Les confiseries sont aimées et consommées par tout le monde. Ils sont doux et ont une place spéciale lors d'occasions comme les fêtes d'anniversaire et les périodes de vacances. Les enfants et toutes les personnes âgées aiment beaucoup ces confiseries.
Il existe différentes variétés de confections. Chacun est unique dans sa saveur et son goût. Les confiseries au chocolat sont les plus demandées et les préférées de nombreuses personnes.
Faits marquants
- Un brownie est un dessert dense, moelleux et chocolaté, tandis qu'un muffin est un produit de boulangerie sucré ou salé semblable à du pain.
- Les brownies sont plus riches et plus décadents que les muffins, consommés au petit-déjeuner ou comme collation.
- Les brownies sont faits de chocolat et ont une forme plate, tandis que les muffins peuvent être préparés avec divers ingrédients et ont une forme en forme de dôme.
Brownie contre Muffin
Un brownie est un dessert au chocolat cuit au four, carré ou rectangulaire, dense, fondant et décadentement chocolaté. Un muffin est un petit produit de boulangerie rond semblable à un petit gâteau par sa texture et peut être offert dans une variété de saveurs, des pépites de chocolat aux bleuets en passant par le son.
Le brownie est un morceau de confiserie de forme rectangulaire ou carrée. Les brownies sont préparés en ajoutant du chocolat. Ils sont bruns à cause de l'ajout de chocolat et ils tirent leur nom de là.
Le brownie ressemble à du fudge, mais il peut aussi parfois ressembler à un gâteau. Le brownie est préparé dans un plateau et découpé en petits carrés ou rectangles.
Un muffin est un petit pain ressemblant à un petit gâteau, la plupart du temps sans glaçage. Ils sont considérés comme plus sains que les gâteaux et les brownies en raison de leur moindre teneur en sucre. Ils peuvent être rendus plus sains en ajoutant des fruits secs et des noix.
Les muffins ont une texture un peu dure car la pâte utilisée pour les fabriquer est plus épaisse. La saveur et le goût peuvent différer selon l'ajout de fruits et de noix au muffin.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Lutin | muffin |
|---|---|---|
| Type | Confection plate | Pain levé |
| Couleur | Brown | Doré mais différent en fonction des ingrédients ajoutés |
| Teneur en sucre | Haute | Faible |
| Pays d'origine | America | UK |
| Texture | Moelleux et fondant | Large |
Qu'est-ce qu'un brownie ?
Les carrés chocolatés que l'on trouve dans une boulangerie au goût paradisiaque sont les brownies. Les brownies sont préparés avec de la farine, des œufs, du beurre, de la poudre de cacao ou du chocolat et du sucre. Le brownie est originaire des États-Unis.
Il a été initialement préparé par le chef de l'hôtel Palmer House. Le premier brownie fait contenait des noix et des abricots. Mais, le nom n'était pas donné à cette époque à cette friandise.
Brownie n'a obtenu son nom qu'après 1893. Mais plus tard, la recette ainsi que le nom de brownie ont été mentionnés dans de nombreux livres de cuisine publiés aux États-Unis. Les brownies ont une couche supérieure brillante formée de chocolat.
Cela donne aux brownies leur aspect spécifique. Noix, pépites de chocolat, fromage à la crème, ou des glaçages peuvent être trouvés dans un brownie. Le brownie peut être consommé seul ou avec de la glace.
Le brownie peut parfois être garni de crème fouettée, de sucre en poudre ou de poudre de cacao. Ils sont servis dans les restaurants et les cafés. Ils peuvent être facilement fabriqués à la maison.
Ils font partie des friandises cuites au four qui peuvent être préparées facilement par les enfants. Les brownies doivent être moelleux, denses et de texture fondante. Le beurre est ajouté aux brownies à la place de l'huile. Ce beurre leur donne une saveur riche.
Le sucre est l'ingrédient essentiel d'un brownie. Il équilibre le goût amer apporté par la poudre de cacao. La poudre de cacao naturelle permet de donner une touche chocolatée naturelle au brownie. L'œuf donne de la texture et de la structure au brownie.
Le sel est essentiel car c'est l'ingrédient qui réveille la saveur des autres ingrédients. De nombreux chefs préfèrent utiliser du cacao en poudre au lieu du chocolat car le chocolat peut trop sucrer le brownie.
Qu'est-ce qu'un Muffin ?
Muffin peut être de deux types. Le muffin de type pain plat est d'abord cuit puis cuit sur une plaque chauffante. Un autre type est appelé le pain rapide qui est cuit dans de petits moules.
Les flatbreads sont des muffins britanniques et Quickbread est américain. Le pain rapide ressemble à des cupcakes et est principalement sucré. Les pains plats peuvent être sucrés ou salés. Les muffins britanniques sont les plus anciens.
Les Britanniques ont commencé à fabriquer des muffins de variété de pain plat au 18ème siècle. Mais les muffins américains sont nés au 19ème siècle.
Les muffins sont cuits dans des moules à muffins avec de petites dépressions. Des gobelets en aluminium et des moules en papier sont également utilisés. Ils sont disponibles dans les boulangeries, les restaurants, les cafés et les épiceries.
Du bicarbonate de soude et de la levure chimique sont ajoutés aux muffins. Cela aide le muffin à lever pendant le processus de cuisson.
Le muffin au son est plus sain car il utilise plus de son que farine tout usage. Le lait est un ingrédient du muffin. Les muffins aux graines de pavot sont faits en ajoutant des graines de pavot. De la citrouille, du chocolat, du citron, des baies, des noix, etc. peuvent être ajoutés aux muffins.
Les muffins britanniques au pain plat ne sont pas élevés comme leurs homologues américains. Ils sont partiellement cuits à la plancha.
Le pain plat peut être salé en ajoutant semoule de maïs et des garnitures salées comme des saucisses et des œufs. Les muffins ont été la nourriture traditionnelle du petit-déjeuner comme les crêpes au Royaume-Uni.
Les muffins britanniques sont moins connus aujourd'hui en raison de la popularité des muffins au pain rapide. Mais, grignoter sur des muffins au pain plat avec une tasse de thé chaud fera sans aucun doute un thé du soir parfait.
Différences principales entre le brownie et le muffin
- Les brownies sont plats et de forme carrée ou rectangulaire, tandis que les muffins au pain rapide sont surélevés et ressemblent à des cupcakes.
- Les brownies sont moelleux et ils ont un goût sucré. Mais, les muffins sont plus secs et peu épais. Elles sont parfois spongieuses mais peu humides
- Les brownies doivent être bruns. C'est à cause de la poudre de cacao ou du chocolat ajouté à la pâte à brownie. Bien que les muffins ne doivent pas nécessairement être bruns, les muffins au chocolat sont bruns
- Les brownies sont riches en sucre. La teneur en sucre des brownies leur donne une texture et un goût moelleux, mais les muffins contiennent comparativement moins de sucre que les brownies.
- Le dessus du brownie est brillant avec une fine couche de chocolat, mais les muffins ont un dessus surélevé et croustillant.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381830344X
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO199803042082837.page
Dernière mise à jour : 17 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
