जलीय जीवन पानी के नीचे के निकायों में जीवन है; बहुत सारे जलीय जीव-जंतु और पौधे पानी के बिना जीवित नहीं रह सकते। उनका शरीर तंत्र पानी में जीवित रहने के लिए अनुकूलित है।
इंसानों के विपरीत, उनमें विशेष विशेषताएं होती हैं जो उन्हें ऐसी परिस्थितियों के अनुकूल ढलने में मदद करती हैं।
जलीय जल निकायों में जानवरों और पौधों की एक विशाल विविधता देखी जाती है। मछलियाँ घिसी-पिटी हैं, लेकिन अलग-अलग जानवर भी हैं जैसे पोरपोइज़, झींगा, डुगोंग आदि। पौधों में जलकुंभी, जल पोपियाँ, मोज़ेक फूल आदि हैं।
कुछ जलीय जंतु खाने योग्य होते हैं और सबसे अधिक पौष्टिक माने जाते हैं; कुछ स्थान तटीय क्षेत्रों के किनारे बसे हैं, और इस प्रकार समुद्री भोजन उनका मुख्य भोजन बन जाता है।
ऐसा कहा जाता है कि समुद्री भोजन में स्वाद के साथ कोई समझौता किए बिना उच्च पोषण मूल्य होता है।
दुनिया भर में समुद्री भोजन की एक विशाल विविधता उपलब्ध है। समुद्री भोजन अपनी आयोडीन सामग्री के लिए जाना जाता है। हर प्रकार का समुद्री भोजन कुछ हद तक आयोडीन प्रदान करेगा।
जिन लोगों में आयोडीन की कमी होती है उन्हें समुद्री भोजन खाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मछलियाँ, झींगा, मोलस्क, ऑक्टोपस, आदि।
चाबी छीन लेना
- मसल्स में लम्बी, विषम शैलें होती हैं और ये बाइसल धागों का उपयोग करके सतहों से जुड़ते हैं।
- क्लैम के गोले गोल, सममित होते हैं और रेत या मिट्टी में डूब जाते हैं।
- मसल्स और क्लैम दोनों द्विवार्षिक मोलस्क हैं, लेकिन निवास स्थान, खोल के आकार और लगाव या बिल बनाने के तरीकों में भिन्न हैं।
मसल्स बनाम क्लैम
मसल्स एक समुद्री भोजन है। ये आकार में पतले और लंबे होते हैं। इन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता. मसल्स सस्ते और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। मसल्स का अधिक सेवन समस्याग्रस्त हो सकता है। क्लैम भी नमकीन पानी में पाया जाने वाला समुद्री भोजन है। इनका आकार अंडाकार होता है और ये आकार में बड़े होते हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है. इनका स्वाद नमकीन होता है. क्लैम महंगे हैं.
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | शंबुक | बड़ी सीप |
|---|---|---|
| बनावट | कोमल और कोमल | रबड़ जैसी |
| स्वाद | हल्का नमकीन | मध्यम नमकीन |
| रंग | नीला, हरा या काला | तन, सफेद, या बेज |
| आकार | लंबा और नुकीला | गोल |
| मूल्य | कम | उच्च |
मसल्स क्या है?
मसल्स आमतौर पर बाइवेल्व मोलस्क के परिवारों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नाम है। मसल्स शेलफिश खाने योग्य होती हैं, हालाँकि उनमें से कुछ खाने योग्य नहीं होती हैं। उन्हें समुद्री भोजन माना जाता है और कई लोग उनकी प्रशंसा करते हैं।
मसल्स नीले, काले या हरे रंग में लंबे और पतले आकार के होते हैं। उनकी बनावट चबाने जैसी लेकिन नरम और मुलायम होती है; उनमें क्लैम की तरह अत्यधिक नमकीन होने के बजाय प्राकृतिक समुद्री स्वाद होता है।
मसल्स को हमेशा पकाकर खाया जाता है; यह करी सॉस में लोकप्रिय है। इन्हें भाप में पकाया जाता है या पकाया जाता है शराब. वे ताजे और खारे पानी में पाए जा सकते हैं; खाने योग्य बाइवलेव से आता है समुद्री परिवार mytilidae।
मसल्स एक धागे की संरचना से जुड़े होते हैं जिसे बाइसल धागा कहा जाता है जो उन्हें सब्सट्रेट बनाने में मदद करता है। शून्य इनपुट के कारण मसल्स की कीमत कम है, जिसका अर्थ है कि उन्हें किसी भोजन या उर्वरक की आवश्यकता है।
कभी-कभी सीपियों में कोई काला पदार्थ मौजूद होता है; वह काला पदार्थ संभवतः प्लवक है, जो मसल्स के पाचन तंत्र में फंसा हुआ एक प्रकार का भोजन है।
मसल्स खाने के कई तरीके हैं। प्रसिद्ध करी में से एक जिसमें मसल्स शामिल हैं, थाई करी है।
मसल्स प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं; इनमें जिंक की मात्रा अधिक होती है से होने वाला . उनमें कैलोरी और वसा कम होती है और मसल्स के सौंदर्यपूर्ण स्वाद के साथ-साथ अन्य बेहतरीन पोषक तत्व और खनिज भी होते हैं।
मसल्स पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं, लेकिन अधिक खाने से समस्याएँ हो सकती हैं।
यह देखा गया है कि कभी-कभी मसल्स या मोलस्क परिवार मानव शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकता है और दस्त, उल्टी, न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव आदि का कारण बन सकता है।
क्लैम क्या है?
