Pour survivre et rester en bonne santé, les humains ont besoin d'une variété de minéraux et de nutriments. Les céréales connues sous le nom de mil et de légumineuses sont deux fournisseurs clés de minéraux et de nutriments.
Ils sont cultivés pour la consommation humaine et animale partout dans le monde. Les grains entiers, les oléagineux, les pseudo-céréales et d'autres aliments présentant des avantages significatifs pour la santé sont inclus.
Les gens mangent des composants végétaux considérés comme comestibles. Les graines, les fruits, les tiges, les fleurs et les racines de plantes spécifiques sont consommés.
Les céréales sont des graines de plantes qui sont consommées comme nourriture. Les agriculteurs cultivent des plantes céréalières et vendent les grains qu'ils produisent.
Les céréales comprennent le riz, le blé, les légumineuses, l'orge et le millet.
Faits marquants
- Le millet est un type de céréales sans gluten et riche en nutriments, tandis que les légumineuses sont des légumineuses riches en protéines et en fibres.
- Les millets sont principalement utilisés pour faire de la farine, tandis que les légumineuses sont consommées entières ou sous forme de dal ou de lentilles.
- Le millet est cultivé dans diverses régions du monde, tandis que les légumineuses sont largement cultivées en Inde, au Canada et aux États-Unis.
Millets vs légumineuses
Les millets sont des graminées à petites graines qui sont cultivées pour leurs graines comestibles. Ils sont utilisés comme substitut du riz ou du blé dans de nombreuses régions du monde. Les légumineuses sont des légumineuses cultivées pour leurs graines comestibles. Ils sont une bonne source de protéines et sont couramment utilisés dans les régimes végétariens.
Les millets sont de petites graines comestibles cultivées dans des conditions arides. Les millets appartiennent à la tribu Paniceae de la sous-famille des Panicoideae, et certaines des cultures de millet les plus courantes comprennent la sétaire, la perle, le doigt et le millet commun.
Les millets sont principalement cultivés en Asie et en Afrique car ils ont besoin d'un temps sec pour pousser.
Les légumineuses sont des légumineuses à grains, qui sont des graines sèches. Pois secs, haricots secs, lentilles et pois chiches font partie des 12 cultures de cette famille.
Même si les légumineuses sont cultivées en plus petites quantités que les céréales, elles sont riches en protéines, en fibres, en acides aminés, en fer et en vitamines. Avec l'aide de microbes parasites sur leurs racines, les plantes légumineuses peuvent prélever l'azote de l'air.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Mils | Impulsions |
|---|---|---|
| Qu'Est-ce que c'est | Graminées à petites graines très variables | Graines comestibles de plantes de la famille des légumineuses |
| Grandit en | Nigéria, Inde, Mali et Niger | Inde, Chine, Nigéria, Brésil, Tanzanie, Russie, États-Unis, Australie, Canada et Myanmar. |
| Calories | 207 | 335 |
| Principaux nutriments | Phosphore, potassium, calcium, vitamines B et K. | Fer, zinc, magnésium et fibres. |
| Types | Millet sorgho, millet amarante, millet commun, millet sétaire, petit millet, etc. | Lentilles, niébé, pois chiches, haricots secs, haricots rouges, cajans, lupins, etc. |
Qu'est-ce que le Millet ?
Le millet est un type de céréale cultivé aux États-Unis. Ils sont cultivés pour leurs petites graines comestibles, qui sont utilisées à la fois comme nourriture humaine et comme fourrage pour animaux.
Les cultures de mil sont cultivées dans les tropiques semi-arides avec des besoins minimes en précipitations. Les millets sont principalement cultivés en Asie et en Afrique en raison des conditions climatiques.
La culture du mil a été documentée pour la première fois en Corée Péninsule vers 3500-2000 av.
Les cultures de millet sont ensuite devenues populaires dans le sous-continent asiatique en raison de leur résistance à la sécheresse, de leur capacité à prospérer dans des sols moins riches, de leurs besoins en eau minimaux et de leur coût de production peu coûteux.
