Mettons un terme à l'argument séculaire sur les haricots beurre contre les haricots de Lima : les deux ne sont que des termes différents pour désigner exactement la même légumineuse à des moments différents.
Lima, ainsi que les haricots beurre, offrent un apport protéique dans les soupes, les currys et même les salades d'été. L'effet verbal des haricots n'est pas inhabituel, malgré leur saveur relativement fade.
Ainsi, le but de cet article est de vous aider à comprendre les distinctions entre les deux variétés de haricots.
Faits marquants
- Les haricots de Lima sont plus gros, plus plats et de couleur plus claire que les haricots beurre, qui sont plus petits, plus ronds et plus foncés.
- Les haricots de Lima ont une saveur terreuse plus prononcée, tandis que les haricots beurre ont un goût subtil et crémeux.
- Les deux haricots offrent divers avantages pour la santé, notamment une teneur élevée en fibres, des vitamines et des minéraux essentiels et une faible teneur en matières grasses.
Haricots de Lima vs haricots beurre
Les haricots de Lima, également appelés haricots beurre ou haricots sieva, sont de gros haricots plats originaires d'Amérique du Sud. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de diverses vitamines et minéraux. Les haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, sont un type de gros haricot blanc crémeux couramment utilisé dans la cuisine du Sud. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de diverses vitamines.
Les haricots de Lima sont des haricots plats et sphériques avec une teinte vert clair qui sont consommés comme nourriture. Cette légumineuse est cultivée dans la capitale du Pérou depuis 7,000 XNUMX ans.
Ces haricots ont été importés aux États-Unis au XIXe siècle. La grande majorité est actuellement cultivée en Californie. Les haricots de Lima sont en forme de rein et plats.
Les haricots beurre sont des variétés de haricots de Lima avec de gros grains blancs et plats. En général, les individus en Amérique du Sud, ainsi qu'au Royaume-Uni, se réfèrent à ces haricots comme des haricots beurre au lieu des haricots de Lima.
En conséquence, ils se distinguent des haricots de Lima par leur nom. De plus, ces fèves semblent plus grosses et plus difficiles à mâcher.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Haricots de Lima | Haricots beurre |
|---|---|---|
| Taille | Les haricots de Lima sont de très petite taille par rapport aux haricots beurre. | Les haricots beurre sont de plus grande taille et de structure plate. |
| Forme | Les haricots de Lima sont de forme plate et ronde. | Les haricots beurre sont en forme de rein et sont un peu plats. |
| Couleur | Ceux-ci sont de couleur vert très doux et lumineux. | Ceux-ci sont de couleur jaune pâle et blanchâtre. |
| Principalement cultivé | Les haricots de Lima sont principalement cultivés en Californie et dans les pays européens. | Le Delaware et le Pérou occupent une place de choix dans les régions où les haricots beurre sont cultivés. |
| Contenu | Les haricots de Lima sont riches en fibres de fourrage grossier et ont une bonne teneur en glucides et en protéines. | Les haricots beurre sont riches en protéines et offrent une grande quantité de fibres digestives. |
Que sont les haricots de Lima ?
Les haricots de Lima sont une sorte de légumineuse reconnue pour son goût unique, sa consistance crémeuse et sa couleur distinctive, qui peut aller du beige au vert. Il est également connu sous le nom de haricot beurré, de haricot double ou même de haricot cireux.
Les haricots de Lima peuvent être consommés à l'état embryonnaire ou adulte. Ils se présentent sous une multitude de formes, notamment séchées, réfrigérées et en conserve.
Les haricots de Lima sont vraiment délicieux et adaptables, mais ils sont aussi incroyablement nutritifs et ont également été associés à plusieurs avantages possibles pour la santé.
La consommation de ces légumineuses riches en protéines pourrait également entraîner une perte de poids saine, une meilleure gestion de la glycémie et une meilleure santé cardiaque.
Les haricots de Lima sont des haricots ronds simples avec une teinte verdâtre si claire qu'ils sont consommés.
Ce haricot est en effet cultivé dans la capitale du Pérou (comme son nom l'indique) depuis plus de 7,000 19 ans. Au XNUMXème siècle, ces légumineuses ont été transportées aux États-Unis car le goût était plutôt attrayant pour les Américains.
Actuellement, la grande majorité est cultivée dans les régions californiennes. Les haricots de Lima sont en forme de rein et plats.
