सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट दुनिया के कुछ सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले अकार्बनिक पदार्थ हैं। हालाँकि वे एक ही रासायनिक तत्व, यानी सोडियम से बने होते हैं, फिर भी वे अलग-अलग उद्देश्यों को पूरा करते हैं।
चाबी छीन लेना
- सोडियम कार्बोनेट (Na2CO3), या वाशिंग सोडा या सोडा ऐश, एक मजबूत क्षारीय यौगिक है जिसका उपयोग सफाई उत्पादों, कांच निर्माण और जल उपचार में किया जाता है।
- सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO3), जिसे आमतौर पर बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है, एक कमजोर क्षारीय यौगिक है जिसका विभिन्न उपयोग होता है, जैसे कि खाना पकाने, सफाई और एंटासिड के रूप में।
- सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच मुख्य अंतर उनकी रासायनिक संरचना और ताकत है, सोडियम कार्बोनेट सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में अधिक शक्तिशाली क्षारीय यौगिक है।
सोडियम कार्बोनेट बनाम सोडियम बाइकार्बोनेट
सोडियम कार्बोनेट, एक सफेद, गंधहीन पाउडर है जिसका उपयोग सफाई एजेंट, पानी सॉफ़्नर और कांच, कागज और अन्य औद्योगिक उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है। सोडियम बाइकार्बोनेट, एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका उपयोग आटा या बैटर को फूलने के लिए बेकिंग में खमीरीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है।
सोडियम कार्बोनेट, जिसे आमतौर पर सोडा ऐश के रूप में जाना जाता है, एक कार्बोनेट आयन (CO3-) और दो सोडियम धनायनों (Na+) से बना एक रासायनिक यौगिक है और इसलिए इसे रासायनिक सूत्र Na2CO3 द्वारा दर्शाया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से कांच, क्लींजर और डिटर्जेंट बनाने के लिए किया जाता है।
दूसरी ओर, सोडियम बाइकार्बोनेट, जिसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है, एक अकार्बनिक यौगिक है जो बाइकार्बोनेट आयन (HCO3-) और सोडियम धनायन (Na+) से बना होता है और इसलिए इसे रासायनिक सूत्र NaHCO3 द्वारा दर्शाया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से घरेलू उद्देश्यों, विशेषकर खाना पकाने और सफाई के लिए किया जाता है।
आम आदमी की भाषा में इसे कहा जाता है पाक सोडा.
तुलना तालिका
| तुलना का पैरामीटर | सोडियम कार्बोनेट | सोडियम बाइकार्बोनेट |
|---|---|---|
| रचना | सोडियम और अम्ल. | अम्ल, सोडियम और हाइड्रोजन. |
| सूत्र | Na2CO3 | NaHCO3 |
| साधारण नाम | सोडा पाउडर | पाक सोडा। |
| में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है | औद्योगिक प्रक्रियाएं। | घरेलू प्रयोजन. |
| आधार की प्रकृति | मजबूत आधार | कमजोर आधार |
सोडियम कार्बोनेट क्या है?
सोडा ऐश के रूप में भी जाना जाता है, यह एक ठोस प्राथमिक यौगिक है जिसमें सोडियम (Na+) के दो सकारात्मक आयन और कार्बोनेट (CO3-) का एक नकारात्मक आयन शामिल है। इसे प्रकृति से निकाला जा सकता है, या कोई इसे कृत्रिम रूप से बना सकता है।
यह प्रकृति में खनिज भंडार के रूप में पाया जाता है और इसे इसके हाइड्रेटेड लवणों जैसे नैट्रॉन, ट्रोना, नैट्राइट आदि से निकालने की आवश्यकता होती है। सोडियम कार्बोनेट के कुछ महत्वपूर्ण खनिज भंडार बोत्सवाना, चीन, मिस्र, भारत, केन्या, मैक्सिको में पाए जाते हैं। पेरू, दक्षिण अफ्रीका, तुर्की, युगांडा और संयुक्त राज्य अमेरिका।
इसे चार अलग-अलग प्रकार की प्रक्रियाओं को लागू करके कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है। इनमें दो विधियाँ विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं। ये हैं:
- लेब्लांक प्रक्रिया: इसके आविष्कारक निकोलस लेबनैक के अंतिम नाम से जानें, इस प्रक्रिया का उपयोग उन्नीसवीं शताब्दी में उद्योगों में सोडियम कार्बोनेट या सोडा ऐश का उत्पादन करने के लिए किया जाता था। इस प्रक्रिया के दौरान, दो महत्वपूर्ण चरणों के बाद सोडियम कार्बोनेट का निर्माण किया गया। पहले चरण में, सोडियम क्लोराइड से सोडियम सल्फेट निकाला गया। इसके उत्पादन के बाद, सोडियम सल्फेट को कैल्शियम कार्बोनेट और कोयले के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए बनाया गया, जिससे अंततः सोडियम कार्बोनेट बना। सोल्वे प्रक्रिया के आविष्कार के बाद इसे छोड़ दिया गया।
- सॉल्वे प्रक्रिया: इसे अमोनिया-सोडा प्रक्रिया भी कहा जाता है, अर्नेस्ट सोल्वे ने इसे 1860 के दशक में विकसित किया था। इसे अमोनिया-सोडा प्रक्रिया के रूप में जाना जाता है क्योंकि, इस प्रक्रिया में, सोडियम बाइकार्बोनेट का उत्पादन करने के लिए सोडियम क्लोराइड को अमोनिया के साथ मिलाया जाता है।
इन प्रक्रियाओं के अलावा, सोडियम कार्बोनेट का उत्पादन करने के लिए इलेक्ट्रोलाइटिक और दोहरी प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है। इसका रंग सफेद और प्रकृति अम्लीय होती है।
यह ठोस प्रतीत होता है, इसका घनत्व 2.54 ग्राम/एमएल है और यह सूखे और कुचले हुए रूप में उपलब्ध है।
यह एक कमजोर एसिड है जो इथेनॉल में घुल जाता है लेकिन अल्कोहल के साथ नहीं मिलता है। यह पानी के साथ काफी आसानी से फैल जाता है और सोडियम हाइड्रॉक्साइड और कार्बोनिक एसिड पैदा करता है।
यह एक महत्वपूर्ण जल सॉफ़्नर है लेकिन कुछ एसिड के साथ मिश्रित होने पर खतरनाक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है। उच्च तापमान के तहत, यह विघटित हो जाता है और डिसोडियम ऑक्साइड (Na2O) का उत्पादन करता है।
सोडियम कार्बोनेट को सावधानी से संभालना आवश्यक है क्योंकि यह अत्यधिक संक्षारक होता है। नंगे हाथों से छूने पर यह त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है और अगर कोई गलती से इसे सूंघ ले तो उसे गंभीर खांसी और सांस लेने में समस्या हो सकती है।
सोडियम बाइकार्बोनेट क्या है?
