Les graines et les haricots sont considérés de manière interchangeable en fonction de leur apparence correspondante (à l'exception de certaines exceptions importantes).
Pour les débutants dans l'industrie de la cuisine ainsi que pour les passionnés de cuisine, il est tout aussi important de mieux comprendre en quoi ces deux aliments sont différents, indépendamment de leur apparence similaire.
Faits marquants
- Les graines sont des plantes embryonnaires enfermées dans une enveloppe extérieure protectrice, capables de se développer en une nouvelle plante.
- Les haricots sont des graines de légumineuses utilisées comme source de nourriture pour les humains et les animaux.
- Les haricots sont un sous-ensemble de graines, fournissant divers nutriments et bienfaits pour la santé.
Graines vs Des haricots
La différence entre les graines et les haricots est que les premières peuvent ou non être comestibles tandis que les secondes sont toujours comestibles. Ces deux catégories s'incluent l'une l'autre. Si elle est comprise par un diagramme de Venn, la section de graine inclura la section de haricot à l'intérieur d'elle-même mais pas l'inverse. En d'autres termes, tous les haricots sont des graines, alors que toutes les graines ne sont pas des haricots.
Les graines sont les produits finaux de la fertilisation des plantes. Ceux-ci contribuent à la formation de plus de plantes et sont principalement utilisés dans la cuisine comme condiments.
Une graine est le début de la formation des bourgeons car la graine éclate après un certain temps pour donner naissance à un nouveau jeune arbre.
Les haricots sont des types de graines, principalement en forme de reins humains, qui sont comestibles.
Ils n'ont pas d'enveloppe dans la plupart des cas et plusieurs plats salés peuvent être préparés en les utilisant. Les haricots poussent uniquement sur des légumineuses et sont très protéiques en raison de leur composition.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Graines | Des haricots |
|---|---|---|
| Définition | Les graines sont la version développée des ovules des plantes qui se forment à la suite de la fécondation. | Les haricots sont des graines comestibles qui poussent à l'intérieur des gousses de la famille des Fabacées. |
| Catégorie Parentale | Ils entrent dans la catégorie des produits de reproduction des plantes. | Ils rentrent dans la catégorie des légumineuses. |
| Autres classements | Les graines sont de deux types - les graines de sélectionneur et les graines de base. | Les haricots sont en outre classés en adzuki et blackeyes. |
| Mode de consommation | Ils peuvent être consommés directement à l'état brut, après avoir retiré l'enveloppe extérieure. Certaines graines doivent être torréfiées et broyées avant d'être consommées. | Ils doivent être cuits avant d'être consommés. Dans la plupart des cas, les haricots sont consommés de la même manière que les lentilles. |
| Valeurs nutritionnelles inhérentes | Les graines sont riches en vitamines et minéraux. | Les haricots sont riches en fibres et en protéines. |
Qu'est-ce que la graine ?
Les graines constituent la partie prélevée lors de la consommation d'un fruit. Une plante commence à partir d'une graine et se termine à une graine seulement. Ceux-ci sont pollinisés par divers moyens comme l'air, l'eau, les humains, les animaux pour donner naissance à de nouvelles plantes.
De cette façon, les graines jouent un rôle crucial dans la propagation de la variété et aident à maintenir le cycle de la plante.
Les graines sont de différents types - les graines de base sont celles qui tombent naturellement une fois que le fruit est décomposé, puis commencent à se développer en une nouvelle plante au pied de l'ancienne.
Les semences de sélectionneur sont cultivées dans des laboratoires pour de meilleurs produits. Ceux-ci sont également utilisés à des fins commerciales lors de la distribution aux agriculteurs. Plus la qualité de la graine est élevée, plus le prix et le produit de la plante résultante seront élevés.
Les graines sont de tailles différentes - les graines de grenade sont si petites qu'elles peuvent être consommées facilement. D'autre part, les graines de mangue sont assez grosses pour être jetées.
Les utilisations des graines sont nombreuses. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les aliments et les salades. Pour augmenter l'apport, certaines graines comme les graines de tournesol et les graines de lin sont produites sous forme de poudre. Les huiles peuvent également être extraites des graines.
Qu'est-ce que le haricot ?
Les haricots sont des graines comestibles très nutritives qui poussent sans couverture de fruits. Ils pendent de la plante elle-même et sont ensuite extraits pour une utilisation ultérieure.
Certains des grains les plus populaires comprennent les grains de café et haricots rouges (également appelé "rajma" dans plusieurs foyers asiatiques).
Bien que les haricots soient également capables de reproduire des plantes à l'avenir, la majorité des haricots sont emballés et envoyé pour la consommation.
Les haricots sont pris sous forme de plats appétissants. Ils font également partie des régimes prescrits aux personnes qui viennent de guérir d'une infection.
Avec une consommation régulière de haricots, le taux de cholestérol peut facilement être contrôlé. Comme il s'agit d'aliments fibreux, des problèmes comme la constipation peuvent également être évités en mangeant des haricots en quantité suffisante.
L'apparence des haricots est considérée comme le seul critère pour les classer en différentes têtes comme le blackeye et l'adzuki.
Les haricots durs nécessitent beaucoup de traitement avant d'être consommés et sont donc vendus à un prix plus élevé. Les exemples les plus marquants incluent cacao haricots et grains de café. Les haricots mous sont à peine trouvés.
La meilleure façon de consommer les haricots comestibles normaux est de les faire bouillir après les avoir trempés pendant la nuit. Ce faisant, le composant nutritionnel est enrichi sans limite et la toxicité est considérablement réduite.
Principales différences entre Graines Et des haricots
- Les graines sont les particules productrices de plantes transférées dans le fruit. D'autre part, les haricots sont des graines en gousse qui poussent indépendamment et ont des objectifs variés. .
- La catégorisation des graines se fait sous les produits de reproduction des plantes (après la reproduction sexuée et asexuée) tandis que les haricots sont classés sous les légumineuses.
- Les graines peuvent être largement classées en graines de sélectionneur et en graines de base. Au contraire, les haricots ont été identifiés respectivement comme blackeye et adzuki.
- L'enveloppe doit être retirée avant de consommer des graines non cuites, tandis que les haricots ne peuvent pas être consommés crus, en raison de leur nature légumineuse.
- Les graines fournissent des quantités optimales de vitamines et de minéraux. D'autre part, les haricots fournissent au corps les protéines et le fourrage nécessaires (pour faciliter le mouvement facile des aliments à travers le canal digestif).
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469090180C
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2311.1985.tb00552.x
Dernière mise à jour : 03 juillet 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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