Les types de mil asiatiques ont été introduits en Europe jusqu'en 5000 avant JC, très probablement par les Chinois via la mer Noire.
Les cultures de mil sont riches en potassium, phosphore, magnésium, lipides et glucides, entre autres nutriments. Les millets sont très faciles à digérer, ce qui les rend bénéfiques pour l'estomac.
Les millets jouent un rôle important dans l'agriculture et l'élevage depuis plus de 7,000 XNUMX ans.
Les millets sont donnés aux animaux pour remplacer tous les nutriments qui leur manquent dans leur alimentation quotidienne. Le millet est un excellent moyen de gérer la glycémie et, en raison de sa teneur élevée en fibres, il est également idéal pour ralentir la digestion.
Le millet a également un niveau élevé de vitamine B et de vitamine K, entre autres nutriments. Le millet est riche en plusieurs éléments essentiels, dont le fer et le manganèse, en plus de ces vitamines.
Le millet est utilisé pour produire des boissons fermentées comme le rakshi. La farine de millet est utilisée avec la farine de sorgho pour produire du pain plat en Inde. L'éleusine connue sous le nom de Raghi est utilisée pour faire des soupes et nourrie aux enfants du sud de l'Inde.
Que sont les impulsions ?
Les légumineuses sont des céréales sèches appartenant à la famille des Légumineuses du royaume Plantae. Les légumineuses annuelles sont un type de légumineuses riches en protéines et en acides aminés.
Les acides aminés, les protéines, les fibres, les vitamines, les lipides et autres minéraux abondent dans les légumineuses. Ils ont une teneur réduite en glucides.
Cependant, il existe certaines exceptions qui sont riches en glucides. Le potassium, le zinc, le fer, le magnésium, le phosphore et d'autres minéraux sont abondants dans les légumineuses.
Les légumineuses ont besoin de moins d'humidité pour survivre. Par conséquent, ils survivent facilement, même dans des environnements secs. Certains types prospèrent dans le climat chaud des étés et sont connus pour s'adapter à l'été, tandis que d'autres poussent pendant la saison froide.
Les légumineuses sont produites et consommées en grandes quantités en Inde.
Les légumineuses, qui comprennent des graines telles que les haricots de Lima, les haricots beurre, haricots rouges, et les fèves, sont consommés en plus grande quantité que nous ne le savons.
Comme indiqué précédemment, ils sont riches en protéines et en nutriments, ce qui en fait une bonne source de protéines dans les régimes où les autres sources de protéines telles que la viande et les produits laitiers sont rares.
Les légumineuses sont riches en fibres et faibles en matières grasses, et elles aident à gérer la glycémie et le cholestérol. De ce fait, ils soutiennent également la lutte contre l'obésité.
Les légumineuses sont conseillées par les diététiciens et les organismes de santé pour le maintien de maladies telles que le diabète et les troubles cardiaques en raison de leurs propriétés.
Principales différences entre les millets et les légumineuses
- Les millets sont des graminées à petites graines très variables, tandis que les légumineuses sont les graines comestibles des plantes de la famille des légumineuses.
- Les millets sont classés dans le royaume Plantae, l'ordre Poales et la famille Poaceae. Les légumineuses sont classées dans le règne végétal, l'ordre des fables et la famille des légumineuses.
- Les millets sont principalement cultivés en Asie et en Afrique, et les légumineuses sont principalement cultivées en Inde, au Nigeria, au Brésil, aux États-Unis, etc.
- Le millet contient 207 calories et les légumineuses contiennent 335 calories.
- Les millets ont un surplus de vitamines B et K, de calcium, etc., et les légumineuses ont un surplus de fer, de magnésium, de zinc, etc.
- Les types de millet peuvent inclure le millet Proso, le millet sétaire, le petit millet, etc. Les types de légumineuses peuvent inclure les pois chiches, les haricots secs, les haricots rouges, etc.
Bibliographie
Dernière mise à jour : 17 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
