वेजीमाइट बनाम मार्माइट: अंतर और तुलना

हम, समग्र रूप से, टोस्ट या सैंडविच फिलिंग पर एक विशेष प्रकार का फैलाव पसंद करते हैं। हालाँकि कुछ समूह नरम स्वाद पसंद कर सकते हैं और अन्य लोग ठोस स्वादों की ओर अधिक झुकाव रखते हैं, लेकिन कई विकल्प सुलभ हैं।

चाबी छीन लेना

1. वेजीमाइट एक यीस्ट एक्सट्रेक्ट स्प्रेड है जो बचे हुए शराब बनाने वाले के खमीर से बनाया जाता है, जबकि मार्माइट एक समान स्प्रेड है जो शराब बनाने वाली मशीन के खमीर से बनाया जाता है और इसका स्वाद वेजीमाइट की तुलना में अधिक मजबूत होता है।
2. वेजीमाइट आमतौर पर ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में पाया जाता है, जबकि मार्माइट यूनाइटेड किंगडम और दक्षिण अफ्रीका में अधिक व्यापक रूप से पाया जाता है।
3. वेजीमाइट को टोस्ट पर या सैंडविच में खाया जाता है, जबकि मार्माइट का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में मसाला के रूप में किया जाता है।

वेजीमाइट बनाम मार्माइट

वेजीमाइट एक खमीर निकाला हुआ पदार्थ है जिसे व्यक्ति अपने टोस्ट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उस पर लगाते हैं। जैसा भी हो, सतह और स्वाद में उनके बीच कुछ अंतर है - मार्माइट, जिसका स्वाद पहली वस्तु जैसा है।

डॉ. सिरिल पी. कॉलिस्टर द्वारा शराब बनाने वाले के खमीर से निर्मित, वेजीमाइट एक ऑस्ट्रेलियाई खमीर सांद्रण है जो स्वाद और सब्जियों की तरह ही पोषक तत्व बी के साथ अधिकृत है।

इसमें सिरप स्थिरता और मिट्टी जैसा रंग है। यह कुछ हद तक मसालेदार है और इसकी सतह सात्विक और चिकनी है। ब्राउनी, ऑमलेट और चेडर टोस्ट में इसकी सराहना की जाती है। 

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	शाकाहारी	Marmite
परिभाषा	वेजीमाइट एक ऑस्ट्रेलियाई यीस्ट सांद्रण है जिसमें स्वाद और सब्जियों की तरह ही पोषक तत्व बी होता है।	मार्माइट एक ब्रिटिश अनुभवी यीस्ट पैक है जो पोषक तत्व बी से भरपूर है।
स्वाद	जबकि वेजीमाइट का स्वाद स्वादिष्ट और मसालेदार होता है, इसमें कठोरता के घटक भी होते हैं।	मार्माइट कुछ हद तक मीठा और नमकीन होता है।
लकीर खींचने की क्रिया	वेजीमाइट का रंग गहरा होता है।	मार्माइट का रंग मिट्टी जैसा होता है।
जड़	वेजीमाइट की शुरुआत ऑस्ट्रेलिया में हुई।	मार्माइट की शुरुआत ब्रिटेन में हुई।
अन्वेषक	डॉ. सिरिल पी. कॉलिस्टर ने वेजीमाइट की कल्पना की।	मार्माइट की रचना जस्टस फ़्रीहरर वॉन लिबिग द्वारा की गई थी।

वेजीमाइट क्या है?

वेजीमाइट ऑस्ट्रेलिया से है (हालाँकि, यह यूके में भी उपलब्ध है) और एक गाढ़ा, गहरे रंग का खमीर अलग फैलाव है। जो बात मायने रखती है वह यह है कि वेजीमाइट में फ्लेवर - जैसे सब्जियां और स्वाद - के साथ-साथ रंग और अन्य अतिरिक्त पदार्थ भी शामिल होते हैं।

वेजीमाइट को दो आवश्यकताओं से बनाया गया था: एक तो यह था कि प्रथम विश्व युद्ध ने ऑस्ट्रेलिया में मार्माइट के आयात को बाधित कर दिया था, और अंतर अतिरिक्त खमीर के लिए उपयोग की खोज करना था जिसे बड़े ब्रुअरीज द्वारा निपटाया जा रहा था।

इसमें सिरप जैसी स्थिरता है और यह मिट्टी के रंग का है। यह कुछ हद तक मसालेदार है और इसकी सतह सात्विक और चिकनी है। ब्राउनी, ऑमलेट और चेडर टोस्ट में इसकी सराहना की जाती है। 

मार्माइट क्या है?

एक ब्रिटिश शीर्ष पिक, मार्माइट गर्म टोस्ट, वेफर रोल, एक सैंडविच भरने, या यहां तक ​​कि एक गर्म पेय के रूप में एक समृद्ध, सुस्त मिट्टी के रंग का, खमीरयुक्त फैलाव है। मार्माइट डार्लिंग्स खुलासा करेंगे कि यह किसी भी चीज़ पर या लगभग किसी भी चीज़ में स्वीकार्य है।

मार्माइट का विकास 1800 के अंत में जस्टस नामक एक जर्मन शोधकर्ता द्वारा किया गया था की लिबिग ने पाया कि अतिरिक्त शराब बनाने वालों के खमीर को केंद्रित करके खाया जा सकता है। मार्माइट ने इसी तरह एक और प्रसार, मार्माइट एक्सओ प्रदान किया है; यह पहले का एक परिपक्व रूप है और कुछ लोगों का कहना है कि इसका स्वाद उनकी युवावस्था के मार्माइट जैसा है। 

यह मार्माइट द्वारा रीब्रांडिंग फ़िज़ल के बाद हुआ और वर्तमान में नाश्ते में पिज़्ज़ा, टोस्ट, या नमकीन सहित अन्य चीज़ों का आनंद लिया जाता है। इसका स्वाद स्वादिष्ट और तीखा है, इसमें कठोरता के घटक भी हैं, और यह सब्जी-प्रेमी, हलाल और वैध है। 

वेजीमाइट और मार्माइट के बीच मुख्य अंतर

1. मार्माइट का ब्रिटिश रूप स्वाद में तीखा होता है, जबकि मार्माइट न्यूजीलैंड का अनुकूलन पहले की तुलना में कम तीखा स्वाद देता है। साथ ही, वेजीमाइट भी तीखा होता है लेकिन कम चबाया जाता है। 
2. मार्माइट1(45KJ प्रति 4 ग्राम सर्विंग) प्रति सर्विंग अधिक ऊर्जा देता है, जबकि वेजीमाइट2(40kJ प्रति 5 ग्राम सर्विंग)। 

संदर्भ

1. https://peerj.com/articles/2271/
2. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1502650.1502667

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023