Brownie vs Blondie : différence et comparaison

Les desserts sont la chose qui transforme toute l'humeur d'une personne et provoque ce qu'on appelle un coma alimentaire.

Les délicieuses collations sucrées qui peuvent faire ou défaire une journée et deux des desserts les plus connus qui sont appréciés par pratiquement tout le monde sont les brownies et les blondies. Ces délicieuses friandises procurent la satisfaction alimentaire nécessaire.

Faits marquants

1. Les brownies utilisent du cacao ou du chocolat comme base, offrant une riche saveur de chocolat, tandis que les blonds utilisent de la cassonade ou de la vanille, offrant un goût de caramel.
2. Les brownies ont une texture plus dense, tandis que les blondies possèdent une consistance plus douce et plus moelleuse.
3. Les brownies contiennent des pépites de chocolat ou des noix, tandis que les blondies peuvent inclure divers mélanges comme du chocolat blanc, des pépites de caramel au beurre ou des fruits secs.

Brownie contre blondie

La différence entre les brownies et les blondies est que les brownies ont cette nuance brune exquise intimement connue qui émerge de leur produit laitier miracle - le chocolat, alors que les blondies sont l'antithèse complète des brownies parce que les blondies sont à base de vanille alors que les brownies sont à base de chocolat, et les blondies sont en effet de couleur plus claire. Les barres à biscuits sont un terme fréquent pour les deux.

Les brownies sont probablement l'un des desserts les plus populaires aux États-Unis. Et de toute façon, qui ne voudrait pas admirer une confiserie comprenant du beurre, de la farine, du sucre, des œufs et du chocolat ?

Ils sont également réputés pour leurs repas-partage et cuire ventes en raison de leur texture fondante semblable à un gâteau qui continue à bien se tenir.

Les blondies ont un arôme de caramel au beurre, dérivé de la cassonade. La saveur caramel des Blondies peut être l’une des raisons de sa popularité.

Les blondies sont des desserts à base de vanille qui sont indispensables et incroyablement délicieux s'ils sont préparés correctement. Les blondies peuvent contenir des pépites de chocolat, et elles sont souvent présentées avec des coupes glacées et arrosées de sauce au caramel.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	Lutin	Blondie
Les ingrédients principaux	Les pépites de chocolat, le chocolat à cuire ou la poudre de cacao sont tous des composants essentiels d'un brownie.	Les blondies sont faites sans chocolat mais simplement aromatisées à l'essence de vanille et à la cassonade.
Agrumes-Menthe Fraîche	Les brownies ont une saveur "chocolatée" distincte et fondante qui dérive des nombreux éléments chocolatés.	Blondie a une saveur de caramel au beurre avec une touche de caramel et une douce finition vanillée.
Couleur	La couleur d'un brownie est un brun foncé classique.	La couleur de la blondie est un bronzage clair.
Texture	La texture d'un brownie est comparable à celle d'un gâteau fondant, mais il est plus gluant qu'un gâteau.	Un blondie a une texture proche d'un brownie, bien qu'il ait un goût plus léger mais néanmoins très sucré.
Cassonade	La cassonade n'est pas utilisée dans toutes les recettes de brownies car elle n'est pas obligatoire.	La saveur des blondies doit provenir du mélange de beurre fondu et de cassonade. Pour les blondies, il faut du sucre roux.

Qu'est-ce que le brownie ?

La Journée nationale du brownie blond est une fête de la cuisine à part entière. C'est le 22 janvier ! Les brownies sont disponibles dans de nombreuses textures et saveurs différentes.

Ils peuvent être fondants ou baveux, nature ou avec des pépites de chocolat et amandes. Les brownies sont faits avec cinq ingrédients principaux : chocolat, beurre, farine, sucre granulé et œufs (une bonne quantité d'œufs donne un brownie plus moelleux et plus décadent).

