बर्गर बनाम हैमबर्गर: अंतर और तुलना

बर्गर कई लोगों के लिए फास्ट फूड में से एक है। वे लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, और दुनिया भर में कई फास्ट-फूड चेन बर्गर की आपूर्ति करते हैं।

एक हैमबर्गर एक प्रकार का बर्गर है जो दो बन्स के बीच ग्राउंड मीट पैटी के साथ आता है, जबकि एक बर्गर किसी भी स्वाद में आ सकता है जैसे वेज बर्गर, चिकन बर्गर आदि।

चाबी छीन लेना

1. बर्गर ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच भरने वाले किसी भी सैंडविच को संदर्भित करता है, जबकि हैमबर्गर विशेष रूप से ग्राउंड बीफ पैटी के साथ भरने वाले सैंडविच को संदर्भित करता है।
2. बर्गर में चिकन, मछली और शाकाहारी विकल्पों सहित कई प्रकार की सामग्री हो सकती है, जबकि हैम्बर्गर हमेशा ग्राउंड बीफ़ से बनाए जाते हैं।
3. बर्गर फास्ट-फूड रेस्तरां में परोसे जाते हैं, जबकि हैम्बर्गर विभिन्न रेस्तरां और भोजनालयों में पाए जा सकते हैं।

बर्गर बनाम हैम्बर्गर

बर्गर और हैमबर्गर के बीच अंतर यह है कि हैमबर्गर, जैसा कि नाम से पता चलता है, दो बन्स के बीच ग्राउंड मीट बीफ़ पैटी के साथ परोसा जाता है, जबकि एक सामान्य बर्गर में सब्जी पैटी या सलाद और अन्य के साथ नॉन-वेज पैटी आती है। सॉस. हैमबर्गर को प्याज, टमाटर, सलाद आदि के साथ परोसा जाता है।

बर्गर को मेयोनेज़, मस्टर्ड सॉस और अन्य के साथ सब्जी या नॉन-वेज पैटी के साथ परोसा जाता है। जो लोग शाकाहारी हैं, वे वेजिटेबल बर्गर का विकल्प चुन सकते हैं, जिसमें उन्हें सोयाबीन, अनाज, पनीर, गाजर, बीन्स आदि से बनी पैटी मिलेगी।

वे वेजिटेबल मेयोनेज़ से सजाए जाते हैं और वेजिटेबल बर्गर पसंद करने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय हैं।

हैमबर्गर को केवल पिसी हुई मीट पैटी के साथ पनीर के स्लाइस आदि के साथ परोसा जाता है। बर्गर का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि पिसी हुई मीट पैटी कितनी अच्छी तरह पकाई गई है।

ज्यादातर लोग पैटी को मुंह में पानी लाने के लिए विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों के साथ धीमी गति से पकाना पसंद करते हैं। इन पैटीज को या तो स्मोक्ड या ग्रिल्ड या फ्राई किया जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बर्गर	हैमबर्गर
विवरण	बर्गर बन्स के बीच परोसी जाने वाली एक पैटी है।	हैमबर्गर भी एक प्रकार का बर्गर है जिसे केवल ग्राउंड मीट पैटी के साथ परोसा जाता है।
प्रकार	वेजी बर्गर, चिकन बर्गर, मटन बर्गर, हैम्बर्गर आदि।	ग्राउंड मीट के प्रकार के आधार पर हैम्बर्गर अलग-अलग होते हैं।
पैटी	वेजी पैटी, मशरूम पैटी, टोफू पैटी, चिकन पैटी, आदि।	यह पिसे हुए मांस (बीफ, पोर्क, आदि) के एक टुकड़े के साथ आता है।
प्रसिद्ध खाद्य श्रृंखला	गोरमेट मैकडॉनल्ड्स, मैकडॉनल्ड्स, सोनिक ड्राइव-इन इत्यादि।	मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग, वेंडीज, आदि।
स्वास्थ्य सुविधाएं	वैकल्पिक स्वस्थ बर्गर व्यंजन उपलब्ध हैं।	हैम्बर्गर प्रोटीन से भरपूर होते हैं लेकिन उनकी वसायुक्त सामग्री के कारण इसे अस्वास्थ्यकर माना जाता है।

बर्गर क्या है?

फ़ास्ट फ़ूड लोगों के पसंदीदा होते हैं, और जब भी हम शनिवार को बाहर जाना पसंद करते हैं तो यह सूची में सबसे ऊपर होता है। बर्गर फास्ट फूड के अंतर्गत आता है। यह मूल रूप से बन के दो टुकड़े होते हैं जिन्हें बीच में एक पैटी के साथ परोसा जाता है।

यही पैटी बर्गर का नाम तय करती है, मतलब पैटी गाजर, बींस, फूलगोभी आदि सब्ज़ियों से बनी हो तो इस बर्गर को वेजी बर्गर कहा जाता है.