Les haricots de Lima, par exemple, ont un index glycémique bas, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques. Les haricots sont en effet riches en fibres alimentaires, ce qui ralentit glucose absorption et abaisse le taux de sucre dans le sang.
Les aliments riches en fibres peuvent également aider à perdre du poids en vous rassasiant plus longtemps.
Les haricots comprennent fibre insoluble, communément appelées fibres de fourrage grossier, contrairement aux fibres solubles que le corps peut digérer.
Bien que votre corps ne puisse pas digérer ce type de fibres, il facilite la digestion en permettant aux excréments de circuler plus rapidement dans votre estomac. Consommer un régime riche en fibres vous aidera à éviter la déshydratation, qui peut contribuer aux hémorroïdes.
Que sont les Haricots Beurre ?
Le choix populaire pour Phaseolus lunatus, une variété de haricots légumineux que beaucoup considèrent comme un légume, est les «haricots beurre».
Ceux-ci sont constamment liés au haricot de Lima plus populaire, ainsi que les deux partagent de nombreuses similitudes - mais la plupart des jardiniers pensent que, malgré des traits physiques comparables, ils ne sont pas tous les mêmes.
Celles-ci sont assez fréquentes dans les techniques de cuisine du Sud et apparaissent également dans de nombreuses cuisines méditerranéennes.
Les haricots beurre sont de deux types que de nombreux chefs connaissent. Les cuisiniers peuvent utiliser des haricots beurre standard de couleur crème ou à carreaux. Il existe également des distinctions subtiles entre ces deux types de haricots beurre.
Les haricots beurre, également connus sous le nom d'énormes haricots de Lima, sont de gros haricots relativement plats dont la couleur varie du jaune clair au blanchâtre.
Ceux-ci ont été trouvés au Pérou par les conquistadors européens, qui les ont appelés d'après Lima, la capitale du pays.) Les haricots beurre ont un goût si profond, délicieux, presque beurré et une consistance soyeuse.
Ils sont délicieux rôtis ou rôtis, ainsi que dans les chaudrées ainsi que le succotash.
Il n'est pas obligatoire de tremper les haricots beurre avant de les faire bouillir ou plutôt de les consommer, mais les haricots trempés cuisent plus rapidement et plus uniformément, et ils sont plus simples à digérer.
Il existe deux méthodes pour faire tremper les haricots secs : un trempage à froid (plus long), qui garantit que les haricots sont bien trempés, ou un trempage chaud (rapide), qui est plus rapide mais peut empêcher certains haricots d'être complètement arrosés et donc de ne pas cuire aussi uniformément.
Consommées chaudes, ces légumineuses sont extrêmement savoureuses.
Principales différences entre les haricots de Lima et les haricots beurre
- Les haricots de Lima sont de couleur verte tandis que les haricots beurre sont de couleur jaune pâle.
- Les haricots de Lima ont une texture plus douce tandis que les haricots beurre ont une texture plus dure.
- Le fourrage grossier fourni par les haricots de Lima est très élevé par rapport aux haricots beurre qui sont riches en protéines et en fibres digestibles.
- Les haricots de Lima sont verts parce qu'ils ne sont pas très mûrs alors que les haricots beurre sont assez mûrs et mûrs.
- Les haricots de Lima sont considérés comme des légumes tandis que les haricots beurre sont considérés comme des légumineuses et des graines de légumineuses.
- https://www.thekitchn.com/good-question-2-15403
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lima-beans
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Les haricots, bons pour le cœur, plus vous en mangez, plus vous…
S'il vous plaît, maintenons un certain niveau de décorum dans nos discussions.
Tellement intéressant de connaître les différents types de haricots et les bienfaits qu’ils offrent pour la santé.
Oui, les haricots sont si polyvalents et constituent une excellente source de protéines.
Je n'aurais jamais su qu'il y avait une telle différence entre les haricots de Lima et les haricots beurre, lecture fascinante.
Bien que j'apprécie l'effort fourni pour fournir des informations, j'estime que la distinction entre les deux types de beans n'est que sémantique.
Article complet et informatif, je n'avais jamais connu les différences entre les deux types de haricots auparavant.
Je ne suis pas convaincu qu'il y ait une différence de goût significative entre les deux, tout est question de marketing et de formulation.
Je crains que la distinction soit bien réelle. Les haricots beurre ont une texture plus crémeuse et une saveur plus riche que les haricots de Lima.