Bien sûr, il semble y avoir des dizaines de variations sur cette base de base. Les brownies texturés, par exemple, sont faits d'une combinaison de beurre, qui ajoute de la saveur, et de graisse végétale, qui ajoute de la mastication.

Avez-vous du mal à créer cette couche étincelante parfaite sur le dessus ? Cela est dû au fait de mélanger la recette pendant au moins 45 secondes jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés ; cela permet aux blancs d'œufs de flotter vers le haut, donnant l'effet de crépitement.

La croûte supérieure des brownies a généralement, mais pas toujours, une « peau » brillante. Noix, glaçage, fromage à la crème, des pépites de chocolat et d'autres ingrédients peuvent être inclus.

Les brownies sont servis frais avec de la glace (à la mode), recouverts de crème fouettée ou enrobés de sucre glace et de fudge et mangés à la main.

Ce sont des collations artisanales courantes en Amérique du Nord, et elles sont également célèbres dans les restaurants et les cafés. 

Qu'est-ce que Blondie ?

Les blondies incluent des notes de caramel et de caramel au beurre plutôt qu'une saveur de chocolat distincte, grâce au beurre noisette, qui est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de blondie.

Le beurre brun est fabriqué en faisant fondre lentement le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée et ait un arôme de noisette; les blondies se distinguent des brownies par la saveur et la couleur du beurre noisette.

Un autre ingrédient qui propulse les blondes vers de nouveaux sommets est la cassonade. La cassonade donne aux blonds de l'humidité, de la mastication et une profonde saveur de caramel, alors que la plupart des recettes de brownies nécessitent du sucre granulé pur.

Ajoutez des noix, des fruits secs, des morceaux de caramel ou de la noix de coco en flocons, ainsi que des pépites de chocolat, à une simple pâte à blondie pour ajouter plus de saveur et de texture.

Les brownies au chocolat blanc ne sont pas les mêmes que les blondies. Ils n'ont pas de chocolat ou d'essence de chocolat, bien qu'ils puissent être faits avec des pépites de chocolat, tout comme le chocolat blanc ou les brownies ordinaires.

De la noix de coco, des amandes, du nougat ou tout autre bonbon croquant peuvent être utilisés pour ajouter de la structure. Parce que la cassonade est assez sucrée, les blondies sont rarement givrées. Les pépites de chocolat sont associées aux noix ou à la noix de coco dans la barre Congo.

Ils sont cuits dans un plat au four, un peu comme des brownies standard, puis coupés en blocs rectangulaires pour servir. Dans les coupes glacées, les blondies sont souvent recouvertes d'un filet de caramel. 

Différences principales entre le brownie et le blondie

1. Dans un brownie, des pépites de chocolat, du chocolat à cuire ou de la poudre de cacao sont tous des ingrédients nécessaires. Dans les blondies, l'essence de vanille et la cassonade sont utilisées à la place du chocolat.
2. Les brownies ont un arôme "chocolaté" unique dérivé des multiples ingrédients du chocolat, mais les blondies ont une saveur de caramel au beurre avec un soupçon de connotations de caramel et un arrière-goût sucré de vanille.
3.  Un brownie est une couleur brun foncé typique, tandis qu'un blondie a une légère teinte bronzée.
4. Un brownie a une texture similaire à celle d'un gâteau fondant, mais il est beaucoup plus gluant qu'un gâteau, tandis qu'un blondie a une texture similaire à un brownie, mais il a une saveur plus douce qui reste très sucrée.
5. La cassonade n'est pas obligatoire dans toutes les recettes de brownies, mais la saveur des blondies doit être obtenue en mélangeant du beurre fondu et de la cassonade. La cassonade est essentielle pour les blondies. 

Bibliographie

1. https://stars.library.ucf.edu/ucf-forum/333/
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=NPvcDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=blondie+brownie&ots=KwwPfxeMGS&sig=KuR7qqqEQ15NWH59CUKfPqi0STA

Dernière mise à jour : 14 juillet 2023