 सामान्य वेजिटेबल पैटी बर्गर के अलावा, कुछ विशिष्ट बर्गर भी हैं जैसे मशरूम बर्गर, टोफू बर्गर (पैटी टोफू से बनाई जाती है), आदि। इसके अलावा, इन वर्षों में बर्गर ने अलग-अलग रूप ले लिए हैं।

भारतीय व्यंजनों का बर्गर का अपना संस्करण है। विशिष्ट भारतीय देसी बर्गर पैटीज़ को आलू गाजर से बनाया जाता है और जीजी पेस्ट, गरम मसाला और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है।

संक्षेप में, इन बर्गर में भारतीय जायके का ट्विस्ट है। इसलिए इन्हें देसी बर्गर कहा जाता है।

दूसरी ओर, मैक्सिकन बर्गर मैक्सिकन स्वाद (लहसुन पाउडर, धुआं और नमक) का संकेत दे रहे हैं। बर्गर परोसने वाली कुछ बेहतरीन खाद्य श्रृंखलाओं में मैकडॉनल्ड्स, वेंडीज़ और बर्गर किंग्स शामिल हैं।

दिलचस्प बात यह है कि लोगों ने बर्गर के लिए कई वैकल्पिक स्वस्थ व्यंजन विकसित किए हैं। शाकाहारी-अनुकूल या पौधे-आधारित बर्गर भी हैं।

हैम्बर्गर क्या है?

एक हैमबर्गर एक प्रकार का बर्गर है जिसे ग्राउंड मीट से बने पैटीज़ के साथ परोसा जाता है (जो कि ज्यादातर बीफ़ से बनाया जाता है)। ग्राउंड मीट के आधार पर हैमबर्गर अलग होता है। जैसा कि नाम से ही जाहिर है यह बर्गर नॉन वेज बर्गर है।

मीट पैटी के साथ, किसी की आवश्यकता के अनुसार उनके ऊपर सरसों सॉस, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, चिली सॉस डाला जाता है।

उन्हें पनीर के स्लाइस के साथ प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों से भी सजाया जाता है। स्मोक्ड गौड़ा पनीर के लोकप्रिय प्रकारों में से एक है जिसका उपयोग बर्गर में परोसे जाने के दौरान किया जाता है।

साथ ही अगर बर्गर की पैटी को बार्बेक्यू किया जाता है तो उसे बार्बेक्यूड हैमबर्गर कहा जाएगा.

उत्पत्ति की बात करें तो, हैमबर्गर की उत्पत्ति हैम्बर्ग शहर से हुई है, जो जर्मनी में स्थित है, जिसके बाद यह दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया, और कई लोगों ने इस रेसिपी का अपना संस्करण शुरू किया।

इस बर्गर में इस्तेमाल होने वाले मांस को हैम्बर्ग भी कहा जाता है स्टेक.

यहां इस्तेमाल किया जाने वाला मांस गाय के मांस से लिया जाता है जो प्रकृति में कम कोमल होता है। पैटीज़ के अलावा, उन्हें प्याज़ और टमाटर सहित कई सब्ज़ियों से भी सजाया जाता है।

उन्हें अन्य सॉस के साथ प्याज और टमाटर के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। रेस्तरां से खरीदे गए हैमबर्गर के अलावा, इन्हें घर पर भी बनाया जाता है और कई घरेलू हैमबर्गर रेसिपी प्रसिद्ध हैं।

बर्गर और हैम्बर्गर के बीच मुख्य अंतर

1. हैम्बर्गर केवल ग्राउंड मीट पैटीज़ के साथ परोसा जाता है। वहीं दूसरी ओर बर्गर कई तरह की पैटीज (सब्जियां, चिकन, मटन, मछली, मशरूम आदि) में आते हैं।
2. स्वास्थ्य पहलुओं की दृष्टि से हैम्बर्गर में ग्राउंड मीट पैटी को प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है, लेकिन अन्य वसा सामग्री के साथ, यह बर्गर को अस्वास्थ्यकर बना देता है। दूसरी ओर, बर्गर के लिए बहुत सारे वैकल्पिक स्वस्थ व्यंजन उपलब्ध हैं।
3. हैम्बर्गर जर्मनी के हैम्बर्ग में पैदा हुए माने जाते हैं। दूसरी ओर, वेजी बर्गर की शुरुआत साल 1982 में लंदन में हुई थी।
4. हैम्बर्गर्स को ब्रियोचे, एक प्रकार का बन, के साथ परोसा जाता है। दूसरी ओर, वेजी बर्गर को शाकाहारी-अनुकूल बन्स (पौधे-आधारित बन्स) के साथ परोसा जाता है।
5. बर्गर के लिए कुछ लोकप्रिय फ़ास्ट-फ़ूड श्रृंखलाओं में मैकडॉनल्ड्स, गॉरमेट मैकडॉनल्ड्स आदि शामिल हैं, जबकि हैमबर्गर के लिए वेंडीज़ हैं, बर्गर किंग, मैकडॉनल्ड्स, आदि।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030438357980097X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0140700789900832

अंतिम अद्यतन: 16 जुलाई, 2023