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है, यह एक रासायनिक यौगिक है जो सोडियम के एक सकारात्मक आयन (Na+) और बाइकार्बोनेट के एक नकारात्मक आयन (HCO3-) से बना है। आम भाषा में इसे बेकिंग सोडा कहा जाता है और इसका उपयोग रसोई में किया जाता है।
सोडियम कार्बोनेट की तरह, सोडियम बाइकार्बोनेट भी प्रकृति में पाया जा सकता है या कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है। इसे खनिज भंडारों से गर्म पानी निकालकर प्रकृति से प्राप्त किया जाता है।
सोडियम बाइकार्बोनेट का एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक भंडार पिसेन्स बेसिन, कोलोराडो में पाया जाता है। के उच्च स्तर के कारण इस बेसिन में सोडियम बाइकार्बोनेट जमा हो गया भापजो समय-समय पर घटित होती रहती थी।
इसे सोल्वे प्रक्रिया का उपयोग करके कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है, जो प्रारंभिक चरण में सोडियम कार्बोनेट का उत्पादन करता है। जब सोडियम कार्बोनेट किसी अम्लीय घोल के संपर्क में आता है तो उसमें सोडियम बाइकार्बोनेट होता है।
यह ऑस्टिन चर्च और जॉन ड्वाइट ही थे, जिन्होंने पहली बार किण्वन एजेंट के रूप में सोडियम बाइकार्बोनेट की क्षमता की खोज की थी। दोनों बेकर्स ने 1846 में न्यूयॉर्क में बेकिंग सोडा बनाने की पहली फैक्ट्री खोली।
आज, बेकिंग सोडा का उपयोग न केवल खाना पकाने और सफाई के लिए किया जाता है, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। इसे रक्तप्रवाह में एसिड के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक दवाओं में से एक माना जाता है।
इसका उपयोग सीने में जलन आदि के लिए किया जाता है अपच भी। यह एक का इलाज भी कर सकता है एस्पिरीन ओवरडोज़, कीड़े के काटने और पौधों से एलर्जी।
एथलीट इसे पूरक के रूप में उपयोग करते हैं, और कभी-कभी यह मवेशियों के लिए भी होता है। इसका उपयोग टूथपेस्ट और अग्निशामक यंत्रों में भी किया जाता है।
यह क्रिस्टल स्पष्ट दिखने के साथ सफेद दिखाई देता है। यह सोडियम कार्बोनेट की तुलना में कमजोर आधार है और बाद वाले के विपरीत, इथेनॉल में नहीं घुलता है।
हालाँकि, यह एसीटोन और मेथनॉल में थोड़ा घुल सकता है।
सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच मुख्य अंतर
- सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट दोनों एसिड और सोडियम से बने होते हैं। लेकिन सोडियम बाइकार्बोनेट में एक अतिरिक्त घटक होता है, और वह है हाइड्रोजन।
- सोडियम कार्बोनेट का उपयोग क्लीनर और वाशिंग पाउडर बनाने में किया जाता है। वहीं, सोडियम बाइकार्बोनेट को बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग सफाई और खाना पकाने के लिए किया जाता है।
- सोडियम कार्बोनेट द्विप्रोटिक है, जिसका अर्थ है कि जलीय घोल में छोड़े जाने पर यह प्रत्येक अणु के लिए दो प्रोटॉन या हाइड्रोजन परमाणुओं को छोड़ता है। दूसरी ओर, सोडियम बाइकार्बोनेट मोनोप्रोटिक है, जो जलीय घोल में छोड़े जाने पर प्रत्येक अणु के लिए केवल एक हाइड्रोजन परमाणु या प्रोटॉन छोड़ता है।
- सोडियम कार्बोनेट, सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण आधार है।
- मानव शरीर में, सोडियम बाइकार्बोनेट रक्तप्रवाह में प्रवाहित होने वाले एसिड के उच्च स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण है। जबकि सोडियम कार्बोनेट मुख्य रूप से शरीर के अंदर विभिन्न प्रतिक्रियाओं या प्रक्रियाओं के लिए काम करता है।
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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