क्लैम एक सामान्य नाम है जो कई बाइवेल्व मोलस्क परिवारों के लिए उपयोग किया जाता है। वे खाने योग्य हैं, हालाँकि उनमें से कुछ नहीं हैं। उन्हें समुद्री भोजन माना जाता है; वे तलछट में छिपे रहते हैं और केवल खारे पानी में पाए जाते हैं।
क्लैम अंडाकार आकार में पाए जाते हैं; उनके शरीर गोल और गठीले शरीर वाले होते हैं। वे भूरे, बेज या सफेद रंगों में पाए जाते हैं।
वे मसल्स की तुलना में बड़े हैं, वजन में शायद 500 पाउंड और लंबाई में 4.25 फीट। इसकी एक प्रजाति का सेवन क्लैम चावडर में किया जाता है।
क्लैम को कच्चा और पकाकर खाया जाता है; मसल्स के विपरीत, उनका स्वाद नमकीन होता है। उनकी बनावट चबाने जैसी होती है लेकिन वे थोड़े रबरयुक्त होते हैं; इनका नमकीन स्वाद स्वादिष्ट होता है. ये मांसपेशियों की तरह जुड़े हुए नहीं पाए जाते बल्कि तलछट में दबे हुए पाए जाते हैं।
मसल्स की तुलना में क्लैम की कीमत अधिक होती है; उनकी उच्च लागत का कारण यह है कि क्लैम को मसल्स की तरह पालना आसान नहीं है, उन्हें रेत में पाया जाता है और फिर उन्हें विकसित करने के लिए खेती की जाती है, और भोजन भी उपलब्ध कराया जाता है।
क्लैम समुद्र तटों पर पाए जाते हैं; इनमें समुद्री भोजन शामिल होता है क्योंकि वे पानी के बिना 2 या 3 दिनों से अधिक नहीं रह सकते हैं।
क्लैम पकाते समय, एक खुला भाग होता है जिससे उन्हें खाना संभव होता है; उस स्थान को खोलने से वे तुरंत नहीं मरते।
क्लैम में एक छेद होता है जो पकाते समय खुल जाता है। यदि क्लैम नहीं खुलते हैं, तो वे मृत हैं या कीचड़ से भरे हुए हैं। क्लैम को पकाकर ही खाना चाहिए क्योंकि अधपका या कच्चा खाने पर ये मानव शरीर में जहर डाल सकते हैं।
क्लैम को प्रोटीन का एक दुबला स्रोत माना जाता है, इसमें जिंक और आयरन की मात्रा अधिक होती है। इन्हें प्रतिरक्षा के लिए उपयुक्त माना जाता है क्योंकि ये विभिन्न प्रकार के खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है, जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।
के बीच मुख्य अंतर मसल्स और क्लैम्स
- मसल्स खारे और मीठे पानी में पाए जाते हैं, जबकि क्लैम केवल मीठे पानी में पाए जाते हैं।
- मसल्स लंबे और नुकीले आकार के होते हैं, जबकि क्लैम गोल और मोटे आकार के होते हैं।
- मसल्स नीले, हरे या काले जैसे नीले रंगों में पाए जाते हैं, जबकि क्लैम भूरे, बेज या सफेद जैसे रंगों में पाए जाते हैं।
- मसल्स में एक धागे की संरचना होती है जिसे बायसल के नाम से जाना जाता है, जो सब्सट्रेट बनाती है, लेकिन क्लैम समुद्र के किनारे रेत में दबे हुए पाए जाते हैं।
- मसल्स का रखरखाव और कीमत कम है, लेकिन क्लैम का रखरखाव और कीमत तुलनात्मक रूप से अधिक है।
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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पीयूष यादव ने पिछले 25 साल स्थानीय समुदाय में भौतिक विज्ञानी के रूप में काम करते हुए बिताए हैं। वह एक भौतिक विज्ञानी हैं जो विज्ञान को हमारे पाठकों के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए उत्सुक हैं। उनके पास प्राकृतिक विज्ञान में बीएससी और पर्यावरण विज्ञान में स्नातकोत्तर डिप्लोमा है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
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