बिस्कुट बनाम स्कोनस: अंतर और तुलना

हर व्यक्ति सर्वोत्तम संभव कुकीज़ खाना और परोसना चाहता है। इस प्रकार की दो कुकीज़, बिस्कुट और स्कोन्स, बहुत सूक्ष्म पहलुओं में भिन्न हैं, लेकिन जब कुकीज़ की बात आती है तो सही प्रकार के खरीद निर्णय लेने के लिए इन अंतरों को समझना आवश्यक है।

चाबी छीन लेना

1. बिस्कुट की बनावट परतदार होती है और वे स्वादिष्ट होते हैं, जबकि स्कोनस सघन और मीठे होते हैं।
2. स्कोनस में फल या मेवे जैसे अतिरिक्त तत्व होते हैं, जबकि बिस्कुट सादे होने या ग्रेवी के साथ परोसे जाने की अधिक संभावना होती है।
3. बिस्किट के आटे में वसा और आटे का अनुपात अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप स्कोन की तुलना में हल्की, परतदार बनावट होती है।

 बिस्कुट बनाम Scones

बिस्कुट परतदार परतों के साथ हल्के और फूले हुए होते हैं, जबकि स्कोन्स नरम आंतरिक भाग के साथ बाहर कुरकुरा होते हैं। बिस्कुट में चीनी बहुत कम या बिल्कुल नहीं होती है और आटा गूंथ लिया जाता है, जबकि स्कोन में चीनी मिला दी जाती है और आटा नहीं गूंथा जाता है। बिस्कुट में अंडे नहीं होते, जबकि स्कोनस में अंडे होते हैं।

बिस्कुट आटे पर आधारित होते हैं कुकीज़ जिसकी उत्पत्ति दक्षिणी अमेरिका में हुई थी। वे मूल रूप से चॉकलेट, चीनी और दालचीनी जैसी सामग्रियों से बने होते हैं।

बिस्कुट विभिन्न श्रेणियों जैसे डाइजेस्टिव बिस्कुट, न्यूट्री चॉइस बिस्कुट, फ्लेवर्ड बिस्कुट और क्रीम बिस्कुट में उपलब्ध हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में लोग ग्रेवी के साथ बिस्कुट भी परोसते हैं।

स्कोनस की उत्पत्ति मूल रूप से स्कॉटलैंड में हुई है, जहां लोग स्कोनस खाना बहुत पसंद करते हैं। ऐतिहासिक रूप से, स्कोनस गोल और चपटे होते थे। उन्हें चाय के साथ परोसा गया या कॉफ़ी नाश्ते या शाम के समय.

वे मीठे होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। स्कोनस विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे आलू स्कोनस, ड्रॉप स्कोन्स और नींबू पानी स्कोन्स।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बिस्कुट	scones
उत्पत्ति का स्रोत	बिस्कुट मूल रूप से दक्षिणी अमेरिका से उत्पन्न हुए हैं।	Scones मूल रूप से स्कॉटलैंड से उत्पन्न हुए हैं।
चीनी सामग्री	बिस्कुट में चीनी बिल्कुल नहीं या बहुत कम मिलाई जाती है।	बिस्कुट की तुलना में स्कोन में अधिक चीनी मिलाई जाती है।
आटे का आकार और प्रकार	आमतौर पर बिस्कुट का आकार गोल होता है। यहाँ का आटा बहुत गूँथा जाता है।	आम तौर पर, कुछ स्कोन गोल या त्रिकोणीय होते हैं। यहाँ पर आटा ज्यादा गूंथा नहीं गया है.
स्वाद का स्तर	बिस्कुट में किसी भी प्रकार का स्वाद नहीं होता है, वे सादे होते हैं, लेकिन कभी-कभी एक निश्चित मात्रा में पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।	स्कोनस में विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं जिनमें फल और मेवे शामिल हो सकते हैं।
मानार्थ	भोजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ बिस्कुट परोसे और आनंद लिया जाता है।	स्कोन आमतौर पर दोपहर या क्रीम चाय के साथ परोसा और आनंद लिया जाता है।
स्वाद और रूप	बिस्कुट मूल रूप से वजन में हल्के होते हैं और इनमें भुलक्कड़ और परतदार परतें होती हैं।	स्कोन बाहर की तरफ क्रिस्पी होते हैं लेकिन इंटीरियर में कोमल होते हैं।

बिस्कुट क्या हैं?

