परिचारिका बनाम सर्वर: अंतर और तुलना

 होस्टेस और सर्वर नौकरियां जो आतिथ्य और पर्यटन क्षेत्रों से संबंधित हैं। पर्यटन सीजन के दौरान मेहमानों को लाने वाले होटलों और रिसॉर्ट्स के माध्यम से दूसरों को मार्गदर्शन देने का उनके पास समान तरीका नहीं है।

उनके कार्य तरीकों में भिन्न हैं। दोनों को क्रियान्वित किया जाता है और समाज में रुख में अंतर से विराम लगाया जाता है।

चाबी छीन लेना

1. एक परिचारिका ग्राहकों का स्वागत करती है और उन्हें बैठाती है जबकि एक सर्वर ऑर्डर लेता है और भोजन परोसता है।
2. एक परिचारिका फोन कॉल का जवाब दे सकती है और आरक्षण का प्रबंधन कर सकती है, जबकि एक सर्वर भुगतान और साफ तालिकाओं को संभाल सकता है।
3. एक परिचारिका केवल भोजन संभालती है, जबकि एक सर्वर।

होस्टेस बनाम सर्वर

परिचारिकाएं ग्राहकों का स्वागत करती हैं, बैठने की व्यवस्था का प्रबंधन करती हैं, आरक्षण लेती हैं, फोन का जवाब देती हैं और ग्राहकों की पूछताछ संभालती हैं। एक सर्वर ऑर्डर लेने, भोजन और पेय परोसने और भुगतान संभालने के लिए जिम्मेदार होता है। उनके पास अच्छा संचार कौशल होना चाहिए, मेनू के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

मालकिन इन्हें किसी रिसॉर्ट या होटल का चेहरा कहा जाता है क्योंकि प्रवेश करते समय मेहमान सबसे पहले इन्हें ही देखते हैं।

वे मेहमानों के साथ बातचीत करते हैं और उनकी अधिकांश जरूरतों को बिना किसी हिचकिचाहट के पूरा करने में मदद करते हैं, क्योंकि इसी के लिए उन्हें भुगतान किया जाता है। क्षेत्र में उनकी उपस्थिति हमेशा अपरिहार्य होती है क्योंकि वे मेहमानों की मदद के लिए इधर-उधर दौड़ते रहते हैं।

सर्वर वे होते हैं जो मेहमानों के लिए उनकी आवश्यकता के अनुसार भोजन लाते हैं और कई तरीकों से मेहमानों की किसी न किसी रूप में मदद करते हैं।

मेहमानों के साथ उनकी बातचीत हमेशा केवल भोजन लाने और छोटे-छोटे सुझाव देने तक ही सीमित रहती है। कभी-कभी व्यंजनों में छोटी-छोटी गलतियों के लिए मेहमानों द्वारा उनके साथ बुरा व्यवहार किया जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	मालकिन	सर्वर
लिंग के प्रति तटस्थ	नहीं	हाँ
भोजन प्रदान करता है	नहीं	हाँ
इसे एक वस्तु के रूप में उपयोग किया जा सकता है	नहीं	हाँ
बहुवचन रूप	परिचारिका	सर्वर
मजदूरी का प्रकार	मासिक	आमतौर पर, दैनिक

परिचारिका क्या है?

यह शब्द ही उनके आतिथ्य स्वभाव को दर्शाता है। इनका दबदबा पर्यटन और मनोरंजन क्षेत्र में है। सामान्य तौर पर, वे ही होते हैं जो किसी रिसॉर्ट या आसपास होने वाली सभी सेवाओं की समग्र देखभाल करते हैं होटल.

उन्हें बुकिंग और आरक्षण से लेकर टेबल और कुर्सी की व्यवस्था जैसी छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना होता है।

एक इकाई का सुचारू संचालन परिचारिका और उनकी सभी जिम्मेदारियों को संभालने और मेहमानों को संभालने की क्षमता पर निर्भर करता है। जब तक वे भोजन क्षेत्र के आसपास नहीं घूम रहे हों, परिचारिका को देखने के लिए सबसे आम जगह फ्रंट डेस्क या रिसेप्शन क्षेत्र है।

जब कोई अतिथि फ्रंट डेस्क पर कॉल करता है, तो परिचारिका के लिए कॉल का उत्तर देना और अतिथि की मदद करना आम बात है। वे रेस्तरां के मामले में पूर्व बुकिंग के प्रभारी हैं और उन्हें किसी विशेष दिन पर किए गए सभी आरक्षणों पर मानसिक नजर रखनी होती है।

परिचारिकाएं आगमन पर मेहमानों का स्वागत करती हैं और रिसॉर्ट में उनके कमरे की संख्या और सुविधाओं के बारे में उनकी मदद करती हैं। भले ही वे किसी रेस्तरां में सब कुछ हों, उन्हें ऑर्डर ले जाते या ऑर्डर लेते हुए भी नहीं देखा जा सकता है।

