'à l'aide d'une French Press et par aucun autre moyen.
La première French Press (machine) a été brevetée par Attilio Calimani et Giulio Moneta en 1929. Par conséquent, le premier café French Press a été fabriqué en 1929 en Italie, car Calimani et Moneta étaient italiens.
Le café French Press est fabriqué à partir de grains grossiers, car les grains fins s'échappent simplement par le piston. De l'eau chaude est ajoutée au café à l'intérieur de la machine, puis on le laisse infuser pendant environ 4 minutes.
Ensuite, le piston de la cafetière à piston est poussé vers le bas pour que le café soit poussé vers le bas, puis le liquide est versé.
Étant donné que le café French Press n'est pas filtré, l'huile et la saveur restent dans le café. Ainsi, une presse française a tout un goût.
Cependant, la préparation de French Press prend plus de temps car vous devrez tout faire vous-même et il n'y a pas de machine automatique pour accomplir la tâche. Par conséquent, il faut environ 5 minutes pour préparer une presse française.
Qu'est-ce qu'un expresso ?
L'espresso est connu comme une boisson au café hautement concentrée qui a un goût audacieux et une consistance épaisse avec une mousse brune sur le dessus.
La méthode de service d'un Espresso est en "shots" et un espresso à deux coups a un goût plus audacieux qu'un one-shot. Le premier expresso aurait été introduit en 1901.
L'espresso est préparé lorsque de l'eau chaude sous haute pression traverse le café finement moulu, et le résultat est un liquide avec une mousse brune appelée "crema" sur le dessus.
Ce processus s'appelle «tirer un coup» et le liquide résultant s'appelle un expresso à un coup.
Comme l'eau forcée a une température et une pression élevées, elle absorbe toute la saveur et la caféine des grains, ce qui donne à l'espresso son goût audacieux et très concentré ainsi qu'une consistance épaisse.
Le niveau de caféine dans un espresso dépend du type de grains utilisés et de la méthode d'infusion, mais en moyenne, un espresso contient 65 mg de caféine.
Mais, comme l'espresso est servi en petites quantités, les niveaux de caféine sont réduits, mais ils sont toujours supérieurs à ceux des autres boissons. C'est la raison pour laquelle l'espresso n'est pas considéré comme une boisson quotidienne viable et n'est consommé que lors d'occasions spéciales.
Principales différences entre la presse française et l'espresso
- La presse française a été introduite en 1929 tandis que l'espresso a été introduit en 1901.
- La presse française est préparée lorsque les grains de café sont immergés dans de l'eau chaude, tandis que l'espresso est préparé en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers le café.
- La presse française est fabriquée à partir de grains de café grossiers, mais l'espresso nécessitait du café moulu fin.
- French Press n'a pas de mousse brune appelée crema sur le dessus, mais Espresso en a.
- La presse française a la consistance d'un café ordinaire alors que l'espresso est épais.
- La presse française a un goût doux et doux tandis que l'espresso a un goût audacieux et intense.
- Une presse française est moins chère qu'une machine à expresso.
- Une presse française peut être préparée en 5 minutes environ, tandis qu'un expresso peut être préparé en une minute.
- Les cafés French Press peuvent être préparés en plus grande quantité alors qu'une machine à expresso ne peut produire qu'une tasse à la fois.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918308093
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=AJdlfSFCmVIC&oi=fnd&pg=PP2&dq=espresso&ots=mm4pYgEYeN&sig=Tmb2sVt1aXE_vlcIz8NuxSwiXyg
Dernière mise à jour : 14 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
