Graines de lin vs graines de lin : différence et comparaison

Les graines de lin et les graines de lin sont interchangeables lorsqu'il s'agit d'acheter des spécialités en Afrique du Sud. Diététiques, elles sont identiques ; le seul changement concerne la structure de l'usine.

Les deux principales nations anglophones sont à blâmer pour cette idée fausse. Les deux sont appelés lin.

Les distinctions semblent s'estomper à mesure que nous gagnons en impact du vocabulaire américain, en particulier dans le secteur alimentaire.

Faits marquants

1. Les graines de lin et les graines de lin sont deux noms pour la même graine, dérivée de la plante de lin, et sont riches en nutriments, tels que les acides gras oméga-3 et les fibres.
2. Les graines de lin peuvent être consommées entières, moulues en farine de lin ou pressées en huile, offrant divers avantages pour la santé et des utilisations culinaires.
3. Aucune différence fondamentale n'existe entre les graines de lin et les graines de lin, car il s'agit du même produit désigné par des noms différents.

Graines de lin vs graines de lin

Les graines de lin sont de petites graines brunes et brillantes. ce sont des aliments à base de plantes riches en acides gras oméga-3, en fibres et en autres nutriments. Les graines de lin sont utilisées pour produire du cirage pour meubles, des peintures, de l'encre ou des vêtements. Les graines de lin peuvent être utilisées pour fabriquer de l’huile de lin utilisée à des fins industrielles.

Les graines de lin sont exceptionnellement aiguës dans une forme de fibre connue sous le nom de fibre soluble. La fibre soluble, comme son nom l'indique, se transforme lorsqu'elle entre en contact avec les sécrétions dans le ventre, se transformant en un matériau semblable à un gel.

Il n'est pas digéré par le système et ne fournit pas de calories, mais il attire et transporte les mauvais lipides hors du système. Les menus riches en fibres sont associés à une réduction du cholestérol et à une meilleure forme cardiaque.

Les fibres aident également à maintenir des équilibres glycémiques constants et augmentent la satiété des repas.

Les graines de lin ont la plus grande concentration de chlorure alpha-linolénique d'extrait oléique oméga-3 de toutes les espèces de graines oléagineuses. Il contient également beaucoup d'acides aminés, de fibres et de flavones.

Sur la base d'un rapport sec, les cultivars de graines de lin produits contiennent 45 à 50% d'huile. La flexibilité de la graine de lin est mise en évidence par ses nombreuses utilisations finales comme alimentation des consommateurs, alimentation animale et à des fins commerciales.

Les graines de lin sont données aux oiseaux et au bétail pour générer des jaunes et du bœuf enrichis en oméga-3, et l'huile de lin est complétée pour fabriquer des boissons enrichies.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	Graines de lin	Graines de lin
Calories	La quantité de calories dans les graines de lin est de 150.	La quantité de calories dans les graines de lin est de 137.
Glucides	La quantité de glucides dans les graines de lin est de 8 grammes.	La quantité de glucides dans les graines de lin est de 12 grammes.
Fibres	La quantité de fibres dans les graines de lin est de 8 grammes.	La quantité de fibres dans les graines de lin est de 11 grammes.
Taille	Les graines de lin poussent plus haut et ont moins de branches.	La graine de lin est une plante minuscule avec de nombreuses vrilles et baies.
Les usages	La graine de lin a toujours été utilisée dans la production de lin, de fil et de voiles.	Les graines de lin sont utilisées dans la production d'huile.

Qu'est-ce que les graines de lin ?

Les graines de lin contiennent des niveaux considérables des trois nutriments importants : protéines, fibres et lipides. Selon les statistiques de l'USDA, une cuillère à soupe contient environ 2 g de protéines.

Les fibres alimentaires ne représentent qu'une petite partie des énergies des graines de lin, mais elles sont essentielles à la santé gastrique et cardiovasculaire. Les graines de lin peuvent également aider à maintenir le fonctionnement de votre cœur et de votre cerveau.