कई अन्य मामलों में, एक परिचारिका एक समारोह आयोजित करती है और अपने मेहमानों की मदद के लिए हमेशा तैयार रहती है। वे लोगों को अपने घरों या आवासों पर आमंत्रित करते हैं, उन्हें भोजन प्रदान करते हैं, और उनके समग्र प्रवास में मदद करते हैं।

अत्यधिक व्यस्त समय सारिणी के कारण परिचारिकाओं को किसी भी समय खाली नहीं देखा जा सकता था, जिससे वे हर समय तैयार रहती थीं। उनके नियोक्ताओं द्वारा उन्हें उच्च वेतन दिया जाता है क्योंकि उनकी नौकरी में कई ज़िम्मेदारियाँ शामिल होती हैं जिन्हें सावधानी से पूरा किया जाना चाहिए।

उनका वेतन रेस्तरां या रिसॉर्ट में आने वाले मेहमानों की संख्या पर निर्भर नहीं करता है बल्कि मासिक रूप से तय होता है।

सर्वर क्या है?

कई बार सर्वरों को वेटर या वेट्रेस भी कहा जाता है। सर्वर शब्द लिंग आधारित होता है-तटस्थ, इसके पर्यायवाची वेटर/वेट्रेस के विपरीत।

वे ही हैं जो किसी रेस्तरां या यहां तक ​​कि रिसॉर्ट डाइनिंग एरिया में मेहमानों द्वारा ऑर्डर किए गए भोजन को बाहर लाते हैं। सर्वर वे हैं जो मेहमानों के लिए सेवा प्रदान करते हैं। अत: यह स्वयं का वर्णन करने वाली संज्ञा है।

ऑर्डर लेने और भोजन लेने के अलावा, सर्वर मेहमानों को सुझाव देने में सबसे प्रभावी होते हैं। किसी होटल या डाइन-इन में सबसे पसंदीदा भोजन सर्वरों को ज्ञात होता है। इससे उन्हें मेहमानों को सही भोजन विकल्प देने में मदद मिलती है।

सर्वर मेहमानों के जाने के बाद टेबलों को साफ करने और उन्हें साफ करने के लिए जिम्मेदार हैं, और यह एक महत्वपूर्ण जिम्मेदारी है क्योंकि एक साफ भोजन क्षेत्र वही है जो ज्यादातर लोग चाहते हैं।

भोजन की पसंद और मेहमानों के साथ छोटी-छोटी बातचीत में उनकी प्रमुख भागीदारी उन्हें एक बड़ा फायदा देती है। उनकी सेवाएँ जितनी अधिक विनम्र और अधिक प्रभावी होंगी, मेहमान उन्हें उतनी ही अधिक सलाह देंगे।

यह उनकी छोटी मज़दूरी में एक अतिरिक्त आय है जो बमुश्किल उनके दैनिक खर्च को कवर करती है। यदि अतिथि को मेनू में उल्लिखित व्यंजनों पर स्पष्टता की आवश्यकता हो तो सर्वर उपयोगी साबित होते हैं।

वे बिना गड़बड़ किए सही तालिका को सही क्रम में ले जाने के लिए भी जिम्मेदार हैं। एक सर्वर का वेतन एक रिसॉर्ट या होटल से दूसरे में भिन्न होता है।

दुनिया भर में सर्वरों के लिए दैनिक वेतन होना आम बात है। ये दैनिक वेतन इकाई द्वारा एक दिन में देखे जाने वाले मेहमानों की संख्या पर निर्भर करता है; इसलिए, यह प्रतिदिन कम या अधिक हो सकता है।

सर्वर शब्द को कभी-कभी एक ऑब्जेक्ट के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह एक चम्मच या स्पैटुला के संदर्भ में है जिसका उपयोग तरल भोजन लेने के लिए किया जाता है। सर्वर भोजन परोसने के लिए उपयोग की जाने वाली थाली को भी संदर्भित करता है।

होस्टेस और सर्वर के बीच मुख्य अंतर

1. सर्वरों को उनके नियमित वेतन पर अतिरिक्त आय के रूप में टिप्स का भुगतान किया जाता है, जबकि परिचारिकाओं को ऐसे टिप्स का भुगतान नहीं किया जाता है।
2. एक परिचारिका का वेतन एक दिन में आने वाले मेहमानों और प्रतिष्ठान की संख्या पर निर्भर नहीं करता है, जबकि एक सर्वर का वेतन इस पर निर्भर करता है।
3. होस्टेस शब्द लिंग-तटस्थ नहीं है, जबकि सर्वर शब्द लिंग-तटस्थ है।
4. परिचारिकाएँ मेहमानों के लिए भोजन नहीं लाती हैं, जो सर्वर की एकमात्र ज़िम्मेदारी है। वे मुख्य रूप से अपने इसी काम के लिए पहचाने जाते हैं।
5. जहां परिचारिकाओं का भुगतान हर महीने होता है, वहीं सर्वरों का दैनिक वेतन होता है।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1440-172X.2005.00507.x
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1541931213571219

अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023