बिस्कुट दुनिया भर में अत्यधिक मांग वाली वस्तुओं में से एक है जिसका सभी उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक आनंद लिया जाता है। बिस्कुट में अनाज का आधार और कम से कम 60-70% का घटक होता है।

बिस्कुट की परतदार प्रकृति उन्हें बाजार में मौजूद बाकी कुकीज़ से अलग करती है। बिस्कुट ऐसे आटे से बनाए जाते हैं जो मुख्यतः ब्रेड के आटे से मेल खाता है।

आमतौर पर दक्षिणी अमेरिका में बिस्कुट ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं।

एक प्रकार का बिस्किट कहा जाता है ग्लूकोज बिस्कुट भारत और मलेशिया जैसे देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां ज्यादातर लोग चाय के साथ इन बिस्कुटों का सेवन करते हैं। भारत में ग्लूकोज बिस्किट ब्रांड पारले जी एक महीने में लगभग 130 बिलियन पैकेट बेचता है।

प्रारंभ में, बिस्कुट कठोर, सूखे और अत्यधिक बिना मीठे होते थे। संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन के साथ बिस्कुट परोसे जाते हैं। चीनी में मूलतः चीनी नहीं या बहुत कम मिलाई जाती है।

बाजार में अलग-अलग ब्रांड और अलग-अलग आकार के बिस्किट मिलते हैं।

भारत में बिस्कुट हर घर में पसंद किया जाता है। यहां लोग मेहमानों को चाय के साथ बिस्कुट परोसते हैं, जबकि अमेरिका में लोग ग्रेवी के साथ बिस्कुट परोसते हैं। भारत में बिस्कुट के लोकप्रिय ब्रांड ब्रिटानिया, पारले-जी और नेस्ले हैं।

स्कोन क्या होते हैं?

स्कोन्स की उत्पत्ति 1500 के दशक की शुरुआत में स्कॉटलैंड में हुई थी। प्रारंभ में, स्कोन को क्लॉटेड क्रीम और प्रिजर्व के साथ परोसा जाता था।

बिस्कुट की तुलना में स्कोन भारी होते हैं, जिसके कारण स्कोन बनाने की प्रक्रिया में अधिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। इनमें चीनी की मात्रा अच्छी होती है जो बिस्कुट से कहीं अधिक होती है।

स्कोन अंदर से कोमलता के साथ बाहर अत्यधिक खस्ता और कुरकुरे होते हैं। उन्हें दोपहर की चाय या क्रीम चाय के साथ दुनिया भर में परोसा जाता है।

ऐतिहासिक रूप से, स्कोन एक मध्यम आकार की प्लेट के समान आकार के होते थे, लेकिन धीरे-धीरे, समय के साथ, उनका आकार घटता गया और अब वे बिस्कुट के समान आकार के हो गए हैं।

जब स्कोन्स बनाए जाते हैं, तो आटा नहीं गूंथा जाता है, जिससे यह बेहद सख्त हो जाता है और इसकी क्लासिक बनावट खराब हो जाती है। फिर स्कोन को एक गेंद में लपेटा जाता है। फिर आटे को थपथपाया जाता है और कटर से काट कर स्कोनस के बराबर टुकड़े बना लिए जाते हैं।

स्कोन्स के विश्व प्रसिद्ध ब्रांड मार्क्स एंड स्पेंसर, बेकीज़ बेकरी स्कोन्स और होलफूड मार्केट प्लेन स्कोन्स हैं। अमेरिका, स्कॉटलैंड, इंग्लैंड और दक्षिण अफ्रीका जैसे देशों में स्कोनस की अत्यधिक खपत होती है। यहां लोग दोपहर की चाय या क्रीम चाय के साथ स्कोन खाना पसंद करते हैं।

बिस्कुट और Scones के बीच मुख्य अंतर

1. बिस्कुट की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका से हुई है, जबकि स्कोन की उत्पत्ति स्कॉटलैंड से हुई है।
2. बिस्कुट में शक्कर बिल्कुल नहीं या बहुत कम मिलाई जाती है। दूसरी ओर, स्कोन में अच्छी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।
3. बिस्कुट का आनंद भोजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ लिया जाता है, जबकि स्कोनस का आनंद एक कप दोपहर की चाय या सुबह की चाय के साथ लिया जाता है।
4. बिस्कुट ज्यादातर समय आकार में गोल होते हैं, जबकि स्कोन कभी-कभी आकार में गोल होते हैं और दूसरी बार आकार में त्रिकोणीय होते हैं।
5. बिस्कुट के प्रमुख ब्रांड ब्रिटानिया, नेस्ले और पारले-जी हैं। दूसरी ओर, स्कोनस के प्रमुख ब्रांड मार्क्स एंड स्पेंसर्स, बेकीज़ बेकरी स्कोन्स और होलफूड मार्केट प्लेन स्कोन्स हैं।

संदर्भ

1. https://academic.oup.com/heapro/article-abstract/32/1/113/2950945
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20000404909

अंतिम अद्यतन: 11 अगस्त, 2023