Cette forme de triglycéride polyinsaturé peut augmenter la composition de votre cholestérol en augmentant les quantités de chylomicrons bénéfiques à haute densité, qui aident votre métabolisme à éliminer les cholestérols nocifs.

L'huile de lin est créé par une technique connue sous le nom de pression à froid, qui facilite l'extraction de l'huile des grains.

Parce que cette huile est extrêmement réactive à la chaleur et aux radiations, elle doit être conservée dans des récipients en verre opaque et conservée dans un endroit sombre et froid, comme un placard de cuisine.

L'huile de lin n'est pas idéale pour les plats traditionnels à haut degré tels que la combustion, car certains de ses composants sont sensibles à la chaleur.

Il est important de noter que l'huile de lin semble avoir plus d'ALA que les graines de lin broyées. Seulement 7 g de graines de lin en poudre contiennent 1.6 g d'ALA, mais 14 g d'huile de lin donnent environ 7 g.

Néanmoins, la graine de lin contient une variété d'autres éléments utiles, tels que les fibres, qui ne sont pas disponibles sous forme brute. Les graines de lin hachées sont la meilleure option pour profiter de tous les avantages nutritionnels de cet aliment.

Qu'est-ce que les graines de lin ?

Les graines de lin contiennent plusieurs produits chimiques antinutritionnels qui peuvent nuire à la production de produits et au développement des embryons chez les poulets producteurs.

Mucines, glycosides de glucosinolates, récepteurs de la thiamine, trypsine les bloqueurs, les effets œstrogéniques et phénoliques sont quelques possibilités.

Les composés naturels présents dans les graines de lin peuvent altérer l'efficacité de la protéase hydrolytique pancréatique, réduisant la digestion des protéines et l'apport corrosif nucléique dans l'intestin grêle et, éventuellement, l'efficacité de l'approvisionnement des poules reproductrices.

La graine de lin contient une forte concentration d'acide oxalique, qui est une pauvre ressource en phosphate pour les poules en raison d'un manque de synthèse spontanée des enzymes cellulolytiques, en particulier chez les jeunes volailles.

Les agrégats de phytase peuvent également diminuer la digestibilité de nombreux minéraux et métaux essentiels, en particulier le calcium, entraînant une mauvaise composition des palourdes chez les poules pondeuses. Latine est un bloqueur d'enzymes pancréatiques qui inhibe l'absorption de la vitamine B6.

Les repas à base de graines de lin peuvent provoquer des symptômes de carence en vitamine B6 chez le poulet, en particulier chez les poulettes en développement. Ce problème peut être résolu en introduisant des avantages pour la santé plus nombreux dans les régimes à base de graines de lin.

L'oxydase dans les graines de lin est responsable de la synthèse de sulfure de proton à partir de composés glucosinolates.

Linamar n'a pas de répercussions néfastes sur les animaux domestiques lorsque les graines de lin incarnées n'ont pas été traitées thermiquement ; néanmoins, il est abondant dans les graines de lin juvéniles et peut contribuer à une faible efficacité de croissance s'il n'est pas manipulé avec la température.

Principales différences entre les graines de lin et les graines de lin

1. La quantité de protéines dans les graines de lin est de 5 grammes. Graines de lin, d'autre part, la quantité de protéines est de 4 grammes.
2. La quantité de matières grasses dans les graines de lin est de 12 grammes. Graines de lin, la quantité de matières grasses est de 9 grammes.
3. La quantité d'acides gras oméga 3 dans les graines de lin est de 6400 mg. graines de lin, d'autre part, la quantité d'acides gras oméga 3 est de 4900 mg.
4. La quantité d'acides gras oméga 6 dans les graines de lin est de 1700 mg. Graines de lin, d'autre part, la quantité d'acides gras oméga 6 est de 1600 mg.
5.  Le pourcentage de manganèse dans les graines de lin est de 35% du RDI. Graine de lin, en revanche, le pourcentage de manganèse est de 30% du RDI.

Bibliographie

1. https://journal.fi/afs/article/view/5856
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021915097061108

Dernière mise à jour : 18 juillet 2023