Que nous souhaitions nous détendre en lisant un livre ou lutter pour respecter un délai, le café peut devenir notre meilleur ami.
Mais les amateurs de café font un effort supplémentaire pour mieux préparer leur café, et tout en expérimentant, certaines innovations remarquables sont apparues au premier plan.
Faits marquants
- French Press produit une saveur plus audacieuse et plus riche grâce au brassage par immersion, tandis que Pour Over donne un goût plus propre et plus net car il utilise un filtre en papier.
- French Press permet plus de contrôle sur les variables de brassage, telles que le temps de trempage et la température de l'eau, tandis que Pour Over dépend de techniques de coulée précises pour une extraction optimale.
- French Press retient plus d'huiles et de fines particules de café, ce qui donne une sensation de corps et de bouche plus lourde, tandis que Pour Over filtre la plupart de ces éléments, ce qui donne une tasse de café plus légère et plus douce.
Presse française vs Pour Over
La différence entre Presse française et Pour-Over est que bien que les deux soient des méthodes de préparation du café, la manière d'accomplir l'acte est considérablement différente. Dans un sens, où, dans le premier cas, l'eau est d'abord chauffée pendant un certain temps, puis versée sur le café, ce dernier demande au café de décanter quelques minutes avant de le plonger.
Celle-ci, comme son nom l'indique, a d'abord été brevetée par deux Français, mais la machine telle que nous la connaissons aujourd'hui s'est largement métamorphosée.
D'un autre côté, un « Pour-Over » sert également le même objectif, mais d'une manière différente. Il semble différent d'une presse française et se compose également de différents composants.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Presse française | Verser |
|---|---|---|
| Pays d'origine | D'abord, breveté par des Français, suivi par des Italiens, mais le modèle qui ressemble à la presse française moderne est celui breveté par les Suisses | Il est originaire d'Allemagne |
| Composantes | Il comprend un bécher cylindrique avec un piston et bien sûr, un filtre | Il a un support sur lequel repose le dispositif d'infusion avec un filtre au sommet. La bouilloire doit être un col de cygne pour servir l'objectif |
| Mode de brassage | L'eau est d'abord chauffée pendant un certain temps, puis versée sur le café | Il faut que le café décante quelques minutes avant de le plonger |
| Style | Il n'y a pas de styles variés, seulement le bécher cylindrique | Tous les fabricants ont un style unique de fabrication, par conséquent, il n'est pas facilement reconnaissable |
| Durée de brassage | Ne dépassant pas cinq minutes | Le processus de brassage, y compris le préchauffage de l'eau, prend plus de cinq minutes |
Qu'est-ce que la presse française ?
C'est une manière dont le café est préparé par beaucoup. La saveur produite par cette méthode de brassage est assez nuancée et l'expérience peut être un peu granuleuse car les granulés de café ne sont pas filtrés avant de servir le café.
A l'heure actuelle, le modèle d'une presse française qui domine les marchés est celui consistant en un gobelet qui est cylindrique avec un piston et, bien sûr, un filtre.
La façon de préparer votre café en l'utilisant est de préchauffer d'abord l'eau pendant un certain temps, après quoi elle doit être versée dans les grains de café puis filtrée.
Il est assez aisé d'identifier une Presse française car ses fabricants n'introduisent pas de changements profonds dans sa structure ou sa composition.
Qu'est-ce que Verser ?
Celle-ci est née en Allemagne. Il a l'air différent d'une presse française et se compose également de différents composants mais sert le même café de préparation.
Il se compose d'une bouteille à col de cygne, d'un support qui supporte le dispositif d'infusion et d'un filtre en papier qui filtre les granulés juste avant qu'ils ne soient versés dessus.
De plus, il est dépourvu de tous les granulés, ce qui en fait un vrai régal si vous préférez votre café doux, onctueux et sans grain.
Il est relativement plus difficile d'identifier un Pour-Over sur les marchés. C'est parce que le style de fabrication diffère d'un fabricant à l'autre.
Mais il faut également tenir compte du fait qu'il n'est pas si facile d'infuser du café pour les novices, et s'il n'est pas préparé en utilisant les bonnes techniques, le café pourrait s'avérer être une grande déception.
Différences principales entre la presse française et le versage
- Le temps d'infusion à l'aide d'une cafetière à piston ne dépassera pas cinq minutes, alors que le temps d'un pour-over est supérieur à cinq minutes.
- Là où le nettoyage d'une presse française peut être une véritable tâche herculéenne, il est beaucoup plus facile de nettoyer un verseur.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.12692
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666920X21000242
Dernière mise à jour : 14 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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